到着したてのバーミックスを使って何かを作りたくって・・・昨日何を作るか考えもせずに、お安かったのでゲットしておいたえびを使う事に決定！！
えびえび・・・エビだんごより、エビコロッケにしよう！！
そうそう、ハロウィン気分でベランダに飾ってあった、パパの実家で出来たカボチャも一緒にマッシュ！！
ホワイトソースもこの前のが冷凍してあったっけ！！！フフフフフフっ・・・・・・


■えびとかぼちゃのコロッケ■
【３～４ｃｍのボール型１５個分くらい】

・えび：：：：：：：：２５０ｇ
・白ワイン：：：：：：適量
・玉ねぎ：：：：：：：１／２個
・バター：：：：：：：１０ｇ
・カボチャ：：：：：：２００ｇ
・パン粉：：：：：：：大さじ３～４
・クレイジーソルト：：少々
（塩コショーでもＯＫ）
・ホワイトソース
　　　↑
こちらを参考にして下さいね。

・溶き卵：：：：：：：適量
・小麦粉：：：：：：：適量
・パン粉：：：：：：：適量

[１]エビは殻つきのまま洗い、耐熱容器に入れワインを振り入れて１分～２分チン！粗熱が取れたら殻を取り除いておきます。

[２]玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにバターを熱ししんなりするまで炒めておきましょう。
カボチャは皮を適当に取り除いて、小さくカット後、耐熱容器に入れてチンし柔らかくしておきます。

[３]ホワイトソースとカボチャ、パン粉をフードプロセッサー等で混ぜ合わせ（マッシャーでも充分だと思います）、滑らかになれば、エビも入れ粗く解します。クレイジーソルト（塩コショー）で味を調えます。

[４]手にオリーブオイル等をつけて、[３]を形成、小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせて、１６０度くらいの油でさっと揚げたらできあがりぃ～


パカッ！こんな感じです。このカボチャ・・ちょっと黄色が薄かったので、あまり華やかな色が出ませんでしたね～

私フライをしながら、いっつも思うのです。「もうこんな面倒な事しない！！」って・・・
だって、面倒な工程ですよねぇ～。小麦粉で真っ白になって、卵でグッシャリして、パン粉でモゾモゾになって・・・
そう言えば、子供の頃良く母に手伝わされた工程だなぁ・・・・ってね。
でも、ギャング達はコロッケ類が大好きだし、美味しそうな顔思い浮かべると又作っちゃうんですねぇ・・・ふぅ～。。

エビのプリプリ感と、カボチャのほんのりあまぁぁい感じが、美味しいコロッケにしてくれました☆彡




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