うちの チヂミ

うちは、みんなちぢみが大好きで、よくホットプレートを囲みます。

お友達から教えてもらった[チヂミ粉]の大フアンで、一緒についてるタレの味も大好きだったのですけれど、そのチヂミ粉になかなか巡り合えず。。
出会うと纏め買いしてました。
粉に巡り合えないと、その日ホットプレートをあきらたり、、そんな事が何度もあって、
やっと出来た、うちのちぢみ。ちょっと嬉しいレシピなんです。

今日のお昼ご飯。




■うちの チヂミ■

材料【４人分】

・薄力粉：：：：：２４０ｇ ・もち粉：：：：：３０ｇ ・水：：：：：：：３００ｃｃ ・卵：：：：：：：１個 ・かつお節粉：：：小さじ１〜２ ・にぼし粉：：：：小さじ１〜２ （かつお節粉とにぼし粉がなければ 水をだし汁に代えてもよい） ・ニラ（３ｃｍに切る）：：１束（１００ｇ） ・にんじん（千切り）：：：１／２本（６０ｇ） ・玉ねぎ（薄くスライス）：１／２個（１３０ｇ） ・豚挽肉：：：：：約３００ｇ （醤油、砂糖、みりん又は酒で甘辛く。他） ●チヂミのタレ ・醤油 ・酢 ・砂糖 ・ごま油 ・ラー油 ・唐辛子粉

作り方

【１】挽肉はお好みの味で炒めておくか、さっと塩胡椒で炒めてポロポロにしておきます。 （お勧めは甘辛味♪） 【２】生地の材料は全て合わせ滑らかにし、更にニラ、人参、玉ねぎを加え混ぜ合わせます。 【３】フライパンに少量の油を熱し、挽肉を広げのせ、上から（２）の生地を流します。お玉のおしりで丸く整え、はみ出た挽肉も生地にくっつけます。 （あんまり厚すぎず、薄めの生地が美味しいです。出来上がりが１ｃｍくらいかな〜） 【４】弱火〜中火でじっくりコンガリと焼き、裏返しフライパン返しで押し付け、もう片面もじっくりとコンガリ焼き上げできあがり〜〜♪ お好みのタレやおソース。ワサビ酢醤油やからし酢醤油も合います！

特にたいしたものでもないのですけれど、、もっちもち感をどんな風に、、このタレの配合は？？
あ〜〜んもう少しモチモチ、、あ〜生地がゆるい〜〜、、なぁんて随分実験してました。

これで、チヂミ粉いらずの我が家、、もち粉はどこのスーパーでも売ってるもんねっ〜〜＾＾
粉ものはなんでも大好きな私。。。。中でもちぢみの良いトコは、赤、白、緑のお野菜とお肉が一緒に食べられる事。。

午前中に帰ってくるギャング達のお昼にも最適です〜〜☆。

兄ギャングは私のタレをすごく気に入ってくれて、チビはおソースで食べます。

そうそう、お肉が挽肉なのです。もちもち感に、表面のカリッカリ！挽肉ならではの食感なんです♪

お肉じゃなくって、海老やホタテの海鮮風だったり、千切りじゃが芋加えてホクホク感プラスしたり、、
粉もんならではの、アレンジた〜〜っぷり出来ますよ〜〜！



いつもお料理パワーをどうもありがとうございます〜♪

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３人ランチ、あと１日。。最後の日はやっぱりあれかな〜〜〜〜〜☆☆

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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