新じゃがのＴＥＲＩＹＡＫＩ

新、、って付く野菜が出回る時季ですね♪
その響きが春っぽくって大好きです！柔らかくって、甘みがあって、ピチピチっとした肌！
ちっちゃめの新じゃがを選んで来ました。




■新じゃがのＴＥＲＩＹＡＫＩ■

材料【４人分】

・新じゃが：：：：：：小５〜６個（直径５ｃｍ程度２５０ｇ） ・れんこん：：：：：：一節（２００ｇ） ●TERIYAKIダレ ・醤油：：：：：：：：大さじ２＋１／２ ・酒：：：：：：：：：大さじ１ ・みりん：：：：：：：大さじ２ ・ザラメ（又は砂糖）：大さじ２強 ・バター：：：：：：：小さじ１

作り方

【１】じゃが芋は洗って、耐熱容器に入れ蓋をして、レンジ（６００ｗ）で３分〜３分３０秒チン！中まで柔らかくなっていればOK。そのまま冷まします。 レンコンは７ｍｍ程度に輪切り、切ってから時間が経たないうちに１８０℃の油でじっくりとキツネ色になるまで揚げます。 【２】冷めたじゃが芋は半分に切り、１８０℃の油で表面が茶色く変わるくらいまで揚げ、油を切ります。 【３】TERIYAKIダレはバター以外の材料を合わせ小さめのフライパンで半量になるまで煮詰めます。 【４】じゃが芋、レンコンを（３）のフライパンに入れ、バターも加えます。タレと絡めながら火にかけ、全体が絡み合えばできあがり〜〜♪

TERIYAKIと言っても、塗りながら焼いたのではなくって、サッと素揚げしてから、ふんわぁ〜りバターの香り、照り焼きダレに絡めてみました。
いかなごを炊いた後に残るザラメで作る煮物が大好き。teriyakiダレもいつもよりコクが出ます♪♪

ちょっと面倒だけれど、揚げる事で、teriyakiダレが浸み込みすぎず、適度にじゃが芋に絡むのが美味しいんです！
バター醤油のこのタレ、、病み付きになります。。ご注意下さい〜〜〜＾＾

少し肌寒い日が続いているからか、れんこんが数少なくだけれど、棚に並んでました。「そろそろお終いかな〜」と出会うと必ずカゴに♪
冬の根菜と春先の根菜♪仲良く手を繋いでくれました。
こんな気候ならではの嬉しいコンビです＾＾



いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま〜すっ

○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
ロングコードに戻ったままの私ですが、、明日っから４月なんですね〜〜☆
「兄ギャングのランドセル姿が見たい〜〜」って言われながらも、お互いの都合が合わず、やっと両親が遊びに来てくれました。
そんな兄ギャングもこの春で３年生。。。大きくなったな〜ってつくづく思います。

そうそう、、先週末は私も初登山に参加してきました。登っても登っても着かない頂上。下山する時には膝をやられていました。。
朝でて夕方やっと有馬温泉側に到着。。現在、私の体はまだまだ不自由ですﾎﾎﾎｯ。。。。
そんな珍道中も近々UPしまぁす〜〜^^;♪♪

さぁ〜〜そんな筋肉痛な中、、今週も元気に張り切って行きましょ〜〜〜！！

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。