も少ししたら切干大根が農協に並ぶのだろうな～
切り干さない大根の皮の金平。
切干大根同様、わたし大好きです！大根の皮を剥いていると、母がキッチンに干していた大根皮をいっつも思い出す私です。




■大根の皮の韓国風なきんぴら■

材料【4人分】

・大根の皮：：：：：：：1/2本分 ・人参：：：：：：：：：大根よりやや少なめ ・ごま油：：：：：：：：少々 [a] ・コチジャン：：：：：小さじ2/3程度 ・醤油：：：：：：：：　　〃 ・みりん：：：：：：：　　〃 ・中華だし：：：：：：小さじ1/3 （半練りﾀｲﾌﾟ） ・砂糖：：：：：：：：　　〃

作り方

【1】大根の皮はピーラーで剥き、５㎜程度に千切り、ニンジンも５㎜程度の千切りにします。 【2】フライパンに油を熱し、大根の皮、人参の準に加え炒めます。野菜が油に馴染んだ頃、[a]を加え炒めます。 【3】水分がほぼなくなったら、火を止め、ごま油を絡め出来上がり～。お好みでゴマをまぶします

ちっちゃい頃はあれが不思議だったんです。洗濯バサミで止まってた大根の皮、眺めながら、、
不思議に思いながらも、質問もしないでいっつも眺めていた。

ある日、この金平があの干していた皮！って知った時。。。「やだっ！こんなに美味しいものだったの、、」って驚きでした＾＾

やっぱりこれには、コチジャンの金平が似合うと思う！出来た早々、たっぷりつまみ食いしちゃいました。
あ～～お酒飲める私だったら、キッチンでチビチビ始めてたのだろうな。。。ﾅﾝﾃ


ゴマもまぶしてなければ、あんまりきれいに盛り付けてないのは^^;、特に撮影するつもりじゃなかったのだけれど、
やっぱり、大根たっぷり使う季節にとってもお勧めなので、UPしました♪

大根の皮の歯ごたえ、くせになる美味しさですよ！




ちなみに、皮を剥いた大根はすじ肉と一緒に煮ました。２日目がやっぱり美味しかった。
ちょっと多めに入れたお米が良い感じでした♪


寒いですね、、さぶいですね、、
すっごく寒がりな私ですが、実は薄着だったりします。どうしてか？分からないのだけれど、薄着好きなのかも？？
でも最近、お友達が教えてくれた、ネックウォーマーや腹巻、レッグウォーマーが気になってます。。気になって見てはいるのだけれど、なかなか買えないんだな。。

うん、、きっと上手くコーディネート出来ない自分が居るからだろな～。。。

今週も元気に過ごしましょうねっ(^_-)☆



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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