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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2012年01月16日(月)

甘辛酸味だれチキン


元々はケンタッキーフライドチキンのすっごく美味しいチキンとの出会いから出来た酸味ダレチキンシリーズ。。。
なんだかいろいろ作った記憶が…
作る度に好みに近くなって行くよーな?。アメリカでも酸味ダレチキン、
今日のはレモンの香りいーっぱいですごく食欲そそってしまうのですがー。



■甘辛酸味ダレチキン■

材料【4人分】

・鶏もも肉::550g
・醤油+紹興酒(又はみりん)::各大さじ1
・にんにくすりおろし::1かけ

[a]
・醤油::大さじ2
・みりん::大さじ1+1/2
・マヨネーズ::大さじ1+1/2
・砂糖(ダークブラウンシュガー)::大さじ1+1/2
・水::大さじ2
冷めてから
・レモン汁::大さじ1+1/2
(又はライム汁)


作り方

【1】鶏肉は一口大に切り、醤油と紹興酒(又はみりん)とにんにくに絡め20分程おきます。

【2】[a]はレモン以外の全てを耐熱容器に合わせ、1分加熱ブツブツとしてから一呼吸おいて止め冷まします(マヨネーズは完全に溶けてなくてOK)。冷めてからレモン汁も加えます。

【3】鶏は170℃(340°F)程度の油でからりと揚げ、油をしっかり切り、粗熱が取れ冷めないうちに(2)のたれに絡めできあがり。


レモン風味と一緒になったお醤油あまっから味がですね、、、
揚げたてカリッとな鶏とも、
冷めてシ~ットリな鶏とも、本当に合うのですよ。
今までの中で、私的には一番のお気に入り!

いつものコスコで買った鶏肉です、今回のパックはちょっと少なめだったかな?
お弁当分は残りませんでした。
このタレで鶏肉700g程度まで充分美味しく出来ますよ。

しっとり染み込んだから揚げは、翌日太めにスライスして、サンドウィッチに、
マヨちょこっととレタスたっぷりと挟んでみて下さい。


アメリカでは3連休最後の日。
寒くなってきましたが、すてきな休日をお過ごしください。
我が家は年末ダウンして外出できず先延ばしにしていた、床屋やメガネやさんなどなど
用事に走りますー。

日本のみなさん!一週間、元気に~!


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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
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