ふわふわブロッコリー

こんにちは。どんよりした日が続いている数日ですね。
天気と共に自然〜と沈む気持ちな中、楽しい事たっくさん考えながら掃除機かけてました＾＾。

先日、ケーキのカスタードを作った残りの卵白で。。。

くっ付けて頂いたブロッコリー。プワッっとした「くっ付き卵白」が好評でした。






■ふわふわブロッコリー■

材料【4人分】

・ブロッコリー：：：：一株 [a] ・オイスターソース：：：小さじ２ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１ ・醤油：：：：：：：：：小さじ1/2 ・中華だし（顆粒）：：：小さじ１ [b] ・卵白：：：：：：：：３個分 ・砂糖：：：：：：：：ひとつまみ

作り方

【1】ブロッコリーは小房に分け（茎の部分も皮だけ除き、一口大に切ります）、塩を加えた熱湯で固めさっと茹で、ザルにあけ粗熱をとります。 （茎を先に加え全部を加え、再度沸騰してから３０秒程度が美味しいです）。 【2】フライパンに油を熱し、ブロッコリーを加え、[a]を加え絡め水分がほぼなくなった頃、泡立てて２倍のかさになったくらいの[b]を全体に回し加え、ヘラでさっとひと回した程度で火を止め出来上がり〜！ （あんまりたくさん触り、フライパンの底にくっ付いて炒り卵状になってしまわないよぉに）

掃除機かけ終わる頃は、もう頭の中楽しい事だけで、家事をほったらかしにし、楽しみに没頭。。。。

こんな感じで、家事が後回しにされてしまうので、いっつも慌てている私です。


さてさて、お菓子を作ると卵白がたっぷり残ってしまうのですよね〜。
そんな卵白は、冷凍しておくか、お味噌汁やスープに、、とか更にお菓子を作り続け、、、、
卵白を基にレシピを考えたりする楽しみもしばしば。。。

少し泡立ててふわっふわ感いっぱいにした卵白はブロッコリーに絡みついてくれます。
私が大好きな組み合わせ、《豚肉とオイスターのオイスター炒め》。。みたいな味にしたかったので中華味。

花蕾の部分にしっかり絡みついてくれるフワフワ感がすごく気に入ってます＾＾
その他、カレー味、コンソメ味、バター醤油。。。などなど、実験は次々とつづきそぉ〜ﾃﾞｽ





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