こんにちは！夏到来！
暑くなってきましたねー。

昨日はメカジキ！



■メカジキのカレークリーム■

材料【4人分】

・メカジキ：：450g ・粗塩,粗挽き胡椒：：適量 ・薄力粉：：適量 [A] ・バター：：15g ・オリーブオイル：：大さじ2 [B] ・にんにくすりおろし：：1かけ分 ・カレー粉：：小さじ1/2　 [C] ・鰹だし：：小さじ1/2程度 ・生クリーム：：90g ・すし酢：：お好みで

作り方

【1】メカジキは粗塩、粗挽き胡椒を振り薄力粉を薄くまぶす。(全体に真っ白まぶさなくてもところどころ振ってある程度で良い) 【2】フライパンに[A]を入れ、中火の弱火で熱しバターが盛り上がって来たころ[B] を加える。 【3】[2]が香り立って来たら[1]を並べのせ、両面こんがりと焼く。 【4】メカジキに火が通ったら[C]の半量程度を加えひと煮立ちしたら火を止め残りの半量も加え全体に絡める。好みですし酢を小さじ1～適量加える。

生で脂ののっているメカジキを見たら迷わず買ってきます。
パサパサしていて苦手…なんていうのを良く聞くのですが、

そんな事ないんですよ！よーく見て白っぽくて血合いのない切り身を選んでみて‼
お店によっては、脂ののっている部位とのっていないのと単価が違うところもあったりします。
出来れば生のものが良いですよ、
産地は違うけれどオールシーズン売っているかしら？

脂がのっていて甘くてやわらかくて、
和洋中・・・どんな味付けでもバッチリ合ってしまうメカジキ、ウチでは人気のお魚です。

すし酢を少し加えると、まろやか～になって…これもお勧め！

昨日、チビはさっそく海水浴に行ってきた様子、浴室がジャリジャリしているー

皆さん、こまめに水分補給して下さいね！


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大きくなってからは、特別な事はしないのだけれど、いつもよりちょこっとだけいいお肉を買って、
薄いのじゃなくて厚みのあるお肉ね。
ナイフとフォーク出してセットするだけでいつもと違うものね。
ご飯にも色をつけてあげたら、ほらっ、お祝いっぽいでしょ。

ご飯だけアップで写っていて、変な写真でｼﾂﾚｲ！




■サフランライス■

【材料】[2合分]

・うるち米：：2合(360ｃｃ) ・バター：：15g ・中華だし(半練タイプ)：：小さじ1 ・サフラン：：ひとつまみ ・バジルの葉：：適量 ・コーン：：適量 ・粗塩：：ひとつまみ ・乾燥パセリ

サフランがなかったらターメリックライスでもいいかな～って思って、
帰ってきて確認したら、ほんのすこぉーしだけサフランが残っていて、ﾗｯｷｰ！。
ほんの少しで、香りも色もじゅうぶん！
スープにいれれば魚介類なくってもブイヤベースっぽくなるし、
フライパンでお米炊けばパエリアっぽくなるし、
サフランってちょこっと高価だけれど最高！

バジルの葉はたっぷり買って冷凍してあったものを袋の上からバリバリって割って(乾燥バジルでもOKよ)、
こうしておくといつでも使えるし、乾燥バジル使うより香り高くて出来上がりグッと美味しくなりますよ。
これからバジルがたっぷり出てくるから残ったバジルは冷凍庫保存してみてね。

そしてそして、バジルの横に冷凍してあったトウモロコシもいれてしまって。
お米の上にのせて(混ぜたらダメよ)、炊飯器の水量を加えてスイッチオン！



やっと大学生になれて、まぁ楽しんでいる兄は、
ﾊﾀﾁのお誕生日の朝はお泊りでしたが、夜ちょこっと厚みのあるお肉で乾杯。

兄のお誕生日より、20年も母さんが出来た自分になんだか乾杯したい、嬉しい日でした。



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