冬至の時のゆず、小分けにして冷凍しておきました。
今日はさつまいもと一緒に煮る事にします！私柑橘系の皮。。。好きなんのです。マーマレードとか、オレンジピールが入ったパンやお菓子、、大好きなのに、うちの家族はどうもこれが苦手みたいで。。。
だから、これも自分だけの楽しみっですけれど。。。




■さつまいものバター煮ゆず風味■

材料【３人分】

・さつまいも（金時）：：：：２００ｇ ・バター：：：：：：：：：：３０ｇ ・水：：：：：：：：：：：：２００ｃｃ ・ゆず（皮も含む）：：：：：１／２個 ・砂糖：：：：：：：：：：：大さじ１

作り方

[１]さつまいもは皮付きのまま、一口大の乱切りにし、水が濁らなくなるまで洗い、浸しておきます。 ゆずは種を取り除き、皮はピーラーでそぎとり、千切りに、実は絞って煮汁に合わせます。中の皮も細かく刻んで一緒に煮込みます。 [２]お鍋に水、バター、ゆずの皮全て、を入れさつまいもも入れて弱火で煮込みます。さつまいもに少し火が通ったらお砂糖を加え、更に煮込みます。 たまにかき混ぜながらコトコト煮ます。煮汁が少し残ったくらいで、とろぉんとしてきたら、さつまいもに絡めてできあがりぃ～。

あ～すき好き～。。。どうしてこれが嫌なんだろう？？ゆずの香りがすっごく良い香りで、香りも一緒に食べてる感じです～
皮のこの食感も好きだし、少しする苦味もいいなぁ～。
柑橘系のお菓子の好きな方なら絶対にお勧めですっ！レシピは少しお砂糖控えめになっています。もっと甘くしても美味しいとおもいますよっ～。（金時芋意外のさつまいもの場合は、少しお砂糖を多めにしてみて下さいネッ☆彡）

でもねっ、大きいギャングはね。。。「わぁ～いいにおぉい～」って言いながらキッチンに遊びに来たので、お口の中に入れてあげました。
「おいしぃぃ～！」って言ってたけど、「もっとちょうだい！！」って言って来なかったな(^-^;。やっぱりあまり好きじゃないのねぇ。。

２，３日、私１人で楽しめるなっ。。。

ゆずは、１度で使い切らないですよねっ。。私は残りは小分けにして冷凍しておきます。解凍すると少ししんなりとしていますが、お料理で使うのならなんの問題もないです。
皮もそぎとって、小分けにして冷凍しておけば、ちょっと香りつけたい時には重宝します。。

沢山つくって、そのままマッシュして、ゆず風味のスィートポテトなんかもおいしそぉ～♪




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