・サーモン刺身：：：：：：１００ｇ
・レタスやサラダ菜
・玉ねぎ薄切り
・トマト
・ディル等

[a]
・醤油：：：：：小さじ２
・みりん：：：：小さじ２弱
・コチジャン：：少々

[b]
・マヨネーズ：：：：：大さじ１弱
・シナモンパウダー：：６振り程度
・砂糖：：：：：：：：：：：：ほんのひとつまみ

レモン汁

【1】サーモンは薄切りにし、[a]に５～10分絡めておきます。
次に、しっかり合わせた[b]もここに合わせます。

【2】レタスなどの野菜はしっかり水きりし、冷蔵庫で冷やし、(1)と合わせ出来上がり～。お好みでレモン汁やライムの香りちょこっとプラス。いけます＾＾

・はまち（切り身）：：：：：：４切れ（320ｇ）

[a]
・にんにくすりおろし：：少々
・味噌：：：：：：：：：大さじ１
・みりん：：：：：：：：小さじ２
・醤油：：：：：：：：：小さじ２
・砂糖：：：：：：：：：小さじ１強

【1】はまちはキッチンペーパーで水分を拭き取り、[a]に絡め５分程度置きます。

【2】フライパンに油を熱し、魚を並べ置きます。バットに残った[a]は全てハマチの表面に絡めます。弱火～中火で両面がこんがりと焼けたら蓋をし１分程度蒸し焼き。出来上がり～♪

・じゃが芋：：：：：：：中１個（100ｇ）
・オリーブオイル：：：：大さじ２
・にんにくすりおろし：：少々
・カレー粉：：：：：：：小さじ1/3

[a]
・酢：：：：：：：大さじ１
・水：：：：：：：大さじ１
・顆粒コンソメ：：小さじ1/2
・粉チーズ：：：：小さじ２
・砂糖：：：：：：小さじ1/2
・オリーブオイル：小さじ１

・水菜：：：：：：７０ｇ

【1】じゃがいもはやや太めの千切り（3㎜角程度）にします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え火にかけます。良い香りがしてきたらカレー粉を加え炒めます。

【2】カレー粉の良い香りがしてきたら、じゃが芋をバラして広げのせ、動かさないで火を通します。やや透き通ってきたらくるりと返し全体が透明になり火が通ったらＯＫ。そのまましっかり冷まします。

【3】完全に冷めた(2)に[a]を合わせ、頂く直前にしっかり水きりした水菜を絡め出来上がり♪♪粗挽きの胡椒が良く合います☆

・ご飯：：：：：：：：３００ｇ
・ソーセージ：：：：：４本
・玉ねぎ：：：：：：：中1/2個
・ピーマン：：：：：：大きめ２個
・にんじん：：：：：：４０ｇ
・にんにくすりおろし：1/2かけ分
・カレールー：：：：：１かけ（１７ｇ）
・アプリコットジャム：大さじ１強
・顆粒コンソメ又は塩

【1】野菜は全て５㎜角にカット。ソーセージは１㎝に切ります。
フライパンに油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、にんじん、ピーマン、にんにくと順に加え炒めます（炒めながら塩をひとつまみ（分量外）加えます）。

【2】野菜に火が通った頃、ソーセージを加え、ソーセージから油が出てきたら砕いたカレールー、ジャムそして冷めたご飯も一緒に絡めながら炒めます。

【3】全体が均等な黄色になったら、コンソメ又は塩で味をととのえ出来上がり♪

・小松菜：：：：：：：１８０ｇ
・にんじん：：：：：：１／３本程度（５０ｇ）

・卵：：：：：：：：：１個
・すりゴマ（黒、白）：各小さじ１
・塩

・ツナ缶：：：：：：：小１缶

☆にんにくすりおろし：少々
☆だし汁：：：：：：：大さじ１
☆醤油：：：：：：：：小さじ１+1/2
☆オイスターソース：：小さじ１＋1/2
☆砂糖：：：：：：：：小さじ１弱

・ごま油：：：：：：：小さじ１～２
・片栗粉＋水：：：：：適量

・春巻きの皮：：：：：10枚

【1】小松菜は３ｃｍにざく切り、にんじんは千切りにします。
卵はすりゴマ、塩少々と合わせ溶いておきます。

【2】フライパンに油を熱し、小松菜の茎とにんじん、次に葉を加え、塩を一振り（分量外）と色よく炒めます。
しんなりとして来たら、しっかりと油を切ったツナと☆を回しいれ、水分を飛ばす様に炒めます。

【3】水分がほぼなくなったら、溶いた卵を加え、菜ばし４本を一緒に持ち手早く炒り、卵をホロホロとさせます。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、粗熱が取れてから、ごま油を合わせ絡めしっかり冷まします。

【4】10等分にした具を包み、１７０℃の油できつね色に揚がれば出来上がり♪

・クリームチーズ：：：：：：：５０g
・練りごま（黒）：：：：：：：大さじ１
・豆乳：：：：：：：：：：：：１８０ｃｃ
・生クリーム：：：：：：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：：：：：：：２０ｇ
・ラム酒：：：：：：：：：：：小さじ１
・バニラエッセンス：：：：：：2,3滴

・粉ゼラチン：：：：：：小さじ２
・水（ふやかし用）：：：大さじ１

【1】クリームチーズは常温に置き、柔らかくするか、電子レンジに３０秒程度かけます。
ゼラチンは水にふりいれ、ふやかしておきます。

【2】ボールに(1)のクリームチーズ、練りごま、豆乳、生クリームを加え泡だて器（ＦＰでもOK）でしっかり滑らか攪拌し、鍋にうつし弱火～中火にかけます。

【3】沸騰させない温度で砂糖、ふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けたら火を止め、バニラエッセンス、ラム酒を加えます。
（ここで氷水をボールにあて、ゴムベラで混ぜながら冷やすと、固まるのが早くなります♪）

【4】こし器（目の細かいザルなどでも）を通し、器に流し、冷蔵庫で冷やし固まれば出来上がり♪

・豚ひき肉：：：：：：：：２８０ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：：：中1/2個程度

・食パン：：：：：：：：：４０ｇ
（その他どんなパンでも♪）
・牛乳：：：：：：：：：：大さじ２
・卵：：：：：：：：：：：１個

・乾燥わかめ：：：：：：：ザクッと小さじ２程度
・だし汁：：：：：：：：：大さじ１

・だし醤油：：：：：：：：小さじ２
・砂糖：：：：：：：：：：小さじ１弱

【1】玉ねぎはみじん切り、わかめは手で細かく潰しだし汁に浸します。
パン粉は手でちぎり（大きめでＯＫ2,3㎝角くらいだなぁ～♪）牛乳、溶き卵と合わせておきます。

【2】全てをボールに合わせ、粘りがでてひとまとまりになるまで良くコネます。ハンバーグ型を作り。両面こんがりと焼けたら蓋をし、中火で蒸し焼き。中まで火が通れば出来上がり♪

そのままでも美味しい～ﾃﾞｽ

・フランスパン粉：：：：：３００ｇ
・砂糖：：：：：：：：：：６ｇ
・塩：：：：：：：：：：：６ｇ
・ドライイースト：：：：：５ｇ
・オリーブオイル：：：：：１５g
・水：：：：：：：：：：：２００ｇ

・クリームチーズ(200g)+蜂蜜(大さじ1）+ｷﾙｯｼｭ（小さじ1)
・セミドライのいちじく

・蜂蜜（トッピング用）

・新ごぼう：：：：：5,6本（１２０ｇ）
・にんじん：：：：：４０ｇ程度

[a]
・醤油：：：：：：：小さじ２
・みりん：：：：：：小さじ１強
・ザラメ（砂糖）：：小さじ１強
・だし汁：：：：：：小さじ１

[b]
・酢：：：：：：：：小さじ２
・練りごま（白）：：小さじ１
・ごま油：：：：：：少々
・ラー油（お好みで♪）

【1】にんじん、ゴボウは千切りにします。
フライパンに少し多めの油を熱し、ゴボウ、人参の順に加え炒めます。

【2】[a]を加え、強火で炒め、水分がほぼなくなったら、火を止めます。粗熱がとれた頃[b]を全体に絡め、出来上がり～

・豚肉こま切れ：：：：：：４００ｇ
・塩胡椒

[a]
・卵：：：：：：１個
・牛乳：：：：：大さじ１程度
・パン粉：：：：適量

【1】豚肉には軽く塩胡椒をしておきます。
[a]はビニールの中で合わせ、風船みたいにふくらませてシャカシャカと振っておきます。

【2】豚肉を菜箸で一口大につまみ、(1)のビニールに落として衣で包み、１７０℃の油でからりと揚げるだけ。揚げる時間も短時間です！

・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）：：４００ｇ
・玉ねぎ：：：：：：：：：：：：適量
・黒すりごま：：：：：：：：：：大さじ２

[a]
・生姜すりおろし：：：：：小さじ1/2～１
・酢：：：：：：：：：：：大さじ２
・醤油：：：：：：：：：：大さじ２
・砂糖：：：：：：：：：：小さじ１
・みりん：：：：：：：：：大さじ１
・サラダ油：：：：：：：：大さじ１
（豚肉を炒める場合は省略）
・ごま油：：：：：：：：：少々
・中華だし（顆粒）：：：：小さじ1/2程度

【1】[a]は全て合わせておきます。
豚肉は食べやすい大きさに切り、油で炒めるか、熱湯で（少し中華だしを加え）茹でます。

【2】豚肉が冷めないうちに、ゴマを絡め容器に入れます。玉ねぎのスライスをのせ、[a]を加え出来上がり～。しばらく冷蔵庫（又は常温）で味を染み込ませると一層おいしいです♪

・強力粉：：：：：２４０ｇ
・薄力粉：：：：：６０ｇ
・塩：：：：：：：６ｇ
・砂糖：：：：：２０g
・ドライイースト：６ｇ
・豆乳：：：：：：１９５ｇ
・ショートニング：２０ｇ
・黒豆（又は甘納豆）
・上新粉
・グラニュー糖

・パスタ：：：：：：：：８０ｇ
・にんにくすりおろし：：少々
・ふき：：：：：：：：：１本（茎）
・アンチョビペースト：：小さじ１
・鷹の爪：：：：：：：：少々

【1】ふきは茹でる鍋の直径に合わせ切り、板ずりをし、熱湯で２分程度茹でます。
ザルにあけ、粗熱がとれたら筋をとり、食べ安い長さに切ります（太めの部分は半分、1/4に切ります）。
パスタは茹ではじめます。

【2】フライパンに油とにんにくを加え、火にかけます。良い香りがしてきたら、鷹の爪（種を除いた輪切り）、ふきを加え炒め火を止め、アンチョビを加えます。

【3】茹であがったパスタを(2)に入れ、絡め出来上がり～！

・鶏もも肉：：：：：：：２枚（550ｇ）

[a]
・甜麵醤(ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ)：：：大さじ１
（赤味噌に砂糖を少しﾌﾟﾗｽでもOK）
・醤油：：：：：：：：：小さじ１
・みりん：：：：：：：：大さじ1/2
・砂糖：：：：：：：：：大さじ1/2
・中華だし顆粒：：：：：小さじ1/4
・コチジャン（あれば）：少々

【1】鶏肉は筋切りしながら厚さを均等にし、１枚を半分の大きさに切ります。

【2】全てを合わせた[a]に絡め、表面にラップをして、冷蔵庫で保存後出かけましょう♪（常温で１０分程度～でもOK）

【3】頂く前に焼きます＾＾。フライパンに油を熱し、まず皮から焼きます。裏返し両面こんがりと焼けたら、バットに残った浸けだれをフライパンの淵から加え、蓋をして弱火～中火で２分程度蒸し焼き。出来上がり♪