餃子メンチなハンバーグ

以前作った、餃子メンチ、お友達にもうちの皆にも好評で、「作ったよ〜〜」って声が嬉しかったです♪
野菜室のニラやキャベツを見て、ん〜〜久々に食べたいな〜〜と、挽肉を買いに。。

結局、衣つけて揚げるのが面倒になって、急遽変更！いつもの餃子バーグとは違うんですよ！




■餃子メンチなハンバーグ■

材料【４人分】

・豚挽肉：：：：：：：４００ｇ ・キャベツ：：：：：：２２０ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：１５０ｇ（1/2個） ・ニラ：：：：：：：：８０ｇ（１束） ・パン粉：：：：：：：大さじ６（２０ｇ） ・卵：：：：：：：：：１個 ・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ１弱 ・チーズ （ここではチェダー使用）

作り方

【１】玉ねぎ、キャベツはみじん切り、ニラは１ｃｍに切ります。 全てをボールに入れ、塩（小さじ１／２程度分量外）を塗し、よくモミモミし、水気を出します。 【２】暫くおき、野菜の水分が出てきたら、パン粉を加え更にモミモミし、全体の水分を浸み込ませ、その他の材料を加え良くこねます。 【３】粘り気が出てきて、ひと纏まりになったら、ハンバーグ型を作り、真ん中を窪ませます。両面コンガリと焼けたら蓋をして３分程度蒸し焼きし、ちょっと表面を押して、透明な液が出てくればできあがり〜♪ お好みで、形成時にお握りの具を挟むよ〜にチーズを挟みます。 そのままでも、おろしポン酢やからし醤油などがよく合います♪

いつもの餃子バーグは、うちの餃子の具そのままの味噌味。餃子メンチも味噌味で餃子そのものだったけれど、、
今日はちょっぴりハンバーグ風に、卵も入れてフカフカに。。

そうそう、面倒な野菜の水気切るのを省いて、パン粉に美味しさを吸収してもらいました♪
出来た餃子バーグはニラの風味や野菜の甘さや旨味がギュッと詰まって。。これはこれはヘルシーでジューシーなハンバーグに♪

この前、友達とお話していたチーズ入りハンバーグが頭から離れず、、チーズをこっそり隠してみました＾＾

いつものハンバーグと同じ感覚で挽肉買ってきたら、まぁまぁた〜〜っぷりハンバーグできました！
お弁当分も！！レシピ４人分は、お弁当用込みです^^;。。


お弁当用にちっちゃく作ったハンバーグにはチーズ入れず、お弁当に入れる前にチン！後、ハンバーグの上にチーズをのせ、余熱で溶かします。
今、チビギャングのお友達と、お弁当に「チーズハンバーグ」が流行中＾＾


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