先日、近所で行われたバザーに日本の野菜販売が出ると聞き、
おいしそーな長ネギやちっちゃなピーマン、立派な長いもにキレイなニラ。
久しぶりにお野菜をみてテンションあがりました。





■うちの餃子■

材料【50個分】

・豚ひき肉：：：：：：430ｇ ・ニラ：：：：：：：：220ｇ ・キャベツ：：：：：：250ｇ ・味噌：：：：：：：：大さじ3 ・ごま油：：：：：：：大さじ1/2 ・砂糖：：：：：：：：小さじ2 ・生姜しぼり汁：：：：小さじ1弱 （あれば）

作り方

【1】ニラとキャベツは粗みじん切りにし、粗塩（分量外小さじ1/2）と混ぜ合わせしばらくおきます。 【2】5分程度置いたら、野菜を全て軽く絞り、全ての材料をコネ混ぜ合わせます。 【3】包んだ後、フライパンに少量の油を熱し餃子を並べおきます。底にコンガリ焼き色がついたら水を加え蓋をし蒸らします。水分がほぼ無くなったら蓋をあけゴマ油をまわし、しっかり仕上げ焼きをし出来上がり。

さっそくHマートで餃子の皮を購入。
豚ひき肉は脂ののったところがbest！
キャベツはイマイチな、、でしたので、お隣にあった白菜みたいなキャベツをカゴへ。

さぁさぁ久々に餃子ですよー。

うちの餃子は、母の味の真似。
お味噌味にゴマ油をたらり。あとは素材の味が餃子の美味しさです。


キャベツのお隣にあった、白菜みたいなキャベツはsavoy cabbage(サボイキャベツ）と書いてあり、
日本では《ちりめんキャベツ》と出回っているようですが、私は見たことがありませんでした。
初対面のお野菜はまず生で食してみる私ですが、キャベツより甘みはないのですが、
ほぼキャベツと同じ香り。
日本の春キャベツより柔らかくなく、グリーンボールに近い感じでしょうか。
どちらにしてもキャベツと同じく使っていいですし、
他の食品では摂りにくいキャベジンとも言われているビタミンＵを豊富に含んでいることでしょう。

ちなみに、この日に買ってきた皮はこれです。もっちりしていてｵｲｼｰです。

餃子を作っていると、必ずやってくるチビ、皮についている粉が顔いっぱいに広がっていました、、、

お手伝い、ｻﾝｷｭ。


久しぶりの餃子、さいこーにｵｲｼｶｯﾀです。




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