ぎっくり腰って1週間もすればすっかり治るものだと思っていたら…あまかった。
日に日に回復はしているのかな？といった感じです。
それでも、1週間くらいは大人しくしていたのですよ…

さて、先日Ann達が来てくれた時の前菜には、掻き揚げもあったりして…
アメリカンだけれど、日本を取り入れた感じにしました。




■シュレッドにんじんの掻き揚げ■

【材料】[4人分]

・にんじん(shredded carrots)：：100g ・たまねぎ：：40g ・乾燥わかめ：：適量(小さじ2くらいかな？) ・天ぷら粉：：40g ・冷水：：50ｃｃ

作り方

【1】千切りニンジンと薄くスライスした玉ねぎ、細かくつぶしたわかめはボールに入れ、粉を加え菜ばしで全体に合わせます。 【2】次に冷水を加え、粉全体が水分を吸い込むまでさっくりと菜ばしで混ぜます。335°F(170℃)でからりと揚げできあがり。

前菜に海苔巻き…ってちょっとビックリするかもしれないのですが、
こっちでは普通。Appetizerの中にsushiとか書いてあったりするのですよ。
フィンガーフードだから手軽に食べられる…という位置づけなのだろうか？

という事で、前菜のお皿には[わかめとにんじんの掻き揚げ・さかさ巻きと海苔巻き・パプリカのジュレ]
と彩り良く並べてみました。

お客様なのでいつものオールパーパス使った掻き揚げじゃあ少々重いかな？と…
Hマートで買ってみたてんぷら粉はこちら↓、サックッと揚がって気に入りました。

いろいろなメーカーのものが並んでいます。

うちの助っ人、シュレッドにんじん(←こちら(Doleの)は結構短いのですが…)は、
Trader Joe'sで購入してきました(トレジョのは長めで食べやすく調理し易いｵｽｽﾒ)。



冬が終わって間もなく、大好きな水泳をボチボチとはじめ、
改めて私は水が好きなのだな～って実感。
週1は泳ぎたい!と意地になって、空いた時間にささーっと出かけてました。

しかーし、人生初のぎっくり腰…腰に悪い？って完治を待つつもりだったのだけれど、
完治前に泳いでしまったのがいけなかったのかﾅ？

いっこうに良くならないﾅ、と思っていたら、おとといクシャミした瞬間。。。
また激痛が…

もう寝たきりにはなりたくないので、ストレッチのクラスにも参加してみました。
これではイタチごっこかしらー？
腰の事に詳しくなくて、でも動かないのはいけないわよねー？
と勝手に決めて、なるべく動いてます。



さてさて、昨日はチビのバースディー。
メンチとコロッケが食べたい、なんて面倒なメニューをお願いされ、適当に作ったコロメンチ、
意外にも大好評!慌てて写真も撮っておいたので、レシピ近々ご紹介します。

去年、一昨年と写真撮るのを忘れていた、バースデーに学校へ持参したカップケーキ。
何かイベントがあったりすると、子供達のおやつになる様で、売り切れている事、多々…。
上のクリームは生クリームとかじゃなく、バターの香りせず…アイシングクリームだと思います。
お砂糖クリーム?………
ほんっとにびっくりするのですがみんな大好きなのですよ…


カフェテリアでランチ買っている姿は撮ったものの、
皆が口の周りベットリにして、カップケーキ食べている姿撮るのを、すっかり忘れて帰ってきました。



昨日のトーナメントは見事トップでした!!

もうひとつのチームも来週のトーナメント残してあと1週間!!、
今日も午後の中途半端な時間から練習あります…
来週のトーナメントスケジュールが先ほど送られてきて…
驚き!!朝6：30には出なくてはなららいじゃないの…(汗)
これに向け、来週は練習も更に2回追加だし。。。おまけにトライアウトも2回…
この1週間を乗り越えれば、、この1週間を乗り越えれば…呪文のよーに心で唱えています。


うちは兄がスポーツしていないからそれでもまだ余裕がある方なのだと・・・。
お抱え運転手アメリカのお母さん、お父さん!頑張ってラスト1週間乗り越えましょう～!!




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