切干大根・・・私の中のちょっとしたブームになっていて、なんだか沢山食べたいのです・・・
母は、いつもこれをコトコトと煮ていましたが、この前れんこんと炒めた時のシャキシャキ感がとっても気に入って、今日も火を通している時間はわずか、シャキシャキの切り干し大根です。




■切り干し大根とツナ炒め■

材料【４人分】

・切り干し大根：：：：：：：：３０ｇ ・ツナ缶：：：：：：：：：：：１缶 ・干し海老：：：：：：：：：：１５ｇ ・干し海老戻し汁：：：：：：：大さじ３ ・だし醤油：：：：：：：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：：：：大さじ１弱 ・紹興酒（お酒でもＯＫ）：：：小さじ２ ・すりゴマ（白・黒）：：：：：各小さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：：：少々

作り方

[１]切干大根はさっと洗って、ぬるま湯に２０分ほど浸しておきます。 干し海老もお湯（１００ｃｃ弱くらい）で２０分ほど浸します。 [２]フライパンに油を熱し、水気を絞った切り干し大根を入れ炒めます。干し海老も加え炒め、干し海老の戻し汁を加え炒め水気を切ったツナを混ぜ合わせます。 [３]すりゴマを入れ全体に馴染ませ、だし醤油、紹興酒、お醤油を入れ数分炒め、最後にごま油で香りをつけて出来上がり～

私は、ピリ辛が好きなので、こんな感じのは本当は鷹のつめを入れたいところなのですが、ギャング達の事を考えるとそうは行かず。
分けて作るのも面倒だったりするので、出来上がってから、豆板醤や糸唐辛子や七味などと頂くのです。
ギャング達が辛いのを好んで食べたり出来るのって、どれくらいなのかしらっ？？

切干大根は、鉄分やカルシウムが豊富に含まれているから、健康食品！！大根も、生の大根と摩り下ろし、こうやって干したもの。。。それぞれ全く栄養素が違うのです～
なんだか、不思議ですよねっ。。大根は大根なのにっ。。。。。

沢山たべて、冬をのり切ろう！！おぉ～っ

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