ジェニファーに新鮮な真っ赤なパプリカ3つ頂いたので、マリネ。
あっという間に食べれちゃう、大好きな頂き方です。
甘くて美味しいね～。



■ベーコンと赤色いっぱいのマリネ■

材料【4人分】

・パプリカ(赤)：：大きいの3個 ・スライスベーコン：：90ｇ ・玉ねぎ：：80ｇ ・にんにくすりおろし：：1かけ [a] ・オリーブオイル：：：大さじ3 ・シェリービネガー：：大さじ2 ・醤油：：：：：：：：小さじ１弱 ・塩胡椒：：：：：：：少々

作り方

【1】パプリカは破裂を防ぐため1箇所切り込みを入れ、2445°F(230℃)で、時々ひっくり返しながら表面に焦げ目がつくまでじっくり焼く。焼けたらアルミで覆っておき、冷めたら皮をはがす。 【2】フライパンにオリーブオイル少々とにんにくを加え火にかけ、良い香りがしてきたら3,4ｃｍに切ったベーコンも加え加熱し、ベーコンから脂が出てきたら火を止める。 【3】粗熱がとれたら、一口大に切ったパプリカとスライスした玉ねぎ[a]も加えよく混ぜ絵合わせたら出来上がり。冷蔵庫で半日程度ねかせると味が染み込んで美味しくなります。

グリルしたパプリカってほんっとに美味しいですね。
アメリカのスーパーではグリルして皮が外れているパプリカ、
マリネしてある瓶詰めが良く売っていますね。人気者なのだろうな…

皮の部分を外すと味が染み込んで食感も美味しいのですが、
皮の部分も栄養たっぷりなので、全部はがさなくても、
黒く焦げてスルリーと外れる部分だけでokですよ。

ベーコンって出てくる脂も美味しいし、燻製の風味も一緒になって素材と絡み合って、
とーっても美味しくしてくれます。
前日から作っておくと美味しさ増して、色鮮やかなのでおもてなしにもぴったりです。
私はシェリービネガーが気に入っていて、良く使うのですが、
(ちょーど使い終わってボトルを捨ててしまったのですが、Giantでも売っています)
バルサミコ酢でも良いし、白ワインビネガーとか…お好みでどーぞ。


ボリビアの砂漠にいた野生のうさぎちゃん。しっぽが長いの…
目つきもそんなに可愛くないけれど、食べている姿は可愛い。
人間に馴れていて、警戒心なんてありません。おいしそーにもしゃもしゃ…


では、アメリカは月曜ﾏｰﾁﾝ・ﾙｰｻｰ・ｷﾝｸﾞJrデーで3連休。
みなさん寒さにまけず、元気に連休をお過ごし下さい。



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