春色なぬた

先日、隠れ家で頂いた「うるいのぬた」がとっても美味しかったので、
早速、うちでも春の香と色で♪




■春色なぬた■

材料【４人分】

・菜の花：：：：：：１３０ｇ ・桜海老：：：：：：ざくっと大さじですくって２程度 ☆白味噌：：：：：：６０ｇ ☆みりん：：：：：：小さじ１ ☆酢：：：：：：：：大さじ１ ☆砂糖：：：：：：：小さじ２ ☆辛子：：：：：：：少々〜 ☆レモン皮すりおろし：少々 （柚子の皮など）

作り方

【１】菜の花は茎と皮の固そうな部分を除き、塩を加えたたっぷりの熱湯でさっと（３０秒くらい）茹でます。 ザルにあけ粗熱をとり、４ｃｍ程度に切ります。 【２】桜海老はフライパンで乾煎り、香ばしい香がしてきたら火を止め冷まします。☆を良く練り合わせ（すり鉢ですり合わせるとより滑らかになります）、頂く直前に全てを合わせ、はい、できあがり〜♪ 味噌の塩分やお好みに応じて砂糖、酢でお好みの味を見つけてね♪（うちの味噌はかなり甘めです）

年末に作ったお味噌が、早熟でちょうど白味噌仕立てに出来上がっていました。
甘くって美味しい〜手前味噌です＾＾
麹があるので、すり鉢ですり合わせましたが、そのままでも♪♪

隠れ家で頂いたぬたは、少し甘めに柚子の香♪山形の山菜《うるい》がシャキシャキとアクセントになっていて、本当に美味しかったんです。

柚子を切らしていたので、レモンでふんわり香つけ、うちもお酢の強いのが弱い人が数人居ますので、甘めに♪
この辺はお好みで良いと思います♪

ギャング達にはちくわも一緒に♪♪これだけで子供メニューに変身したりします＾＾

ピンクと緑♪桃の開花はまだの様ですけれど、テーブルで一足お先に春気分。
海老の香と春の香。。日本酒と一緒が合いそうですね。




いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

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先週は、お家からフェリー乗り場まで自転車で、そして島を半周。６０kmサイクリングして、カッコいい顔してパパと帰ってきた兄ギャング。
今週末はチビも混じって、登山です、、、、、って。母はパンの練習日となります。。＾＾。
送り迎えも気にせず、大好きなお家に１日中とじこもっていられる、、そんな時間が大好きです♪

皆さんはどんな週末をお過ごしなのかしら〜〜？素敵な土日をお過ごし下さい〜〜〜

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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