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プロフィール

ゆち（木内由紀）

Author:ゆち（木内由紀）
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞　エッセ レシピ　2014年9～掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ　ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて！料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢：昭和40年代生まれ
性別：女性　(東京都在住)
趣味：新作レシピを考える事
好きだったこと：水泳・水上ｽｷｰ
家族：夫、元気すぎ男児2人

資格：ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ*製パン講師
　　　　栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ



掲載，出演のお知らせ

■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'10.3月号掲載
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.12月号掲載
■学研「もやしﾚｼﾋﾟ226品」協力
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.09月号掲載
■日清ｵｲﾘｵ豆乳CMに出演させて頂いてます
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'09.06月号掲載
■かつみさゆりさんが撮影に来て下さいました
■読売テレビ【ﾆｭｰｽten!】出演
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞQ掲載
■イーバランスダイエット
■ママchan2月号
■学研 おはよう奥さん'08 12月号
■学研 おはよう奥さん'08 9月号
■ｻﾝｹｲﾘﾋﾞﾝｸﾞ新聞社 ﾘﾋﾞﾝｸﾞ'08.05月号掲載
■毎日放送【みかさつかさ】出演
■学研 おはよう奥さん'07 12･1月号
■学研 おはよう奥さん'07 8月号
■mama's cafe Vol.6掲載
■ハインツ
■bs-iテレビ番組「ブロガル」
■朝日新聞近畿/関東・生活面
■私の菜園(新企画)2006No.2
■鎌田商事第3回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ
■鎌田商事第4回ﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ


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2006年01月22日(日)

焼き蕎麦


今日のお昼は、焼き蕎麦。。中華麺じゃなくって、日本蕎麦で。。
私ねっ、以前にゆで蕎麦を揚げて、餡かけをかけて食べよう！って思って、失敗に終わった事があります。それは、茹でたお蕎麦が油をたぁくさん吸い取ってしまった事、茹でたお蕎麦がいまいちカリッと揚がらなかった事。。
でも、餡かけも作ってしまった後でしたのでので、ペロッと食べちゃったのですけど(^-^;。
この焼き蕎麦。。中華麺の焼きそばと歯ごたえも違う！もちろん和風の味もしっかりマッチです。




■焼き蕎麦■
材料【３人分】

・ゆでそば：：：：：：：３００ｇ
・長ネギ：：：：：：：：２０ｃｍほど
・しょうが：：：：：：：ひとかけ
・鶏ささみ肉：：：：：：１００ｇ
・ゆず醤油：：：：：：：少々
・塩コショー：：：：：：少々
・エリンギ：：：：：：：中１本（４０ｇ）
・ごま油：：：：：：：：大さじ２
・てんつゆ：：：：：：：大さじ２
・すりごま：：：：：：：適量
・黒ごま：：：：：：：：適量
・ゆず胡椒（あれば）：：少々


作り方

[１]ささみ肉は斜めに薄くスライス、ゆず醤油と塩コショーで下味をつけておきます。フライパンにごま油を熱し、摩り下ろしたしょうがと、斜めに薄くスライスしたネギを入れ炒めます。

[２]しんなりして来たら、ささみ肉、エリンギを入れお肉に火が通ったら蕎麦を解しながら入れ、フライパンに押し付けるように焼きます。てんつゆとごま油（分量外）（ゆず胡椒があればここで一緒に合わせます）を合わせ回し入れ、蕎麦と具に絡ませます。
すりゴマをたっぷり混ぜ合わせ、ゴマも振っていただきまぁす。



週末、お家に居る時のランチは、パスタやお蕎麦・・と簡単で皆の好きなものが多いです。ザル蕎麦はうちの人気者ですが、今日はちょっと炒めてみました。
パパやギャング達はめずらしそぉ～に覗き込んで、「え？？これお蕎麦だよぉ！！」なぁんて言ってましたけれど、「おかわりぃ～！！」って言ってもらえました＾＾
よかったぁ・・・・・・週末のランチメニューの仲間入りです (^.^)


ちなみに、茹でたお蕎麦も、冷凍ができます。おうどんもですが、冷凍庫に２，３玉入れておくと便利ですよっ。。。冷凍得意な私。。(^-^;、冷凍庫だけのタイプの冷蔵庫欲しいなぁ～。。



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コメント

わぁ～～～♪
日本そばの焼きそば！！
以前　私も作ってみようかなと思った一品です♪
でも、思ってだけで終わってしまいました(;^_^A
今度は　このレシピを参考に実際作ってみようと思いますp(^-^)q
    | 2006/01/22 21:40 | こうめ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■こうめさん～っ
なんだかへんてこな食べ物ですが(^-^;。。
てんつゆベースの味だから味はご想像の通りなのですが。。＾＾
お蕎麦の食感を是非ぃ～。
どうなのかな？お蕎麦はこんな食べられ方して怒ってないかしら？
    | 2006/01/23 09:19 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

怒ってない、と思うよ(^▽^）～
美味しそう、楽しそう！やって見ようかな？我が家の伯父さんがた、どんな顔するかねえ(^^；
    | 2006/01/23 09:31 | みぃ #79D/WHSg URL [ 編集 ]

こ、これは、、すげえ
オイスターソースは入れなかったんだね
なんか、この組み合わせだと入れそうだったので（汗）
きのう、ワシ時間なかったでしょ？
だから、師匠の、タラのトマトソースやりましたよ
かなり、簡単でおいしかったけどね
タラがショッパすぎちゃってちょっと失敗しちゃったあ
チカヂカ、リベンジしま～～す
    | 2006/01/23 14:02 | eye王子 #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■みぃさまぁ～＾＾
ほんと？？蕎麦打ち名人のみぃさん。。に叱られそう(^-^;・・・
だめだめ・・おじ様方にはやめてぇぇ～怒られちゃうっ(>_<)。。
「蕎麦はこんな食べ方するなぁ！！」なぁんて・・
■王子さま～っ
さすが!王子様!私の心理を分かってらっしゃる。。
ほんと、オイスターソースは入れちゃいそうですよねっ。。
でも、お蕎麦に申し訳ないので、シンプルな味にしてみました。。
そうそう！たらって、塩がキツイのがありますものねっ。。
私のは真鱈。。。塩はしてなかったのです。
それを記載しなかった私のせいだわぁ(>_<)
ディナーまで災難だったのですねっ。。ごめんなさい～。
    | 2006/01/23 19:42 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

ゆちさん、始めまして♪
日本蕎麦の焼き蕎麦、とても美味しそうですね。
私の住んでいるところは、ベジタリアンが多く、彼らの間では焼き日本蕎麦は結構人気があるようです。
ゆちさんのレシピをお借りして、私も1度作ってみようかな、と考えています。
    | 2006/01/26 02:34 | ミリアム #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ミリアムさん～っ
こんにちは、はじめまして～いらして下さってとっても嬉しいです＾＾
ミリアムさんのお部屋にもお邪魔しました～。
イギリスにお住まいなのですね。。
夢の様な毎日ですね。。
イギリスには日本の食材が結構あるのですね。
私はアメリカの田舎に少しだけ住んでいた事がありますけれど、お魚なんかは、とっても食べられない様なものでした。。
日本蕎麦はそちらでも食べられているのですね～。
日本食っていいもんですね＾＾
    | 2006/01/26 19:13 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

初めてｺﾒﾝﾄさせて頂きます。私も２週間ほど前からﾌﾞﾛｸﾞを始めた初心者です。
で、友人から「ﾌﾞﾛｸﾞで見て作ったけど、日本そばを炒めたら美味しかった」と聞いて、本日やってみたのでUPしようと思うのですが。今ﾌﾞﾛｸﾞを検索していたら････れれ？日本そばの焼きそばがある！！と思い、もしかして友人が見たのは、こちらのﾌﾞﾛｸﾞかも････と思い、一応お断りさせていただこうと思い、ｺﾒﾝﾄさせて頂きました。とっても、参考&勉強になるので、またお邪魔致します。で、ﾘﾝｸさせていただこうと思うので････よろしくお願いいたします。
    | 2006/02/04 16:25 | ぷいぷい #79D/WHSg URL [ 編集 ]

何度も申し訳ございません。
ﾘﾝｸの仕方が判らなかったので(苦笑)、ﾌﾞﾛｸﾞ内でご紹介させていただこうと思います。
よろしくお願いいたします。
    | 2006/02/04 16:34 | ぷいぷい #79D/WHSg URL [ 編集 ]

■ぷいぷいさん～
こんにちは。いらして下さってとっても嬉しいです～。。
お返事遅くなってしまってごめんなさい。。
わざわざご連絡まで頂いてありがとうございます。
ぷいぷいさんの作った焼き蕎麦。。楽しみに見させて頂きますねっ～＾＾。
はじめたばっかりですと、色々と四苦八苦ですよねっ。。
私もゆっくりお邪魔させて頂きますねっ～。
色々と考えるのが楽しくって。何これ？？ってのばっかりですけれど、これからも宜しくお願いしますっ。。
    | 2006/02/05 20:07 | ゆち #79D/WHSg URL [ 編集 ]

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