筍おこわ

ＧＷ中に、朝掘りの小振りな筍にやっと出会えました。
さっそく、筍ごはん♪

竹コンビで食感も楽しみます♪




■筍おこわ■

材料【４人分】

・筍（水煮したもの）：：：：２５０ｇ ・竹輪：：：：：：：：：：：２本（５０ｇ） ・もち米：：：：：：：：：：３合（５４０ｃｃ） [a] ・水：：：：：：：：：：：：４２０ｃｃ ・コンソメ：：：：：：：：：１+１／２個 ・塩：：：：：：：：：：：：小さじ１／３ ・紹興酒（酒でもＯＫ）：：：大さじ１ ・ネギ油（ごま油でもＯＫ）：小さじ２

作り方

【１】もち米はといでザルにあけておきます。 たけのこは穂先は繊維に直角に、残りは繊維にそって輪切りにし、一口大に切ります。チクワは輪切りにします。 【２】釜にもち米と[a]を加え混ぜ合わせます。お米の上に筍を広げのせ、その上にチクワを広げ、スイッチオン！もち米は粗熱がとれて少し冷めたくらいが美味しいです♪

うちには大きな筍をアク抜き出来るよ〜〜なビッグお鍋が無くって、小振りのと巡り合うと、嬉しくって、どれにしよっかな〜〜って選んでる時から筍食べてる気分＾＾
ルンルンしながら帰ってきました。

さぁ〜って思ったら、お米がないじゃん、、、
（うるち米で炊く場合は水量を６３０ｃｃにし、以下同量で、３０分程度浸した後、炊きます☆）

そんなこんなで、お初の筍はおこわになりました。お魚で作った竹仲間のチクワと一緒に♪
サクッとな筍と弾力あるチクワの食感、お魚の旨味も一緒に頂きます。

やっぱりこの風味、、春ならではの美味しさねっ〜。


いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

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GWも終わって、さぁ〜はじまりですね〜♪幼稚園もやっと午後保育になって、また心地よい忙しなさが始まります＾＾
ジッと座ってられない症候群の私は、この忙しなさがココチ良かったりして♪
陽気も私の大好きな過ごしやすさ（←、、あ、私だけじゃないですね^^;）。。。ジッとしてるのがもったい〜〜
さぁ〜明日は木曜日＾＾今週も元気に行きましょ〜〜〜☆

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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