うちのギャング達、、可笑しいくらいにサーモン好きなんですよ。
一緒にお買い物に行くと、お魚コーナーに先回りしたちびギャングには「サーモン買って！」とお願いされます。

脂ののったサーモンは私も好き♪実は国産の鮭よりも頻繁に頂きます。これはうちの定番中の定番な味噌漬け。
季節の香りも一緒に漬け込みました。



■サーモンの柚子味噌焼き■

材料【4～5人分】

・サーモン（切り身）：：：：：：：５切れ（450g） [A] ・味噌：：：：：：：大さじ１+1/2 ・みりん：：：：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：小さじ1/2 ・昆布茶顆粒：：：：小さじ1/4 ・柚子皮すりおろし：1/2個分

作り方

【1】しっかり合わせた[A]に、サーモンを絡め、ジッパー付きのビニール袋などに入れ、空気を抜いて保存。 【2】半日くらい～寝かせ、油を熱したフライパンで中火程度にし、蓋をし片面１分程度で両面蒸し焼き。あとは火を止め余熱で中まで火が通るくらいがBESTです♪

半日から4,5日くらいは余裕で美味しく頂けます。漬け込む長さでまた違った味わいも楽しめます。

安い時に、まとめ買いして、たっぷり漬け込んで保存しておけば、忙しい時のお助けメニューにもなって便利。
３分あれば美味しい食事に辿りついちゃいます＾＾

脂ののったサーモン、火を通しすぎないのがおいしさの秘訣！中火で焼き、余熱で中まで火が通るくらいが最高に美味しい頂き方です！

柚子の香り、、そして国産レモンの出てる今、レモン風味も美味しいんですよ～～


年が明けると、春、、春。。って思ってるのは私だけ？？
もう少しの辛抱よ！
「灯油買ってこなくちゃ！」って毎週慌てる生活も。。。。。さむぅ～い２月を元気に乗り越えなくちゃね～

今週も元気に、がんばりましょ～！


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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