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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2015年03月07日(土)

菜の花の甘辛ココナッツオイル炒め、そして ライスミルク



実はわたし、食のトレンドに敏感ではなく・・
というか、トレンドに流される事をさけている自分に気がついた訳で。。。
イケマセンネ・・・

という自分を自省し・・・
今では近所のスーパーでも購入できるココナッツオイルで、旬を炒めてみました。




■菜の花のココナッツ甘辛炒め■

材料【4人分】

・菜の花
・サラダ油
・ココナッツオイル
・油揚げ
・醤油
・砂糖



ごめんなさい、朝ごはんにてきとーに作ったので・・材料だけです。
ココナッツの香りに甘辛お醤油味が美味しかった!

桃の節句も過ぎ、菜の花もお手ごろ価格になってきましたね。
何度も書いていますが、春のほろ苦お野菜は油との相性バツグン!
体への栄養吸収もUP、手早く火を通すのがポイントです。

菜の花は茎⇒穂先と加え炒め、油と絡まりしんなりと・・・
ココナッツオイルは高価なのでお醤油+砂糖のタイミングに加え手早くしあげます。
お醤油とお砂糖は同量くらいが美味しいですよ。お好みでおかか、すりゴマ等とどーぞ。

他にも、ココナッツオイルドレッシングも作ってみたり。。。
何だかココナッツの香りが、こんなところに?っていうびっくり家族がおもしろかったりしてます。

フルーツやヨーグルトと一緒にした常夏風のサラダにはすごく合いますね~。
マリネ風に仕上げてもいいわ~とか・・・あと、パンケーキや焼き菓子、、、
デザート系にはバニラオイルならぬココナッツオイルが活躍しますね。
無限にレシピが浮かんできてタノシイ-!!。

体に良いとかダイエット・・・と。。という事で流行している様ですが、
美味しく楽しく末永く…適量づつを毎日楽しめる、
流行ではない食品になってもらいたいなー、なんて思っています。


そしてもうひとつ、教えて頂いた、米ミルク。。。

ミルクとはいえども、、牛乳とは別物ですね、同じなのは色くらいかしら?
でも色も真っ白ではなく、うすい茶色が混ざった感じ。
ちょこっとだけとろみがあり、
発酵前の日本酒の味!!とろんと甘くて美味しいです。
イタリアのライスミルク(発芽玄米ドリンク)はお料理に使ってみようと思います。

日本酒が、産地や工法で香りや味にいろいろな違いの仕上がりになる様に、
ライスミルクも国産,外国産その他、作り方でも・・・
無限の美味しさがあるのだと思います。
楽しみです。

今年は、トレンドにもアンテナ張ります・・・ハイ!!。


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