ちょっと中華な筑前煮

出来りが、なんだか肉じゃがにも見えました。。^^;
ここ数日、ごぼうの香りが食べたくって、豚汁にしよ〜か？筑前煮にしよ〜か？？と考え、今日は忘れずにごぼうを購入♪

れんこんもなければ、里芋も筍もこんにゃくもないのですが、、、、、




■ちょっと中華な筑前煮■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：１３０ｇ （醤油小さじ１、酒小さじ１） ・しいたけ：：：：：２枚 ・干しいたけ：：：：２枚 ・ごぼう：：：：：：９０ｇ ・にんじん：：：：：１本 ・じゃが芋：：：：：１個（１６０ｇ） ・玉ねぎ：：：：：：１／２個（１３０ｇ） [a] ・だし汁：：：：：：１８０ｃｃ （鶏がらｽｰﾌﾟ顆粒小さじ1/2＋水） ・干しいたけ戻し汁：８０ｃｃ ・醤油：：：：：：：大さじ１ ・オイスターソース：小さじ２ ・砂糖：：：：：：：大さじ１ ・紹興酒（酒）：：：小さじ２ ・みりん：：：：：：小さじ２

作り方

【１】干し椎茸は水で戻し、４等分程度に斜めに削ぎ切り。しいたけは１／４（大きければ１／６くらい）の大きさに切ります。 鶏肉は醤油と酒に絡めておきます。 【２】ごぼう、にんじん、じゃが芋は一口大に乱切り、玉ねぎは大きめのくし切りにします。 鍋に油を熱し、鶏肉を加え炒めます。鶏肉の表面がコンガリと焼けたら、ごぼうから人参、じゃが芋玉ねぎと順に加え炒め、干し椎茸、椎茸も加え炒めます。 【３】[a]を加え、煮込みます。アクをひきながら火を通し、クッキングペーパー等で落し蓋をし、弱火〜中火で、たまに上と下を返しながらコトコト煮ます。１５分〜程度火を通し野菜が柔らかくなっていれば、そのまま蓋をし、ゆっくり冷ましながら中まで味を浸み込ませます。 【４】頂く前に、煮汁を全体に絡め、みりんを加え更に３〜５分程度火を通し、出来上がり♪

ごぼうの土の香りが大好きです。だから私は酢水に晒したりは合えてしなくって、そのアクと言われる香りを思いっきり楽しみ、頂きます♪

こう見ると、筑前煮って冬のお料理なのかなっ？主人の実家ではお正月料理で並んだりもするし。。。
里芋じゃなくって、新じゃが。それに新玉ねぎまでも一緒にコトコト煮こんで、初夏の筑前煮♪
中華風味にしてみました。。（あ〜〜そうだ！練りゴマを加えよ！って思ってたの、、忘れてたなっ〜〜）

うちのギャング達、筑前煮大好きなんです。果たして肉じゃがだと思って食べていたのか？不明ですが、、
２人ともお代わりしてました。

ごぼうの香りいっぱいな初夏の筑前煮です＾＾


梅雨の晴れ間って、、忙しいですよね〜。太陽見ると、布団を干したくなる。あ〜これも！あれも！とお洗濯したくなる。

明日は兄ギャング、社会見学で港めぐり♪えらく楽しみにしてるので、お天気もちますよ〜〜に、、
雨だとビショビショで帰宅は確約ですからね。。。


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪（ｵｳｴﾝヨロシクｯ〜）

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