これから、秋にかけて出てくる空芯菜。
大好きな野菜です！！にんにくとの相性が良くって、老化が結構早いので、買ってきたその日に慌てて炒める私。。

葉っぱのとろ～んと食感と茎のポッキっとな食感に。。。




■空芯菜とドライトマトのにんにく醤油■

材料【４人分】

・空芯菜（エンサイ）：：：：：１６０ｇ ・ドライトマト：：：：：：：：１枚 ・にんにく：：：：：：：：：：１かけ ・鷹の爪：：：：：：：：：：：お好みで ・塩：：：：：：：：：：：：：ひとつまみ ・醤油：：：：：：：：：：：：小さじ１ ・スライスアーモンド：：：：：適量 （フライパンで香ばしい香りが漂うまで軽く炒ります）

作り方

【１】ドライトマトは熱湯で戻し、キッチンペーパーで水気をふき取りみじん切りにします。 空芯菜は4,5ｃｍに切ります。 【２】フライパンに油（大さじ１強）とにんにくみじん切り、鷹の爪を加え、火にかけます。 良い香りがして来たら、空芯菜の茎とドライトマトを加え炒めます。 【３】油に馴染んだら、葉も加え塩を振り炒め、ここで少量の油（分量外）を足します。 しんなりとしてきたら醤油を回し入れ、出来上がり！乾煎りしたアーモンドスライスを添えて頂きます～～！

その食感を想像しただけで、食欲そそられてしまった私。。
そうだ！もうひとつ食感をいれてみよ～～！と仲間に入れたのが、アーモンドスライス♪
そして、ほんの～りな甘酸っぱさのお手伝いはドライトマト！

これがこれが、ハマリマシタ！！
ちょっと冷やして前菜感覚に食べてもいいな～～☆と思いながら、私の分、、いつもより多めに器に分けちゃったりして^^;。。

ドライトマトとア～モンド、このにんにく醤油の空芯菜と絶妙なマッチです♪


中国野菜の空芯菜。袋には[エンサイ]と書かれてありました。
まだまだ日本にドップリ馴染んでいなくて、キチンとした呼び名が定まっていないのでしょうね。



葉や茎が茶色に痛んでなく、葉がピ～～ンと緑に張っている新鮮なものがお勧めです。
とにかく美味しいので、出合ったら是非♪にんにくとお醤油、油で炒めて見て下さい。




いつもお料理パワーをどうもありがとうございます～♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ～）

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夕方、北側の部屋の窓から入ってくる風が、な～～んとも気持ちが良くって、梅雨を忘れていました。
ポチポチと雨降ったりするけれど、ジメジメ～～っとな朝もあるけれど、スカ～～っと晴れる日も多いですね。今年の梅雨は。

クセっ毛の私にはありがたい！
前髪のクセがウネェ～～っとなるので、オデコ全開でパッチンドメ止めてる毎日です。

美容院行かなくちゃ、、、



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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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