昨日の続きのお話しですが、、
そのホテルのお惣菜コーナーで見つけた、《白ワイン仕立ての海老マヨ》
わぁ～～どんな味がするんだろぉ～と、じぃ～～っと見つめ。その場を去った訳です。
そしてその帰りに、お魚やさんで大ぶりの海老見つけて、早速＾＾
「ゆちさん、、これ？何？？」って声が、、聞こえてきそう~~;、、、、、、、、、
■黒い海老マヨ■| 材料【4人分】 |
・むき海老（大ぶり）：：：：１８０ｇ
・塩胡椒：：：：：：：：：：適量
・醤油：：：：：：：：：：：小さじ１
●衣
・薄力粉：：：：：５０ｇ
・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞー：小さじ1/2
（あれば）
・冷水：：：：：：８０ｃｃ程度
●黒いマヨネーズ
・マヨネーズ：：：：：：大さじ３
・練りごま（黒又は白）：大さじ２
・にんにくすりおろし：：ほんの少し
・酢：：：：：：：：：：小さじ１弱
・コンデンスミルク：：：小さじ１強
・塩：：：：：：：：：：ひとつまみ
・コアントロー：：：：：小さじ1/2～小さじ１
（ラム酒やカシスﾘｷｭｰﾙなんかでも♪） |
| 作り方 |
【1】海老は片栗粉と酒（分量外）で良く擦り洗い後、水で洗い、しっかりとキッチンペーパーで水気を拭き取ります（しっかりとです！）。
塩胡椒と醤油を絡めて置きます。
黒いマヨネーズの材料は全て合わせておきます。
【2】衣の材料はサックリと混ぜ合わせ、(1)の海老を１尾づつ絡め油でカラリと揚げるか、フライパンや中華鍋に少し多めの油で揚げる様にしてもOK。油を切っておきます。
（海老は、揚げすぎると身のプリプリ感がなくなってしまうので注意。衣をカラリと揚げ、かつ中をプリッと仕上げる気持ちで。。。）
【3】サクサクの海老を黒いマヨネーズソースに絡め出来上がり～～ |
私が海老マヨはお外で食べるものと決めていたのは、マヨネーズがどれだけ含まれているのか、、考えたくなかったから＾＾
自分で作る、これはちょこっとヘルシーに練りごまとちょこっとのお酢と、コンデンスでコクウマなゴマ仕立てのマヨネーズに。
そして想像していた白ワインの風味は、きっとギャング達にうけないかなぁ～？とちょこっとﾘｷｭｰﾙで風味付けてみました。
いつかテレビで見た、巨匠が作っていた海老マヨは中華鍋の余熱を使ってマヨネーズのおソースを混ぜていたのだけれど、
私は分離が怖くて、一度あげてから、サクッと混ぜてありあます♪ので失敗なし。ｶﾝﾀﾝｶﾝﾀﾝに出来ちゃいます！
遊び心で黒い練りごま使って、、、見た目はなんですが^^;。。。。すんごぉぉぉぉ～く美味しいです（ｽﾐﾏｾﾝ^^;）
ギャング達の反応を見るのがすっごく楽しみだったのだけれど、「何？これ？」とのらない表情のあとにパクリ、、、兄ギャング。
（そんな時、チビはず～～っと兄を眺めて結果待ちしてるﾜｹです）
さっきとは打って変わっての明るく嬉しい表情と「わぁ～これずっごく、、、、」の言葉に、
わたしの嬉しさも倍増でした＾＾ﾎｯ☆
本当は口にしてみたかった、ホテルのお惣菜、、、きっときっと負けないくらいな旨さ。。。。。
なんじゃないかなぁ～
と自分にあまい私は思うのです
お家でお手頃に、そしてお外のよりヘルシーで、美味しい、黒海老マヨ ﾅﾉﾖ
どんより空のムシムシ～な気候に負けず、素敵な週末をお過ごし下さいね☆
いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）
（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
までどうぞ。
カンパーニュ焼いたついでに作ったビスケットなのに。カンパーニュの方は改良の余地あり
。
。
季節のデザートをキャラメリゼしてトッピングすれば、ちょっとした季節のおもてなしなデザートに＾＾
。。。今度は桃のせよぉ～！
すごく適当に作った、なんてことないカレーなのに、、^^;こんなに喜んで貰えて嬉しかった昨日のお昼ご飯。
夜はさわやかな風が入ってきてますが、日中は日差しがきつくて、夏到来！ですね～
、、、
、、、
。
、、、
コーヒーゼリー同様、メープルクリームに包まれたﾌﾟﾙｯﾌﾟﾙほろ苦わらび餅。
☆
昨日、出かけたホテルのお土産コーナーに並んでいたお惣菜達。。。と～っても美味しそうだったけれど、お値段も美味しそうを思わせてもらえるお値段
。
今日は七夕ですね。
もろへいや丼！夏のお昼ご飯にガッツリいくのも良いですねっ＾＾
昨日は、兄、ちびともの懇談会、、、、