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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

フードソムリエ


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2009年11月17日(火)

とろりん長いもコンガリ焼き リビング撮影


休日の朝はパンのうちですが、ご飯が食べたくなるのは、長いもが出てきたから。
うち、みんなとろろご飯大好きなのです。玄米ご飯に青のりとだし醤油、私は柚子胡椒風味なんかにして、玉ねぎとわかめのお味噌汁をお供にするのが好き。
なぜ~か?お休みの日の朝食メニューになってるのですが、
少し多めにすりおろしてしまったこの前、もうみんなお腹いっぱいだったので、食後の食器洗いながらフライパンで焼いてました。




■とろりん長いもコンガリ焼き■

材料

・長いも
・だし醤油
・青のり


作り方

●すりおろした長いもに、だし醤油(希釈タイプのつゆでもOK)と青のりを加え混ぜ合わせます。
フライパンに多めの油をしっかり熱し、長いもを1㎝程度の厚さに流し込みます。弱火~中火で火にかけそのままじーっと動かさず周りに焦げ目がついてきたら裏返し、またじーっと動かさず。
こんがりと焼けたら出来上がり!
あまり触らず、じっくりと両面焼くのが旨いです。


多めの油で両面ゆっくりと焼くだけ!ちょっと居酒屋メニューですが。
こっそりキッチンで1人食べてしまおうと思ったのだけれど、美味しすぎてみんなに1口ずつ。

やはり「もっともっと!」とパクパク口を空けて並ばれましたが、「ありがとうございました完売で--す」。

1本なんてあっという間に食べてしまいますねー。カリッ、ふわっとがタマラナイです。

あ、それとてんぷらも、輪切りをコンガリお醤油焦がしながら焼く長いもステーキも人気です。

レシピみたいでレシピじゃなく、ヒツレイしました...






兄ギャング学級閉鎖中も、お仕事楽しんでいた私です。
ありがたい事にお家で時間を割れる作業が多く、宿題させながら撮影やパソコンに向かい。

そして来月のリビングの取材の方も来て下さいました。

来月は大阪ナニワの春菊です。
春菊だーーーい好きな私。素材の決定ご連絡を頂いたその日にも野菜室にあり、その日から試作に励んでました。
美味しいパスタに変身しますので、お楽しみに。

その他にも試作で、私的にとっても気に入ったレシピをご紹介いたしますので、待ってて下さいマセ。





色付きアスタリスク( ゚3゚)ノ5sBold-CosmosPink(白-薄い背景用)色付きアスタリスク( ゚3゚)ノ6s-Blue(白-薄い背景用)いつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪(オウエンヨロシクッ~)
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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
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