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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2019年06月18日(火)

油淋鶏 夏!!


こんばんは!
梅雨の合間の運動日和!すこーしだけ汗を流してリフレッシュ。

ゆちさん、また鶏肉ー!また中華ー!また揚げ物ー!って思っているでしょ、
大丈夫大丈夫、、、交互に献立ているからねンフフ…

今日の油淋鶏は鰹だしにつぶした梅の酸味が美味しいユーリンチー夏バージョンなのです!



■鶏肉と料理名■

材料【4人分】

・鶏もも肉::500g
・片栗粉::適量
[A]
・水::小さじ1
・砂糖::小さじ1/2
・粗塩::小さじ½

[B]ソース
・梅干し::2-3個
・長ネギみじん切り::20㎝程度
・生姜すりおろし::ひとかけ分
・にんにくすりおろし::大1/2かけ分
・みりん::大さじ2
・鰹だし::適量
・醤油::大さじ4
・酢::大さじ4(内,大さじ1は寿司酢)
・三温糖::大さじ2弱
・ごま油::大さじ2弱




リフレッシュのつもりが、腕痛が治りかけていた事をすっかり忘れて、
使ってしまい…
元にもどってしまった(汗)
あー衰えたなーと思うこの頃です。

さてさて、引き続き鶏肉レシピはユーリンチー、
梅の酸味と鰹だしで和風なんです。
これからの季節は、梅、お酢、カレー粉よねっ。

さっぱり梅味、おいしいぃ~!ふんわりと紫蘇の香も添えてみて下さい。

カリッと揚げたても美味しいし、冷めても最高です。

タレはネギ、にんにく、しょうがは油でゆっくりめに炒め、
みりんまでは加熱してあります。
多めに作っておいて、お豆腐やサラダにもGood‼
暑くて食欲ナーイ、なんて時にもどぞ‼豚しゃぶにかけてもいいのよ!
きれいな容器に1週間程度冷蔵庫で保存OKです。





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