新鮮なお魚は諦めていますが、冷凍でも「うー、しまったー」というものもあり、こちらでは美味しいお魚は貴重です。
いっぱいお魚が並んでいるところよりも、近所のGiantが結構鮮度が良かったりするのです。

ピンク色の正体はサーモン。そしてフェイクなカニも繋ぎで入れてみました。
シーフードといってもサーモンともひとつはフェイク…過大ネーミングでｺﾞﾒﾝﾅｻｲ




■ピンク色したシーフードハンバーグ■

材料【4人分】

・サーモン：：400g ・カニカマ：：120g ・卵：：1個 ・塩：：ひとつまみ ・中華だし：：小さじ1/3 ・牛乳：：大さじ2 ・みそ：：大さじ2 ・砂糖：：大さじ1/2

作り方

【1】サーモンの皮ははずし、大きめの一口大に切ります。 全ての材料をフードプロセッサーにかけ滑らかにします。 【2】フライパンに油を熱し、(1)のタネを大きめのスプーンですくいとり、片方の手にもスプーンや小さめのヘラなどを持ち、フライパンに落としてゆきます。 表面を少し押し平らに広げ、両面こんがりと焼けたらできあがり。

前にも書きましたが、
costcoのアトランティックサーモンはきちんと見て購入すれば、生でとっても美味しく頂けます。
1日目用、２日目用、そして塩鮭け用と分けて。
1日目はわさび醤油漬け（我が家はごま油ちょこっと風味つけます）
2日目は1日目に一緒に漬けておいた厚切りサーモンをささっと炙って。中は半生で頂きます。
そして塩鮭はお弁当用。塩を塗したまま冷凍です。
塩加減を薄めにしておけば、解凍後いろいろなテイストでソテーも美味しいです。
ちなみに、我が家で１番人気は炙りサーモン。

ところで前置きが長くなりましたが、ここで使ったサーモンはアトランティックじゃなくても良いです。
Giantで購入した（多分トラウト）ですが、とっても美味しく頂けます。

ガーーっとフードプロセッサーで全て混ぜ合わせて焼くだけ。
カニ風味もとってもいい味だしてくれています。
日本同様、こちらのカニカマも白身魚と卵白で出来ている様子。繋ぎのふわふわ役も果たしてくれていますね。
こちらに来て、お魚に飢えている私たち。美味しく頂けて嬉しいハンバーグです。
お弁当にもどうぞ。


先日はTrader Joe'sのcodfish（タラ）をシーズニングソースなどで絡めて揚げないから揚げで頂いたのですが、
Trader' Joe'sの冷凍コーナーのお魚はどれも淡白ですが美味しいです。
ただ、みんな水分を多く含んでいる様なので、
タラですと1ポンド（約450g）のパック、主菜で頂くには家族4人ではちょっと少なめかなー？
という感想でした。
サーモンやティラピアの冷凍もなかなかでしたよ。


ではでは、お魚話し長くなりました。





今週は春休みです。
結局、旅行の計画も立てられず、子供達はバスケットキャンプに行っています。
順番待ちの兄は両手を前に合わせ、順番待ち。ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞﾀﾞﾛｰｶ…

サッカーやその他のキャンプは全ていっぱいで、バスケとチェスくらいしか
空きがなく、子供達にはﾌﾞｰｲﾝｸﾞでしたが、
主人は昔、バスケの経験があって、いつか2人にトライしてもらいたかったらしく、
とっても喜んでおります。


いかにも、バスケな、大きいコーチでした。

さてさてどんな顔して帰ってくるのか、たのしみー。











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