黒い海老マヨ

昨日の続きのお話しですが、、
そのホテルのお惣菜コーナーで見つけた、《白ワイン仕立ての海老マヨ》
わぁ〜〜どんな味がするんだろぉ〜と、じぃ〜〜っと見つめ。その場を去った訳です。

そしてその帰りに、お魚やさんで大ぶりの海老見つけて、早速＾＾

「ゆちさん、、これ？何？？」って声が、、聞こえてきそう~~;、、、、、、、、、






■黒い海老マヨ■

材料【4人分】

・むき海老（大ぶり）：：：：１８０ｇ ・塩胡椒：：：：：：：：：：適量 ・醤油：：：：：：：：：：：小さじ１ ●衣 ・薄力粉：：：：：５０ｇ ・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞー：小さじ1/2 （あれば） ・冷水：：：：：：８０ｃｃ程度 ●黒いマヨネーズ ・マヨネーズ：：：：：：大さじ３ ・練りごま（黒又は白）：大さじ２ ・にんにくすりおろし：：ほんの少し ・酢：：：：：：：：：：小さじ１弱 ・コンデンスミルク：：：小さじ１強 ・塩：：：：：：：：：：ひとつまみ ・コアントロー：：：：：小さじ1/2〜小さじ１ （ラム酒やカシスﾘｷｭｰﾙなんかでも♪）

作り方

【1】海老は片栗粉と酒（分量外）で良く擦り洗い後、水で洗い、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ります（しっかりとです！）。 塩胡椒と醤油を絡めて置きます。 黒いマヨネーズの材料は全て合わせておきます。 【2】衣の材料はサックリと混ぜ合わせ、(1)の海老を１尾づつ絡め油でカラリと揚げるか、フライパンや中華鍋に少し多めの油で揚げる様にしてもOK。油を切っておきます。 （海老は、揚げすぎると身のプリプリ感がなくなってしまうので注意。衣をカラリと揚げ、かつ中をプリッと仕上げる気持ちで。。。） 【3】サクサクの海老を黒いマヨネーズソースに絡め出来上がり〜〜

私が海老マヨはお外で食べるものと決めていたのは、マヨネーズがどれだけ含まれているのか、、考えたくなかったから＾＾
自分で作る、これはちょこっとヘルシーに練りごまとちょこっとのお酢と、コンデンスでコクウマなゴマ仕立てのマヨネーズに。

そして想像していた白ワインの風味は、きっとギャング達にうけないかなぁ〜？とちょこっとﾘｷｭｰﾙで風味付けてみました。

いつかテレビで見た、巨匠が作っていた海老マヨは中華鍋の余熱を使ってマヨネーズのおソースを混ぜていたのだけれど、
私は分離が怖くて、一度あげてから、サクッと混ぜてありあます♪ので失敗なし。ｶﾝﾀﾝｶﾝﾀﾝに出来ちゃいます！

遊び心で黒い練りごま使って、、、見た目はなんですが^^;。。。。すんごぉぉぉぉ〜く美味しいです（ｽﾐﾏｾﾝ^^;）



ギャング達の反応を見るのがすっごく楽しみだったのだけれど、「何？これ？」とのらない表情のあとにパクリ、、、兄ギャング。
（そんな時、チビはず〜〜っと兄を眺めて結果待ちしてるﾜｹです）
さっきとは打って変わっての明るく嬉しい表情と「わぁ〜これずっごく、、、、」の言葉に、
わたしの嬉しさも倍増でした＾＾ﾎｯ☆




本当は口にしてみたかった、ホテルのお惣菜、、、きっときっと負けないくらいな旨さ。。。。。
なんじゃないかなぁ〜
と自分にあまい私は思うのです

お家でお手頃に、そしてお外のよりヘルシーで、美味しい、黒海老マヨ　ﾅﾉﾖ


どんより空のムシムシ〜な気候に負けず、素敵な週末をお過ごし下さいね☆






いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

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