春菊の美味しい季節がやってきました。
油との相性抜群な春菊。カロチンやビタミン類、鉄分と栄養もたっぷり♪





■春菊と厚揚げの掻き揚げ■

材料【４人分】

・春菊：：：：：：：：：１２０ｇ ・厚揚げ：：：：：：：：１００ｇ ・お好み焼き粉：：：：：５０ｇ程度 （又は天ぷら粉） ・炒りごま（白）：：：：小さじ２程度 ・水：：：：：：：：：：５０ｃｃ程度

作り方

【１】春菊は４ｃｍ程度にザクッと切ります。厚揚げは１,２ｃｍ角に切ります。 【２】ボールに春菊と厚揚げを合わせ、まず粉を加え水分を吸収させます。炒りごまも加え、その後水を加えネットリとしてくればＯＫ。 纏めて菜ばしで摘み、そっと油（１７０℃程度）に落とし、長めにカラリと揚げます。

お鍋に入れるよりも、油炒めが気に入っている春菊♪
油と一緒に摂取するとカロチンの吸収を高めるので、一石二鳥なのですよ！

お野菜と油揚げを一緒に掻き揚げにするのがとっても好きなのですが、
厚揚げなら水切りもいらないし、油揚げよりふんわり感も大豆のおいしさもたっぷりだろうな～♪って思って。

いつものよ～に、お好み焼き粉を使っています。低めの温度でじっくり揚げるとカリッ感UPします。
何もつけずにそのままが美味しいです☆☆

カリッととふにゅっと！香ばしい春菊の香りにごま風味もプラス！！んもぉ～最高です！！



ギャング達は、春菊を見ると「葉っぱの天ぷらにするんだ～！」と揚げる前からテンションアップ。
すごく好きなんです。



週末はどこかへお出かけですか～？気持ちの良い～季節ですね♪
みなさん、素敵な週末をお過ごし下さいね☆☆



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