「あらあら、ビーフシチューとハンバーグとは！」と。ちょっと栄養満点高カロリーでひかれてしまいそうですが、
昨日、お友達と食べたビーフシチューが少しだけ残っていたので、今日はハンバーグ焼いて、おソースに使う事にしました。
ビーフの影形は殆ど残ってないｹﾄﾞ、旨みはた～っぷりシチューの中にとじこもっていましたし＾＾





■ビーフシチューハンバーグ■

材料【6人分程度】

・牛肉：：：：：：：：500ｇ ・バター：：：：：：：30ｇ ・にんにく：：：：：：１かけ ・玉ねぎ：：：：：：：大きいの１個半程度 ・セロリ：：：：：：：大きいの１本（葉も全て） ・デミグラスソース缶：１缶 ・ホールトマト缶：：：1/2缶 ・赤ワイン：：：：：：150ｃｃ ・水：：：：：：：：：200ｃｃ程度 ・ローリエ：：：：：：２枚 ・固形ブイヨン：：：：２個 ・ザラメ（砂糖）：：：大さじ１強 ・ブラックペッパー、粗塩 ・ｶﾗﾒﾘｾﾞにしたにんじん ・茹でたブロッコリー ・生クリーム

作り方

●玉ねぎは飴色まで炒めた後、セロリ、牛肉も炒める。デミグラスソース、トマト、赤ワインと水、ブイヨン、ローリエを加え圧力をかけ牛肉を柔らかくする。 （そのまま冷まし、味をなじませる） ●ザラメ、バターとすりおろしにんにくを加え更に煮込む。仕上げににんじん、ブロッコリーを加える。生クリームでコクをプラス （ちなみにハンバーグに使ったシチューは残りもの、具はほぼないおソースです）

ハンバーグはフツーのハンバーグだけれど、ちょっといつもと違ってるトコは黒砂糖を少し加えたこと。
それと冷凍してあったパン、バターロール１個ほどを牛乳たっぷりにしみ込ませて加えたこと。
それと、ブラックペパーをたっぷり加え練った事。

ビーフシチューはすごく大雑把に作ったので材料だけ覚え書程度ですが。
飴色になるまで炒めた玉ねぎに大ぶりセロリを葉まで１本。トマトもたっぷり加えて
すごくコクうまに出来ました。

結構なカロリーだし、牛肉たっぷり使うので普段はあんまりテーブルに並びませんが、
クリスマスのメニューにも。お友達とちょこっとずつが美味しくって嬉しい頂き方だと思います。

家では毎年恒例のクリスマスメニューにになりましたが、パイ包みのシチューでも良いですねー。
作っておけばあとは焼くだけだし、前日に作っておけば美味しさも一層アップですよ。



ものすごーーく寒いです！とうとう痛い寒さがやってきてしまいました。

明日は雪になるんだって～～と、ギャング達が嬉しそうに話してくれますが。。。
みなさま、防寒をしっかりして楽しい週末をお過ごしくださいね。



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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