夕方5時過ぎ、109°F(42～43℃)って何よ!!
苦しかった…

トルコ人のご主人をもつJenniferから、「今日のディナー」…と
トルコ料理の写メがあった昨日の夕方。
そこから話が盛り上がり、あんまりにもおいしそーだたので、作り方教えて貰いました。

トルコ料理って簡単なんだよー、とJennifer。
トマトペーストやひき肉、カリフラワーを良く使うのだとか…
早速、今朝トマトペースト買いにGiantへ…



■トマト煮込みなトルコ料理■

【材料】[4人分]

・玉ねぎ：：小1個(100g) ・豚ひき肉(鶏、牛でもok)：：450g ・オリーブオイル：：大さじ2 ・にんにくすりおろし：：1かけ分 ・シナモンパウダー：：5,6ふり ・カレーパウダー：：小さじ1/4 ・トマトペースト缶(小)：：1缶(170g) ・水：：200ｃｃ ・中華だし(又はチキンブイヨン)：：小さじ1強 ・粗塩：：小さじ1/2 ・ブロッコリー：：1株(170g) ・クミンシード：：5,6ふり ・オリーブオイル(仕上げ用)：：大さじ1

作り方

【1】フライパンににんにくとオリーブオイルを加え火にかけ、良い香りがしてきたら、粗みじんにした玉ねぎとカレーパウダー、シナモンも加え透き通るまで炒めます。 【2】ひき肉と塩、中華だしも加えひき肉の色全体が変わるまで炒め、水+トマトペーストを加えます。 【3】グツグツとしてきたら、小房に分けたブロッコリーも加え全体に絡めなじませたら、クミンも加え蓋をして弱火～中火で5分弱蒸しながら火を通し、ブロッコリーが歯ごたえよく火が通れば出来上がり。火を止め、塩胡椒で味を調えオリーブオイルをまわし絡めます。

トルコ人は豚肉を食べる方は少ないと思うのですが、
うちは豚好きなのでひき肉は豚にしました。
Jenniferの作ったのは多分チキンか牛だったのでしょう…

Jenniferいわく、
玉ねぎとひき肉をオリーブオイルで炒めて、トマトペーストと水で煮るだけ…
オレガノやクミンを入れると良い…って言っていたので。
香りにカレー粉少々とクミン、シナモンを配合してみました。

トマトペーストはトマト缶と同じコーナーに並んでいます。
私の使用したものはスタンダードなペースト。
ガーリック&オレガノが入ったものとかもありました。
風味にオレガノ使いたい場合は手軽ですね。

私、トマトペーストってあんまり使っていなかったのです…
トマトで代用すればいいや～という考えだったので…、
でもトマペーストって旨みがギューっと詰まっていて、すごく美味しいですね。
見直しました。

こちらにきて、トルコ料理も何度か食べに行った事があるのですが、
こうやって、素材を生かしてシンプルに仕上げているものが多いですね。
素朴だけれどとっても濃厚な美味しさで、
チビと共に「美味しいね～」って連呼しながら食べてしまいました。
Jennifer宅ではパンとお供だったよーですが、うちではご飯と一緒にモリモリ…
真っ赤なカレーみたいだけれど、カレーじゃない美味しさいっぱいなトルコ料理なのでした。

今週は良くパンを焼きました。少し前に小さな長方形の型に一目ぼれして買っていたので、
それを使いたくて…ちいさな四角パン。チビのおやつ用にソーセージ&BBQ味にしたのです。


チビは、この炎天下な中、朝から夕方まで1日中外でサッカー。。。
倒れちゃうんじゃないか？って思って心配だったけれど、
お迎えに行くと、元気にシュート練習。
そして帰宅後も、学校でシュート練習…。夕方5時過ぎなのに109°F。
表示見ただけで倒れそーになりました。息苦しいー日でした。

ゴーグルのよーなアメリカのスポーツメガネの跡が日に日に濃くなってゆくチビ。
メガネ外しても、かけてるみたい(笑)…

では、みなさん元気に週末をお過ごし下さい。



応援ありがとうございます!とっても励みになっています♪


（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆
またココへ戻ってきてポイント☆というシステムになっています。
応援どうぞ宜しくお願いします)




○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございます!とっても嬉しいです。　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。