シンガポールヌードル、アメリカに来てお知り合いになりました。
中華系のお店で置いてあるのですが、
どうやらどこのお店でもビーフンをカレー味で炒めてあるのです。
シンガポールでよく食べられるのかな？

近くの中華デリのお店で良く買ってきます。ツルツル～っと美味しいんですよ。



■小松菜とほたて入りシンガポールヌードル■

材料【4人分】

・小松菜：：250g(2,3cmのざく切り) ・米粉の細麺(ビーフン)：：150g(乾燥) ・にんにくすりおろし：：1かけ分 ・玉ねぎ：：100g(薄くスライス) ・にんじん：：40g(縦長に薄くスライス) ・ほたて(冷凍)：：80g(小さくほぐす) ・中華だし：：小さじ1 ・カレー粉：：小さじ1強 ・ごま油：：小さじ2 ・シーズニングソース：：小さじ2 ・砂糖：：小さじ1強

作り方

【1】麺はたっぷりのぬるま湯に浸し柔らかく戻しザルにあけておく。 【2】中華なべまたは大きめのフライパンににんにくと油を加え火にかける、良い香りがしてきたらたまねぎを加え透き通ってきたらにんじん、小松菜の茎、ほたて、小松菜葉の順に加え炒める。 【3】小松菜の葉がしんなりしてきた頃、中華だしとカレー粉を加え炒め、ごま油を加え水気を切った麺もほぐしながら加え炒める。 【4】シーズニングソースと砂糖も加え手早く絡め炒め全体がきれいに黄色く染まったら出来上がり。

中華スーパーで小松菜と出会ってからは、日本と同じよーに小松菜をストックしてあります。
お味噌汁に加える事が多いのだけれど、今日はガッツリと小松菜の副菜にしよーと…
ストックの中ゴソゴソとしていたら米麺と目が合いました。
残っていた麺全部つかってしまったら、たっぷり出来ましたが…
こんもりと盛られた副菜感覚でどぞ。

スルスルーっくにゅっっとな触感がﾎﾝﾄ美味しいですね。カレー味が良く合います。
何かたんぱく質が加われば美味しいので、最近気に入っているほたての冷凍入ってます。
トレジョで売っています。
冷凍シーフード使っても良いし、豚肉とかベーコンとかハムでも美味しいですよ。
クリスマスに似合わないメニューですが…お休み中のランチなどにも是非どぞ。

これの倍くらい戻せば4人分のランチになりそーな量ですﾖ。
あ～小松菜♪嬉しい…中華スーパーもっと早く行っていればよかった…


米粉麺はHマートの他アジア系のスーパーで買うことができます。
タイやベトナムのお店に行ってもメニュー豊富にあるので、
アジアの色々な国々で食べられているみたいですね。
もしかしたらGiantとかトレジョにもあるかな？今度チェックしてみます。

日本は今日クリスマスイブですね。
皆さんあわただしい日々をお過ごしの事でしょう、風邪などに気をつけて年越しまで元気に!!



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