いや～～、、
浸しておいて良かった～♪という今日の１品。

お野菜閑散期の農協を占領している茄子、オクラ。。チビギャングのお弁当に唐揚げ揚げた朝、ついでに揚げた茄子とオクラ。。




■揚げ茄子とオクラの浸しサラダ■

材料【４人分】

・茄子：：：：：：：３本 ・オクラ：：：：：：１０本 [a] ・長ネギ（みじん切り）：：：：：1/2本 ・生姜（すりおろし）：：：：：：小さじ１ ・にんにく（すりおろし）：：：：小１かけ ・酢：：：：：：：：：：：：：：大さじ２ ・醤油：：：：：：：：：：：：：大さじ1/2 ・中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）：：：：小さじ1/2 ・湯：：：：：：：：：：：：：：大さじ２ ・砂糖：：：：：：：：：：：：：大さじ２ ・ごま油：：：：：：：：：：：：大さじ１

作り方

【１】茄子は縦６等分に、オクラは縦半分に切り、油でカラリと揚げます。 軽く油をきります。 （オクラは油に入れると、初め少しだけパチパチと油が飛びますので、気をつけて～、コワい方は少し薄力粉を振ります♪） 【２】[a]の中華だしは湯で溶き、全て合わせます。熱いうちに(1)を浸し、冷ましながらしっかり味を浸み込ませます。冷やして頂くとなお美味しい～～♪

ヘトヘトになって帰ってきた夕方、これがいい感じで冷蔵庫で漬かっていてくれたから、あとはお魚焼いて、お豆腐食べて。。。

お昼に予定があったので、兄ギャングといつもの様に車だして、出発、、
なんと、なんと道の真ん中でエンスト、、、
ちょっと怖いエンストの仕方だったので、心臓バクバクな私。。。

先ずは予定のキャンセルの電話、そして運よく会社に居る主人がつかまり相談、、
ポンコツ車はディラーに取りに来てもらい、代車に乗り込む。。

その間１時間。。。三角の故障車マーク出して、、ハラハラドキドキしてた私達親子。。。

代車を運転してても、ブレーキが効かなくなってしまったあの時思い出すと、ちょっと怖くてコワくて。。。

それでも、残りの用事を済ませて、夕方やっと帰宅、、、心身ヘトヘト～～～～だった私をホッとさせてくれた茄子＆オクラ、、
ありがとよぉぉ＾＾♪

中華味に冷えたコレはギャング達にも大好評！真っ白なご飯とこれが私の心を癒してくれました＾＾

ふぅぅ～～～☆ゆちちゃんご苦労ｻﾏ！
すっごくお気に入りな10年選手なポンコツ愛車。
今や買い替え？それとも修理？迷ってます。。。。。

ま、今晩はゆっくり寝る事としますか。。。。

皆さんお休みなさぁい☆☆



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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