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プロフィール

ゆち(木内由紀)

Author:ゆち(木内由紀)
[フードクリエイター]
栄養士/製パン講師/フードコーディネーター
4年間のワシントンDC生活を経て,2014年日本へ帰国しました。
引き続きうちのご飯をお届けします。
過去ログにはアメリカでも作れる日本の家庭料理、たくさん掲載あります。

●大塚食品ボンカレーレシピ掲載中。

●産経新聞 エッセ レシピ 2014年9~掲載中

●月間でレシピを掲載していました(ワシントンDC)。
§ワシントンDC日系コミュニティ ー新聞[CAPITAL]
§ワシントン日本商工会・[会報]

●クックパッド
§教えて!料理のコツ・ヒント
みなさんの疑問にお答えしています。

年齢:昭和40年代生まれ
性別:女性 (東京都在住)
趣味:新作レシピを考える事
好きだったこと:水泳・水上スキー
家族:夫、元気すぎ男児2人

資格:フードコーディネーター*製パン講師
    栄養士

◆質問やご感想、お仕事のご依頼はまでどうぞ。
数日中にお返事させて頂きます。

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2008年05月12日(月)

鯛の山椒煮☆おりょうりけん


旬とは言えども、やっぱり高くって、まだ2度ほどしかテーブルにのっかってません、、
いずれも塩焼き♪

先週見つけたお買い得鯛は、大きなお頭も一緒。コトコト煮込みました♪ベランダで緑鮮やか~なウチの山椒が香ってます♪




■鯛の山椒煮■

材料【4人分】

・鯛:::::::頭1尾分+身4切れ
・生姜::::::::20g

[a]
・だし汁:::::::60cc
・醤油::::::::大さじ3
・酒:::::::::大さじ1
・みりん:::::::大さじ2
・ざらめ(又は砂糖):大さじ2

・山椒の葉::::::10枚程度
・みりん:::::::大さじ1


作り方

【1】大き目のフライパン(又は鍋)に[a]を加え火にかけ、煮たってザラメが溶けたら頭(表を上にして)を真ん中に、淵に切り身を並べ置きます。
上に生姜の千切りを散らし、落し蓋をし、中火で煮込みます。

【2】山椒の葉はすり鉢ですり、みりんと合わせて滑らかにします。

【3】たまに煮汁を上かけながら、コトコト煮こみ、煮汁が半量以下になりとろり~、照り照りしてきたら、(2)を加えサッと煮立たせ、出来上がり。少し冷ましながら味をしみこませます。



口に入れると、ふわぁ~っと香る山椒♪山椒が苦手なギャング達にも美味しく食べれました!

チビギャングは率先して、「頭が食べたい~~~!!」と先取り。
なんだかこわっ、、って思う鯛のお顔。平気な顔でひっくり返し、上手に解して食べてました!!
ココが一番美味しいんだよね~~っ☆

目の周りのとろり~までも、、、、通だな~~~チビギャング!!




色付きアスタリスク( ゚3゚)ノ5sBold-PaleLila(白-薄い背景用)トイレのタオルかけに使い始めて3日目。昨日の母の日はそのポッケの中から《おりょうりけん》出してきたチビギャング。
母の日恒例は、男性クッキング♪今年はママのお願いによりお好み焼きにしてもらいました。

すじ肉とコンニャク煮込んだのはママ。後はお買い物から後片付けは男性組がたのしそ~に。
私は、夕食のことな~~んにも考えずに、すじ肉煮込む横でベーグル作りベーグル楽しみました^^


夕方5時過ぎから、篤姫さまの録画見て、食事終わってからも篤姫さま見て^^。ソファーに座る私、キッチンに居るみんな。
すっごく可愛くって、、カメラ持たずに居られません。。。(泡で遊び始めて途中パパにオコラレテマシタ)

長いもすりながら、「ママってこれ1人でしてるんだから、すごいね~~」と呟く兄ギャング、、何よりもの贈り物。
ありがとう!


F☆Cultivation・さくらいつもお料理パワーをどうもありがとうございます~♪

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○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
jumee☆faceA135さむっ、、寝室には結露までしてました、、そんな春の朝、、どうしちゃったのかしら?
よかった~灯油残ってて^^なんて月曜日です♪ 今週も元気にゆきましょー^^

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ!とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○o。。o○o。。○○o。。o○o。。○○o。。o○o。。o○o。。o○o。。
2008年05月12日(月)

リビング

リビング


豆サンケイリビング新聞社から、出ている《リビング》5月10日号にて私レシピ、「そら豆のキッシュ」を提案させて頂きました。

お休み中に私の手元にも届きました~~♪

まだ見てないうちから、お友達から「見たよ~」ってメール頂いたり、スーパーやパン屋さん、道で出合ったお友達に声をかけて貰えて、とっても嬉しかったんです。

地域の女性の為の生活情報誌、、、。とあるように、地域と繋がってるって良いな~ってしみじみ感じました。


リビング新聞社のKさん♪本当にありがとうございました☆☆☆




地域情報満載のリビング♪ポスティングされお手元にある方はこっそり覗いて見て下さい^^。
web版はこちらデス。髪の毛ボサボサで失礼してます、、
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