餃子メンチも餃子ハンバーグもみんなに作って頂けて、すごく嬉しいです！
うちの味噌ベースの餃子も私のお気に入りレシピなのですが、、
こっちもすご～くお気に入りです！





■しゅうまいメンチ■

材料【12個分】

・牛豚合挽き肉：：：：：：：３８０ｇ （豚ひき肉でもＯＫ） ・玉ねぎ（粗みじん切り）：：中１個（230ｇ） ・キャベツ（　　〃　　）：：１２０ｇ ・塩：：：：：：：：：：：：小さじ1/6 ・パン粉：：：：：：：：：：大さじ３ ・干ししいたけ：：：：：：：３枚 ・干ししいたけ戻し汁：：：：大さじ１ ・ホタテ（缶詰）：：：：：：４５ｇ ・ホタテ汁（缶詰）：：：：：大さじ２ ・オイスターソース：：：：：大さじ１ ・ごま油：：：：：：：：：：大さじ１ ・紹興酒（酒でもOK）：：：：大さじ１ ・醤油：：：：：：：：：：：小さじ１+1/2 ・砂糖：：：：：：：：：：：小さじ２ [a] ・薄力粉＋冷水（1：2）の割合 （ここでは薄力粉70ｇ冷水140ｃｃ使用） [B] ・パン粉

作り方

【1】粗みじんにした玉ねぎ、キャベツはボールに入れ、塩を振り混ぜ合わせます。２分程度置き、ボールの中でキュッと野菜を握る感じにし、野菜エキスを出します。 そこへパン粉を加え混ぜ、野菜エキスを吸い込ませます。 【2】戻した干しシイタケはみじん切り、その他の材料もすべて加え、全体が１つに纏まるまで、良くこねます。 【3】１２分割に丸め、ハンバーグ型にし、真ん中はハンバーグと同様に少し窪ませ、[a]を絡め、[b]を塗し、170℃の油でカラリと揚げ、出来上がり♪

餃子もシュウマイも母からのレシピ。。と言うか適当に教えて貰って、やっと母の味に近づけたお気に入り！

シュウマイの具も、肉まんにスープに、、ハンバーグにとあらゆるトコで出没していますが、、
メンチはまだだったな～～＾＾

昨日の夕方ひき肉を半額で買ってきていたので、今日はハンバーグにしよ～と思っていたのを急きょ変更！
冷凍してあったホタテ缶の残りもあったし、、役者は勢ぞろい＾＾


カリカリっ。。じゅわ～～って感じです＾＾野菜のシャキ～～も良い感じで口に広がります！
おソースなどはつけずに、そのままどぉぞ＾＾、そこにちょこっとの練り辛子がすっごく合ったりします＾＾

珍しく公園に出なかった兄ギャングが、ガブリ！と味見♪
結局１個食べちゃいました・・・〔めちゃくちゃ！〕っていう言葉を加えて感想を言って貰えると、こっちもテンションが上がります＾＾
気に入ってくれて何より！ありがと



あ、、、チビギャング、立派に役目を果たしました＾＾いよいよ、卒園です。。






いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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