やさしいトマトスープが飲みたくて・・・
あるもので作ったのですが、ちょっと具が多くなってしまいました。

でも結果的に大正解。ごぼうの土の香りがトマトクリームと一緒になって、
絶妙な味わいに!。
まだまだ寒いのでよかったー。
ゴロゴロ野菜を食べるスープ、やっと書きました。



■根菜のクリームトマトシチュウ■

材料【4人分】

・鶏もも肉：：200g (醤油+紹興酒：各小さじ1) ・玉ねぎ[2cmくし切り]：：小1個(160g) ・ごぼう[縦長細く乱切り]：：70g ・にんじん[縦長細く乱切り]：：60g ・しいたけ[1つを4～6等分]：：3個(60g) ・れんこん[1cm厚の一口大]：：110g ・にんにく：：1/2かけ 【a】 ・トマト缶：：1缶 ・水：：150ｃｃ ・中華だし：：小さじ2 ・ストロベリージャム：：小さじ2 (その他フルーツジャム) ・白菜[食べやすくざく切り]：：180g ・かぼちゃ[3cm角]：：150g [b] ・牛乳：：150ｃｃ ・生クリーム：：50ｃｃ

作り方

【1】鶏肉は3cm角にし、カッコ内の下味に絡め5分おく、鍋に油を熱し玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら鶏肉を加え炒める。 【2】鶏肉の色全体が変わったら、ごぼうかられんこん+にんにくまで順に加え、都度炒めてゆく。 にんにくの良い香りがしてきたら[a]を加える。 【3】ブツブツと煮立って来たら白菜とかぼちゃも加え、蓋をしてかぼちゃがやわらなくるまで弱火から中火で煮込む(およそ8-10分)。 (時間があれば、ここで一度冷まし味を染みこませる事で、一層味わい深くなります)。 【4】[b]も加え再度火にかけ煮立つ前に火を止め、粗塩胡椒で味をととのえ出来上がり。 (密封性が高いお鍋を使用した時間です。加熱時間は目安で)

お野菜たーっぷりで、温まる!
粉類を一緒にしなくても野菜が自然なトロミを出してくれます。
スープっては熱々でホクホクと言いながら飲むのももちろん美味しいけれど、
私は、少し粗熱がとれたくらいの温度が好きです。
素材の味を味わえ、スープのまろやかさが程よく伝わってきて、
家族に大好評でした。
れんこんやごぼう、にんじんたまねぎと根菜類の食感と
カボチャのホクホク感と…
お野菜の甘みをちょこっと助けてあげる程度にジャムをプラス、
このジャムは必須なのですよ。

あ～スープって具を変えるだけで、ベースを変えるだけで無限の味わい、
いいな、ｲｲﾅ。

明日も食べるスープにしよー。

3月なのに寒すぎる!、私はこもって片付け継続中です。


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