そうそう、カレーの季節ですよね。
本当はレーズンの入ったドライカレーが食べたかったのですが、レーズン入ると食べるの遅くなるチビが居るので、その代りマーマレードで甘酸っぱさの隠し味。
パックで売っていた豚挽き、全部使っているので、少々多めのレシピですが、調整して下さい。




■夏のドライカレー■

材料【4～6人分】

・豚ひき肉：：：：：：450ｇ （だし醤油：大さじ１） ・パプリカ（大きめ）：１+1/2個 ・玉ねぎ（大きめ）：：１個（330g） ・じゃが芋（小さめ）：１個（90ｇ） ・にんにくすりおろし：1/2かけ分 ①カレー粉：：：：小さじ1/2 ②カレー粉：：：：小さじ1/2 ③カレー粉：：：：小さじ1/2 [a] ・マーマレードジャム：：小さじ１ （砂糖小さじ1弱でもOK） ・醤油：：：：：：：：：小さじ１ ・中華だし（半練り）：：小さじ１ ・塩・胡椒

作り方

【1】挽肉はだし醤油（つゆでもOK）に絡めておきます。中華鍋（又は大き目のフライパンに油を熱し）カレー粉①を加え炒めます。 良い香りがしてきたら、粗みじんにした玉ねぎを加え塩ひとつまみと炒めます。 【2】玉ねぎが透き通ったら、豚肉を加え全体の色が変わった頃、１㎝角に切ったじゃが芋、にんにく、カレー粉②を加え更に炒めます。 【3】じゃが芋が透明になった頃、[a]と１㎝角にきったパプリカを加え炒め、最後にカレー粉③も加え、強火でさっと火を通し、出来上がり。ほかほかご飯と一緒に頂きます！

なんで夏にカレー？って思いませんか、
発汗して体が冷やされるから。とかスパイスの香りと辛みが食欲を増進させてくれる…
といろいろありますが。

このドライカレーはちびっ子も食べられる美味しさなので、汗はかきませんが、食欲増進です！
うちのギャングは２人ともおかわりーと、もりもり夕食に食べましたので。
次の日の主人のお弁当用を少し残した以外は、立派に４人分の分量でした。

パプリカはそれぞれの赤み青みが、たっぷりな栄養を含んでいますのでいろいろ使います。
カラフルで見た目も美味しく、更に食欲UPに繋がるのですﾖ。

ミックスビーンズなど混ぜると、さらに食感も美味しさも、栄養面でもgoo～ですね。






先日からスミソニアで始まったフェスティバルに行ってきました。
主人が久々に持って行ったカメラをダウンロードしてみたら、
私とギャング達の写真がありました…めずらしー自分の写真!

お久しぶりでーす。
皆さんおげんきですか？私はこの通り元気です！


私はアジアン料理のﾃﾞﾓｽﾄﾚｰｼｮﾝテントに１日中張り付いて見てました。
日本料理は残念ながら前日で、その日はカンボジア料理とマレーシア料理とフルーツのカービング。
おもしろかったです。

その間、3人は博物館...


この日はものすごーく暑かったのですが、ここ数日朝からヒンヤリとするほど過ごしやすい日が続いています。
そろそろプールにも連れて行ってあげなければ…




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます♪

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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