１年を通してこの時期に一番お手頃価格になるれんこん。
運動会くらいからさむーい冬を越すまで、しばらくうちの副菜に並びます。
私をはじめみ～んな大好きですので。

でも今年はちょっと値段が高めでしょうか？「例年より50円は高いよねー」と独り言をﾌﾞﾂﾌﾞﾂ言いながらも毎週カゴに入れてくるのです。




■れんこんのミルクシチュー■

材料【4人分】

・鶏もも肉：：：：：：１枚（300ｇ） ・にんにくすりおろし：1/2かけ ・れんこん：：：：：：大き目１節（250ｇ） ・玉ねぎ：：：：：：：小さめ1個 ・にんじん：：：：：：1/2本 ・しめじ：：：：：：：40ｇ ・ブロッコリー [a] ・牛乳：：：：：250ｇ （20％を生クリームに代えるとコクがUP） ・水：：：：：：150ｇ ・固形ブイヨン：１個 ・バター：：：：小さじ１ ・塩、胡椒

作り方

【1】鶏肉は小さめに切り、れんこんは5mmに輪切り、玉ねぎは粗みじん、にんじんは一口大に切ります。鍋に油を熱し、鶏肉炒めます。 【2】鶏肉の表面がこんがりと焼けたら、にんにくを加え良い香りがしてきたら玉ねぎを加え炒めます。 玉ねぎが透き通ってきた頃、れんこんとにんじんを加えさっと炒め、[a]を加えます。 【3】煮立ってきたら子房にわけたしめじも加え、弱火にしアクをすくいながら10分程度コトコト煮込みます。塩胡椒で味を調え出来上がり。 固めに茹でたブロッコリー添えてどーぞ。

寒くなってきましたので、前の日の残りをスープにしたりして、夕食には温かいもの１つ多くなります。
この冬の初シチュー。
牛乳たっぷりでサラサラな食べるシチューは、次の日には鶏肉の美味しさもれんこんにしみ込んでました。

朝に作っておくと夕食の時食べごろですね！。

そして少し残すのをもくろみ、土曜の朝にバケットと一緒に＾＾。

我が家の頂き方でした。


れんこんの保存
まわりに余分な水分が付いていると早く痛む原因になるので、
キッチンペーパーに包み、更に売っている時に入っているビニール袋に入れ、程よい水分を保ちながら野菜室で。
ずいぶん長く保存できます。（栄養価は日に日に逃げて行ってしまうのですけれどーーー）

売っている時に野菜が入っている袋はFG袋と言って、よりよい環境で長く保存できるように作られていますので、活用しない手はないですねー。






撮影したシチューを見て思い出しました。兄ｷﾞｬﾝｸﾞが小さい頃シチューを見て、「お野菜のお風呂みたい～！」って言ったのを。
10歳になった今も、そんな風にシチューを見ながら食べてくれているのだろうか？

あの頃の、かるく３倍の量は食べている兄ｷﾞｬﾝｸﾞ。食欲旺盛盛り……



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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