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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2012年12月06日(木)

春菊とおあげのあまから油炒め、DCのお魚やさん


お鍋で残った春菊で…




■春菊とおあげのあまから油炒め■

材料【4人分】

・春菊::170g
・油揚げ::1枚

[a]
・砂糖::小さじ2
・醤油::小さじ2
・かつおだし(顆粒)::ひとつまみ


作り方

【1】フライパンに少し多めに油を熱し、食べやすい大きさに切った油揚げをカリッと炒めます。

【2】4cmにざく切りした春菊も加え全体に油が馴染んだら[a]を加え、強火で絡め炒めたら出来上がり。


チビはお鍋に入っている春菊は好きじゃないそーなのですが、
炒めたのはご飯と一緒に美味しく…
私、菜の花や春菊、ほろ苦お野菜の油炒めがだーい好きで、
お鍋用に買った春菊半分とっておきました。
アメリカは野菜や果物等々重さで買う事が出来るので、
多すぎるパッケージだとほかの袋に外し、少なすぎると他からとってきたり、
痛んでいるのを除いたり…と便利に買える所は消費者にとっては、とっても良いと思います。

久しぶりの油炒め、ほこっと出来る美味しさでした。



何度か中には入った事はあったのですが、
お魚を買ってきたのは今日がはじめて。DCのお魚やさん。
ランチに食べたツナサンドは、ツナ缶じゃなくって、
表面をスモークした(炙ったのかな?)生のマグロが、
バルサミコの酸っぱさがたまらないルッコラと、フォカッチャでサンドウィッチになっていました。
多分チップでスモークしたのだと思うのですが、スモーキーな香りも美味しかったです。

こうやってケースで陳列しているお魚屋さんで、清潔なところは珍しいです。
向こうの方には、ロブスターや海老やほたて、ムール貝等の貝類も並んでいました。

何度か入った事あるのに、買った事がなかったのは高かったから…
でもその後、好評を伺っていたので今日は思い切って2種類買ってきてみました。

ひとつはお友達が辞書で検索してくれて、あんこうと判明、
あんこうは働いている時に1,2度食べた程度、家で調理した事はなかったです、
高級魚だしね、でもココで見るとお魚はどれも高級魚…
あんこうとタラと並んで価格が一緒でしたし…


こちらも検索して頂いたのですが、不明だったのだけれど
見るからにおいしそーだったので100g強…だけ、試食用に買ってきました。

早速、今晩頂きました。
お惣菜もいろいろと並んでいたみたいで、
お友達が買ったヒジキの和え物は美味しかったですよ~と早速ご連絡頂きました。
車で15分程度、そんなに遠い場所ではないので、今度はお惣菜も買ってみよーっと。
これから通いそうです!お魚恋しくなりますものー…

お魚のレシピは次回へつづきまーす・



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