我が家ではチャーシューを作った残りのタレでラーメンにしたり、煮物につかったりします。今日のランチは夏に買っておいた冷や麦が沢山余ってましたので、冷や麦にぶっかけてみました。
関西に来たら、「ぶっかけ」と言う言葉を当たり前の様に使っています。要は「タレをストレートでかけて・・」の事の様です。

■チャーシューのタレでぶっかけ冷や麦麺■
【２人分】

●ぶっかけタレ
・チャーシューの残り汁：：：：：１５０ｃｃ～２００ｃｃ
（↑こちらをご参考にして下さい）
・長ネギ：：：：：：：：：：：：白い部分１本
・すりゴマ（白・黒）：：：：：：各大さじ１
・ごま油：：：：：：：：：：：：大さじ１

・冷や麦：：：：：：：：：：：：２００ｇ
・三つ葉など：：：：：：：：：：適量

[１]長ネギは斜めにスライス、チャーシューの残り汁をフライパンに入れネギ、すりゴマ一緒に煮込みます。

[２]冷や麦は茹でて、冷水にさらして、水気を切って器に盛ります。上からたっぷり[１]をかけて、薬味やフライドオニオン、揚げ玉等と一緒に頂きま～す！！

チャーシューを煮込む時にもネギをたっぷり入れますが、更にネギを足して、グット味わいが深くなりました。辛いのがお好きな方は豆板醤や七味などと一緒に頂くと、更に美味しいと思います。
私は今日は七味をたぁくさんかけて、頂きました＾＾

我が家のギャング、麺類は大好きですので、あっという間の完食です！私が一番遅く食べ終わりました。
もう少し、じっくり味わって食べてもらいたかったり・・・(^-^;

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