うちの餃子inチャーシュー

餃子に決めてた、連休の真ん中、３人が登山に出かけてる間、パン作り♪
あ〜〜〜〜しまった！！お肉買うの忘れてた＞＜




■うちの餃子inチャーシュー■

材料【４０個程度分】

・豚ひき肉：：：：：：２３０ｇ ・チャーシュー：：：：７０ｇ （市販でOK、作る場合は↑こちらを参考に♪） ・ニラ：：：：：：：：１束（１２０ｇ） ・白菜：：：：：：：：２４０ｇ ・味噌：：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・オイスターソース：：小さじ２ ・ごま油：：：：：：：小さじ１強 ・餃子の皮：：：：：：５０枚

作り方

【１】白菜、玉ねぎはみじん切りにし、塩（小さじ４程度、分量外）を振り混ぜ合わせ５分程度おきます。 出てきた水分をしっかり絞り、小さく切ったニラ、豚ひき肉と合わせます。 【２】味噌、オイスターソース、ごま油も合わせ、纏まる程度にこね合わせたら、５ｍｍ角に切ったチャーシューを加え合わせます。 【３】餃子の皮で包み、フライパンに油を熱し、底に焼き色をつけ、水を足し蒸します。蓋を開け水分をしっかり飛ばし、ごま油（分量外）を加えカリッと焼き上げ、出来上がり〜。

まぁ、、こんなのは日常茶飯事。。。前日のお鍋で残った豚肉ミンチにして、もう少しお肉お肉。。。。冷凍してあったチャーシューを解凍、、
コロッコロっとした食感と、チャーシューの旨味＾＾
お肉が少なかったのに、いつもより食べ応えのある餃子にニッコリ＾＾♪

あ、、、うちの餃子って言っても、いつもはキャベツだけれど、こっちもお鍋の残りの白菜で、玉ねぎもプラス。。
風味だけはうち味のお味噌味ﾃﾞｽ＾＾。

（私のチャーシューは焼かない煮豚なチャーシュー風ですが、、作り方はクリックしてご参考に。色々バージョンあります。）



白菜と玉ねぎから出てきた栄養たっぷりな水分は、しっかりボールにとって、スープにします。
青梗菜と牛蒡のミルクスープと一緒に♪お野菜たっぷりな連休真ん中の夕食でした。





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