にらふわハンバーグ

また割引のひき肉をgetしました。
なんだか冷蔵庫にあったものを合わせただけなのですが、、これが私好み♪
ふわっふわなハンバーグができました。




■にらふわハンバーグ■

材料【４人分】

・牛豚合い挽肉：：：：：４３０ｇ ・玉ねぎ（みじん切り）：中１個 ・にら（１ｃｍに切る）：１束（１００ｇ） ・長いも（すりおろし）：１００ｇ ・塩：：：：：：：：：：小さじ１／３程度 ・パン粉：：：：：：：：４０ｇ ・卵：：：：：：：：：：１個 ・ガーリックパウダー：：少々 ・チーズ：：：：：適量 ・ポン酢醤油

作り方

【１】全ての材料をボールに合わせ、粘り気が出てくるまで良く捏ねます。 【２】適当な大きさのハンバーグ型にし、真ん中を窪ませてフライパンで両面コンガリと焼きます。蓋をして数分蒸らし焼きをし、表面を押して透明な液が出てきたらできあがり。 熱いうちにチーズをのせ、頂きます〜〜。ポン酢醤油がとっても良く合います

餃子の具の残りで作ったり、残りじゃなくってもニラ入りの餃子バーグは良く登場します。
それはうちの餃子のみそ味なので、ニラのハンバーグを見た皆は、みそ味の餃子バークを想像したみたい。。

一口食べてちょっと驚いていました＾＾。
そのふわっふわな食感、チーズとのコンビネーションにニラの香＾＾。これにポン酢醤油がホントに良く合うんです。

４人分のハンバーグでこの挽肉の量はちょっと多めかなぁ〜〜？って思ってたのだけれど、、
かるぅ〜〜い感じでいっくらでもお腹に入って行っちゃいます。

おソース作らなくっても良いのも良いでしょ〜〜☆
残り物から出来たハンバーグ。。。うちの定番になりそ〜〜です♪♪



今日はお教室♪♪


クロワッサンとバルーン。

バルーンは兄ギャングが食後のデザート代わりに、、、
チビギャングの残りものまで頂戴〜〜って、、散々ガッツリと夕食食べたのに、、「え〜〜〜まだ食べるのぉ？」って見てる方が気分悪くなりましたが、、
「このパン最高〜〜〜〜！！」って頂いたメープルシュガーで作ったカスタードたっぷりと一緒に、、
ペロリ〜〜って食べちゃいました。

いやぁ〜〜焼きたてのクロワッサンってなんて美味しいんだろう！
買ってトーストしたのとはこれまた全く違う美味しさなんです♪そしてこんなにコンガリと焼く事にもビックリ！

これだけ手間をかけて、たったの少ししか出来ないクロワッサンって、、贅沢なパン。

こりゃ〜〜大変だ〜〜暫くは復習復習の日々が続きます。。。


ちなみに、、今頃、小腹の空いた私も、、バルーン、ペロリと頂きました。夕食あれだけ食べたのに、、、、



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ふふっ＾＾明日っから、待ちに待った３月♪♪〜〜
３月になると、突然と春気分になっちゃう私。。。暖かくなると不思議と早起きするのも大変じゃなくなるんですよね〜〜。
あ〜〜でもまだまだ靴下３枚重ねな寒さ。。。早くおいで〜〜春風。

皆さん♪素敵な週末をお過ごし下さいねっ☆

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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マーボー春巻き と 杏仁ゴマプリン

ブログを初めてから、、、ホントに嬉しい事。。「作ったよ〜」の声♪
私レシピがみんなのお家で食べて貰えてるんだ〜〜って、心から感激します。

小松菜のマーボー春雨。リピートして下さる方もいらしてくれて、、
もう２年も前のレシピなのに、、今も絶えずに連絡を頂けると、私も改めて自分レシピを確実に作ってみたりします。




■マーボー春巻き　と　杏仁ゴマプリン■

材料

●小松菜のマーボー春雨 ・春巻きの皮 ●ごまと豆乳の杏仁プリン

作り方

☆マーボー小松菜は、レシピより少しスープを少なめに、トロミはコーンスターチや葛粉などでしっかり目につけ、適量を春巻きの皮で巻き、カラリと揚げます。

今日は、ｋｉｙｏちゃんちにお邪魔する事になっていたので、ご馳走して貰えるビビンバに合う副菜〜〜？考えていました。
韓国系より少し違った風味が良いかな〜って思って、お野菜もお肉も〜〜って考えていたら、このレシピに到着＾＾
ミニ春巻きにして持参しました。


デザートもアジア系で＾＾杏仁ゴマプリン♪先日作った餡子をお汁粉にして、カラメル代わりに＾＾

いちごでお化粧しました。

うちの晩御飯も↑写真、、大きな春巻きです〜〜♪





短時間のランチタイムだったけれど、今日も２人の友達に、たくさんの刺激を貰って。
この２人、、、ブログを始めるキッカケの一つになった、、って言っても過言じゃないくらい。
私の大切なお友達♪
そんなお友達が居るから、今の自分が楽しく、元気にいられる。って心から改めて感謝した時間でした。

そして、マーボー春雨にも感謝＾＾ここに来てくださってる、みんなにも。
ありがとう！！



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手放し、韓国チキン

忙しない〜水曜は、グリルしてお終い〜な主菜が殆ど。（あ、水曜じゃなくってもﾃﾞｽｹﾚﾄﾞ･･･）
切りもせず、漬けておいたチキン。今日の韓国味はギャング達にも大好評♪




■手放し、韓国チキン■

材料【４人分】

・鶏もも肉：：：：：：２枚 ・にんにくすりおろし：１／２かけ程度 ・生姜すりおろし：：：小さじ１ ・コチジャン：：：：：小さじ２ ・醤油：：：：：：：：小さじ２ ・紹興酒：：：：：：：小さじ２ ・練りゴマ（白）：：：大さじ１ ・砂糖：：：：：：：：大さじ１ ・ごま油：：：：：：：小さじ１

作り方

【１】鶏もも肉は。厚さを均等に開き、皮にはフォークでブスブスっと穴をあけます。 以下の材料は全て混ぜ合わせ、鶏肉と一緒にビニール袋に入れ、もみ込みます。 【２】１時間程度（それ以上でも、それ以下でも美味しいﾖ）置いたら、クッキングシートを敷いた天板に皮を上にして並べのせ、ビニールに残ってるタレは皮に塗ります。 ２３０℃（余熱あり）のオーブンで１５分焼き、表面がパリ〜っとしてきたら出来上がり。 （うちのオーブンはちょっと頼りない電気オーブン。ガスで焼く場合は、これより少し低めに温度設定をしてみて下さい）

こ〜ゆうのは、熱々を頂くより、少し粗熱がとれたくらいが、私は好き〜。
焼いてる間は、手放しで、焼きあがってもそのままオーブン内で＾＾。ちょっと横着してるケド、それで良いのだっ＾＾

一昨日、お友達のお教室で頂いたグリルチキン。皮がパリッとしていて美味しくって〜〜♪
あのパリパリ感を〜〜って早速再現してみました。

鶏肉って、、やっぱり永遠のアイドルなんだな〜〜〜☆

今日は、どぉ〜〜しても韓国色モードだったので、ギャング達にも食べられるよ〜に少し甘めに＾＾
作戦成功〜〜〜☆２人共に大好評でしたﾖ。ちっちゃな子からお爺ちゃんお婆ちゃんまで一緒に食べられる韓国味です〜＾＾


お〜〜そっか〜。もう来週おひなさまなんだなっ〜〜。うちには無縁で忘れてました

チビギャング作：おだいりさまとおひなさま。

水曜が終わると、週末モードに突入するのは、私だけ〜〜？。
ふぅ〜今日も１日お疲れ様でした



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チンゲン菜オイスターミルクスープ

オイスタークリームが好評だったので、今日はスープに。
旬のお野菜、食べるスープです。




■チンゲン菜オイスターミルクスープ■

材料【４人分】

・チンゲン菜：：：：：：：２株（３００ｇ） ・にんにく：：：：：：：：１かけ ・スライスベーコン：：：：１枚 ・水：：：：：：：：：：：１５０ｃｃ ・中華だし（半練りﾀｲﾌﾟ）：小さじ１／２ ・オイスターソース：：：：大さじ１ ・紹興酒（酒でもＯＫ）：：大さじ１ ・牛乳：：：：：：：：：：１５０ｃｃ ・くるみ ・胡椒

作り方

【１】チンゲン菜はザクッと茎と葉の部分に切り分け、大きければ３等分程度に切ります。 【２】フライパンに油とにんにくのみじん切りを加え、火にかけます。良い香がしてきたら１ｃｍに切ったベーコンを加え炒めます。 【３】チンゲン菜は芯、葉と順に炒め、塩をひとつまみ振り油に馴染んで小さくなって来た頃、水＋中華だし、紹興酒を加えます。蓋をして２分程度蒸し煮します。 【４】蓋を開け、オイスターソース、牛乳を加えひと煮たちさせたら出来上がり〜。煎ったナッツと一緒に頂きます〜

牛乳で温まったスープは、カルシウムも豊富♪海鮮風の香と優しいミルクに包まれて、体もポカポッカになります。

中国野菜って、ナッツと合うので、仕上げに、ナッツを一緒にするとこが多いです。カシューナッツを一緒に炒めても美味しいんだろうな〜〜と想像しながら、
クルミと♪
胡椒ともとっても良く合うので、お好みの胡椒を粗引きにして、香も一緒に♪

ふんわりしたチンゲン菜とカリッとな食感も楽しめるクリーミーなスープです。

まだまだ、、我が家の食べるスープ生活、続きそうです。寒いんだもん。

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春キャベツの胡麻和え

春先になるまで飽きること無く、ほぼ毎週末お鍋を囲む我が家ですが。。　
この時季になると、白菜減らして、春キャベツもお鍋に仲間入りします。

今日はそんな土曜のお鍋の残りキャベツ。あま〜くて柔らかい春キャベツが大好きです。




■春キャベツの胡麻和え■

材料【４人分】

・キャベツ：：：：：：２００ｇ ・昆布茶（顆粒）：：：小さじ１／４ ・すりゴマ（白or黒）：大さじ１＋１／２ ・醤油：：：：：：：：小さじ１／２ （又は醤油：：小さじ１弱） ・砂糖：：：：：：：：小さじ１／２強

作り方

【１】キャベツは５ｍｍ強の千切りにし、昆布茶を振り加えます。耐熱容器に入れ蓋をして２分チン！そのまま蒸らし粗熱をとります。 【２】蓋をあけ、以下全ての材料を加え混ぜ合わせ出来上がり〜〜

とくに、なんて事のない胡麻和えですが、キャベツの甘みを引き立てる役目は、昆布茶にお願いして♪昆布のうまみも一緒に浸み込んで、あまぁ〜いキャベツがもっと甘旨く。

一緒に春の香の山椒をパラパラ〜っと、とか七味をパラパラ〜っと。またこれも酒の肴にも合いそうな＾＾。
あ、、しつこいですが、私は白いご飯とモリモリ頂いてます♪

子供の頃に良く朝食に出てきたキャベツのバター炒め＾＾大好きなのですが、これにバターをすこ〜し香らせて＾＾お弁当の彩りにも可愛い美味いです。

忙しい時にも即席で出きるので、これからの季節は大活躍します〜〜。

キャベツにはビタミンＵやビタミンＫなど他では摂取しにくい栄養素も豊富に含まれています。
うちではこのビタミンＫをきちんと摂ろう〜〜！と納豆を毎日食べはじめたくらい＾＾。
旬のお野菜には、その栄養素も一番含まれている時季ですので、食べなきゃ損ですね＾＾♪



今日はお友達のパン教室に♪

あ〜〜、なんて心地の良いひと時〜〜やめられませんね☆ｲｴｲｴお勉強お勉強＾＾



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さぁ〜〜週の始まり月曜日！２月は今週でオシマイだよ〜〜〜＾＾
今週も元気に行きましょ〜〜〜〜〜

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サーモンの柑橘焼き

白身のお魚って、柑橘系のおソースと良く合うから、サーモンでもきっと合うはず！って
思って、、
大好きなオレンジのリキュールにレモンの香を忍び込ませて、味噌漬けにしてみました＾＾



■サーモンの柑橘焼き■

材料【５切れ分】

・サーモン切り身：：：：：５切れ（４００ｇ） ☆味噌：：：：：大さじ１ ☆コアントロー：小さじ２ ☆みりん：：：：小さじ１ ☆砂糖：：：：：小さじ２ ☆昆布茶顆粒：：小さじ１／４ ☆レモン皮すりおろし：：１／３個分

作り方

【１】ジッパーの付いたビニール袋などに合わせた☆とサーモンを入れ、良く馴染ませ、１晩冷蔵庫で寝かせます。 【２】お魚焼きグリルで焼いても美味しいし、フライパンにオリーブオイル少し熱し、蓋を閉めて両面コンガリ蒸し焼きも美味しいです！

何で？白身のお魚じゃないの〜？？？ですが、、
サーモンが安かったので^^;。。。まずはサーモンで実験。。

一口食べて、ふわ〜〜んって鼻から抜けるオレンジの香に、後から感じるレモン風味＾＾
いや〜〜ん♪新感覚ぅぅ〜〜＾＾☆ちょっと嬉しい実験結果に一人お味見でニンマリ〜〜ってしていた私でした。

これはきっと、ワインのお供にも良いんじゃないかしら〜〜。クラッカーにチーズと一緒にちょこっとのっけて、前菜感覚にもいいなぁ〜〜。
なぁんて、飲めない私も、ちょっとお酒の入った自分を想像＾＾
ん〜〜〜ワイン片手に食べてみたいな〜〜〜。

実験焼きをして、小学校の参観に出かけた私、、、夕方くたびれて帰宅後、お友達と一緒に夕食食べて帰ってきました。

残りは、もう一晩漬け込んで、明日の朝ごはんにしよっと〜〜。



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今週も１週間元気に過ごせましたか〜〜？　兄ギャングは月曜だけ微熱でお休みしました。
今はみぃんな元気です。もう少し寒い日も続きそうなので、皆さん〜暖かくしてお出かけしましょっ〜〜。
素敵な週末をお過ごしくださいねっ♪

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オレンジパスタ♪

オレンジは、、オレンジ色のオレンジ^^;。。
オレンジ色はにんじんです♪昨日チビギャングと食べたパスタ。

今週は明日まで農協がお休みで、野菜室空っぽに近い状態。。。人参、小松菜にきのこ少々。。。パスタの約束したけれど、、どうしよ〜〜
と出来上がりました。



■オレンジパスタ♪■

材料【３人分】

・にんじん：：：：：：２本（２００ｇ） ・玉ねぎ：：：：：：：６０ｇ ・水：：：：：：：：：大さじ２ ・塩：：：：：：：：：ひとつまみ ・ご飯：：：：：：：：３０ｇ ・コンソメ：：：：：：１／２個 ・牛乳：：：：：：：：１５０ｃｃ ・生クリーム：：：：：大さじ３ ・ベーコン：：：：：５０ｇ ・バター：：：：：：小さじ１ ・パスタ：：：：：：２４０ｇ

作り方

【１】にんじんは小さめに乱切り、玉ねぎも乱切りします。 耐熱容器に、にんじん、玉ねぎと、水、塩を振りいれ、蓋をしてレンジでチン（約３，４分）。指で潰せる程度の柔らかさになればＯＫ。蓋をしたまま粗熱をとります。 【２】ベーコンはフライパンに溶かしたバターでカリッと焼きます。 【３】（１）はご飯と牛乳を加えフードプロセッサーで滑らかに攪拌し、ベーコンのフライパンに流し込みます。 【４】フライパンを加熱し、コンソメを崩し入れ、生クリームを加え、アルデンテに茹でたパスタに絡め出来上がり〜。２人分パスタで人参ス〜プ感覚だったり、３人分のパスタくらいまで絡めて美味しく頂けます。

この前、お友達のikuちゃんちで頂いた、にんじんのポタージュが美味しかったなぁ〜〜って思って、じゃが芋も探したけれど、見つからず、、
トロミはご飯に、ついでに甘みも一緒にお手伝いしてもらいました。

人参、丸ごと２本。可愛いオレンジ色♪チビギャングはお代わり〜〜までしてガツガツっと＾＾
たっぷり茹でた残りのパスタにも絡めて、兄ギャング、おやつにペロリ。

そこで問題！「これ何パスタだぁ〜〜〜？」の質問。
卵でしょ〜〜〜と兄ギャング。。。

にんじんにはビックリしてました＾＾カロチンた〜〜っぷりなパスタです☆


明日はた〜っぷり野菜かってこよ！



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チキン、ナッツ揚げ

昨日はパソコンの画面が固まっちゃって、、動かなくなってしまいました、、（最近良くあるの、、、、寿命かな〜〜）

電源シャットダウン、、諦めてギャング達と寝ちゃいました。。

そんなに早く寝たのに、、、いつもより２時間近くの寝坊、、、、、冷や汗タラタラで朝の用意、、
ふぅ〜〜〜〜〜慌しい朝でした。。

あ、、昨日はお友達のお家で、持ち寄りランチ＾＾。私が持参したのはナッツの衣に包まれたチキン。
チキン続きでﾋﾂﾚｨ〜〜^^;




■チキン、ナッツ揚げ■

材料【５〜６人分】

・鶏もも肉：：：：：：：５００ｇ〜６００ｇ ・醤油：：：：：：：：：大さじ２強 ・みりん：：：：：：：：大さじ２ ・にんにくすりおろし：１かけ ●ナッツな衣 ・ヘーゼルナッツパウダー：：：：７０ｇ （アーモンドプードルでも） ・くるみ：：：：：：：：：：：４０ｇ ・アーモンド：：：：：：：：：３０ｇ ・片栗粉：：：：：：：：：：：大さじ２強

作り方

【１】鶏肉は厚さを均等にしてから、１枚を３等分程度にに削ぎ切りし、以下の調味料とにんにくを絡ませておきます。 【２】くるみとアーモンドはフードプロセッサーで砕き、ヘーゼルナッツパウダー、片栗粉と合わせます。 【３】鶏肉に（２）のナッツ衣で包み、１８０℃の油でカラリと揚げ、出来上がり〜〜。れんこんチップを添えてます♪

冷蔵庫に残っていた製菓用のヘーゼルナッツパウダーを見て、実験心がそわそわ〜〜っと♪
あ〜〜きっとサクッサクに揚がるんだろうな〜〜＾＾
ナッツたっぷりに包ませてみました＾＾♪

サクッサク感＾＾やだぁ〜〜〜これまた朝から、お味見が止まらない〜〜＞＜
たま〜に大きめのアーモンドがカリッと入ってきたりするのも気に入りました＾＾


そんな持ち寄りランチは、これまた大満足、、、




今日はお昼帰りのチビギャングと、オレンジパスタを食べました♪明日に続きまぁす＾＾☆

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韓国風手羽焼き

うちのギャング達、、本当に大好きなんです！手羽中。。
ギャング達のいつも味と別に、大人味に分けて作るのも楽しみになりました＾＾
今日は大好きなコチジャン＆ゴマ味で、坦々風味になりました＾＾。




■韓国風手羽焼き■

材料【手羽中１５本分】

・手羽中：：：：：：：１５本程度 （ここでは１５本ですが、もう少し多くても大丈夫） ☆にんにくすりおろし：１かけ分 ☆コチジャン：：：：：小さじ２強 ☆みりん：：：：：：：小さじ２ ☆醤油：：：：：：：：小さじ２ ☆練りゴマ（白）：：：小さじ２

作り方

【１】☆は滑らかに混ぜ合わせます。手羽中に絡め５分程度置き、熱を上げたトースターで１０分程度焼けばできあがり〜〜 あらっ、、また工程（１）でお終いです^^;

手羽中は、身が薄いから、トースターにお任せ出来るのも、嬉しいです♪
うちは、いっつもお風呂上がってから、夕食なので、入浴中にトースターに入れてスタートしておくんです＾＾
出てきた頃には、お部屋中に、香がい〜〜っぱいになっていて、ギャング達が、騒ぎ始めます^^;。。
「お願いだから、１本食べさせて〜〜〜」とカウンター越しに、、、

ギャング達はいつもの、ジャム焼き。
そのおとなりでアルミホイルで仕切りをつけて、韓国風大人味＾＾
１０年間働いてくれたトースターを、大きいサイズに買い換えたので、全部一緒に焼けるのがまた嬉し＾＾☆

私、お酒飲めないんだけれど、これは熱燗に合うんだろうな〜〜〜って思いながら、ご飯と一緒に食べた私＾＾
ご飯にも合うんです〜〜〜。
ついでに、香チキンもお勧めです＾＾

あ、、ちなみに、ギャング達、、韓国風も随分お気に入りで、私の取られて、、
食べられました;。。。



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月曜日ですね〜〜♪
小雪がちらつく毎日、、私は肩をガッチリ高くして歩いてます。。冬は肩こりにもなります。。。
あ〜〜早く暖かくならないかなぁ〜〜〜〜〜〜春が待ち遠し、、、、

今週も元気に行きましょ〜〜〜〜〜〜〜〜！！

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サーモンのまっ黒タツタと真っ白タツタ

サーモンがサクで安かったので、竜田揚げに♪
たっぷりと頂いた煎りたてのゴマをた〜〜っぷり衣に♪♪




■サーモンのまっ黒タツタと真っ白タツタ■

材料【５〜６人分】

・サーモン：：：：：：５００ｇ ●衣 ・卵：：：：：：１個 ・味噌：：：：：大さじ１強 ・醤油：：：：：小さじ２ ・砂糖：：：：：小さじ１／２ ・片栗粉：：：：大さじ２ ・黒ゴマ、白すりごま　ﾅﾄﾞﾅﾄﾞ

作り方

【１】サーモンは一口大の大きさに厚さ１ｃｍほどに削ぎ切りします。 【２】衣の材料は滑らかに良く混ぜ合わせ、（１）と絡めます。表面をゴマで包み、１８０℃の油でからりと揚げ、できあがり〜。ゴマを塗さなくても美味しいよっ♪

ブリに引き続き、、またまたまっ黒です^^;。。
プチップチッっと噛めば噛むほど弾ける、香ばしい〜〜ゴマがたまりません〜〜〜。
ふんわりお味噌味とマッチ＾＾♪
結構なゴマを使うので、白煎りゴマも使って、、ゴマなしの衣だけ絡ませて揚げただけでも、、
３種類楽しみました♪

ギャング達の一番人気はやっぱり粒粒の煎りゴマバージョン。
私は衣だけのシンプルバージョンもお気に入り〜〜

たっぷりなサーモンだったので、お弁当用に冷凍も☆


まっくっろな中のオレンジが可愛いんです♪





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今週は、土曜も日曜も幼稚園♪チビの生活発表会があります☆。
チビはピョンちゃんの役だそう〜〜＾＾楽しみ楽しみ＾＾

みなさん〜素敵な週末をお過ごしくださいね♪
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お化粧ブラウニー

やっぱりブラウニーかな〜〜と、、
昨日の夕方板チョコ２枚買ってきて、朝ご飯作る横で＾＾
今日はお化粧に凝ってみよ〜〜って思ったら、パパのお弁当作るの忘れる程、入り込んでました^^;




■お化粧ブラウニー■

材料【23ｃｍ×23ｃｍの型１台分】

・チョコレート：：：：：：１４０ｇ ・生クリーム：：：：：：：大さじ３ ・バター：：：：：：：：：１００ｇ ・砂糖：：：：：：：：：：７０ｇ ・薄力粉：：：：：：：：：１００ｇ ・卵：：：：：：：：：：：２個 ・オレンジとﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾙのリキュール：：：合わせて大さじ１強 （その他リキュールやラム酒など、香付けなんでも） ・くるみ：：：：：：：：：２０ｇ ・ピスタチオ ・ドライマンゴー ・スライスアーモンド ・ドライクランベリー

作り方

【１】チョコレートとバターは耐熱容器に入れ電子レンジでチン！滑らかに溶かします。 【２】（１）に砂糖、溶き卵、生クリームと順に加え、都度滑らかに混ぜ合わせます。 【３】振るった薄力粉も合わせ、粉っぽさが無くなったら、リキュール、細かく砕いたクルミも混ぜ合わせ、型に流します。 表面を平らにし、ナッツやドライフルーツなどでお化粧。１８０℃（余熱あり）のオーブンで２０分焼いたら出来上がり〜〜 粗熱が取れたら、型から外し、お好みの型にカットしてどぉ〜ぞ♪♪

こうゆうトッピング工程が結構好き＾＾。忙しい朝である事をついつい忘れていました。


だいたいですね〜〜〜。。私はチョコが大好きですので、、
「主人に、ギャング達に、、」なぁ〜んて言いながら、結局自分がいっちばん沢山食べたりするんです。。

大好きなナッツやドライフルーツが、、これまた大好きなチョコの甘さと一緒になって、、たまりません。。。

お味見していたら、しすぎて、ちょっと食べすぎモードに入っている私です^^;。。。


しばらくチョコは見たくない、、って思うのは今日だけなんだと、、、思います。

夕方、ピンポ〜ンって、、兄ギャングのちっちゃな恋人♪

ママは記念に写真に収めておきます。兄ギャング、ちょっと照れながら、ニコニコ笑顔＾＾ありがとっmちゃん☆

姪達からも郵便で、、

妹お手製ペンケースとうがい薬も同封してくれました♪
はぁ〜〜〜チョコいっぱいで、私も幸せいっぱい〜〜〜〜




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うちの餃子inチャーシュー

餃子に決めてた、連休の真ん中、３人が登山に出かけてる間、パン作り♪
あ〜〜〜〜しまった！！お肉買うの忘れてた＞＜




■うちの餃子inチャーシュー■

材料【４０個程度分】

・豚ひき肉：：：：：：２３０ｇ ・チャーシュー：：：：７０ｇ （市販でOK、作る場合は↑こちらを参考に♪） ・ニラ：：：：：：：：１束（１２０ｇ） ・白菜：：：：：：：：２４０ｇ ・味噌：：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・オイスターソース：：小さじ２ ・ごま油：：：：：：：小さじ１強 ・餃子の皮：：：：：：５０枚

作り方

【１】白菜、玉ねぎはみじん切りにし、塩（小さじ４程度、分量外）を振り混ぜ合わせ５分程度おきます。 出てきた水分をしっかり絞り、小さく切ったニラ、豚ひき肉と合わせます。 【２】味噌、オイスターソース、ごま油も合わせ、纏まる程度にこね合わせたら、５ｍｍ角に切ったチャーシューを加え合わせます。 【３】餃子の皮で包み、フライパンに油を熱し、底に焼き色をつけ、水を足し蒸します。蓋を開け水分をしっかり飛ばし、ごま油（分量外）を加えカリッと焼き上げ、出来上がり〜。

まぁ、、こんなのは日常茶飯事。。。前日のお鍋で残った豚肉ミンチにして、もう少しお肉お肉。。。。冷凍してあったチャーシューを解凍、、
コロッコロっとした食感と、チャーシューの旨味＾＾
お肉が少なかったのに、いつもより食べ応えのある餃子にニッコリ＾＾♪

あ、、、うちの餃子って言っても、いつもはキャベツだけれど、こっちもお鍋の残りの白菜で、玉ねぎもプラス。。
風味だけはうち味のお味噌味ﾃﾞｽ＾＾。

（私のチャーシューは焼かない煮豚なチャーシュー風ですが、、作り方はクリックしてご参考に。色々バージョンあります。）



白菜と玉ねぎから出てきた栄養たっぷりな水分は、しっかりボールにとって、スープにします。
青梗菜と牛蒡のミルクスープと一緒に♪お野菜たっぷりな連休真ん中の夕食でした。





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ぶりの真っ黒焼き♪

まっ黒焦がしちゃったんじゃないですよ〜〜。
切り身のお魚は、フライパンでささっと作れちゃうから、献立悩んだ時には、とっても助かります＾＾




■ぶりの真っ黒焼き■

材料【４人分】

・ぶり：：：：：：：４切れ ・練りごま（黒）：：大さじ１＋１／２ ・醤油：：：：：：：大さじ１強 ・酒：：：：：：：：大さじ１／２ ・みりん：：：：：：小さじ１ ・砂糖：：：：：：：小さじ１ ・すりごま（黒）：：小さじ２

作り方

【１】ぶり以外の材料は混ぜ合わせ、ぶり全体に絡めます。小さめのゴムベラ（スプーンの背）などで、全て覆い、油を熱したテフロンのフライパンで両面をこんがりとやたら出来上がり♪ （小さめの切り身なら５切れ分くらいは作れます）

あらっ。。。。工程【１】で終わっちゃった＾＾
いっつも手抜きばっかり考えてる私＾＾。。。

まっ黒は、黒ごま♪白より効能がたっくさんあるから、前は黒ごましか使わなかったな〜〜〜なぁんて思い出しながら、冷蔵庫から取り出してました＾＾。

ゴマ好きな私には、たまらな〜〜い。黒いゴマの香ばしい香がいっぱいなぶり、三つ葉た〜っぷりと一緒がこれまた合うんですよ〜〜☆

ギャング達、、「え〜〜〜これ焦げちゃったの〜〜＞＜」って言いながら、一口食べた時の笑顔がとっても気に入りました＾＾



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月曜日です〜。。。あ、、違った、火曜日ですね〜
２月って、幼稚園も小学校も行事は多いし、、１ヶ月も短くって、、なんだか慌しく過ぎて行きます。
お野菜を買いに行くと、菜の花や芽キャベツが見られる様になりました。ほらっ＾＾そこそこ！！春ですね〜
でも、、、、、、ｻﾌﾞｲｯ。。　　今週も元気に行きましょ〜〜〜〜〜☆

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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バレンタイン、シュークリーム

一昨年のバレンタインにも同じ事を考えていたんだ〜〜
ってバックナンバーを見て笑ってしまった。
それじゃあ今年はリベンジ版！バレンタインはチョコを飾ったシュークリーム＾＾




■バレンタイン、シュークリーム■

材料【２０個分】

●シュー生地 ・薄力粉：：：：：：：８０ｇ ・水：：：：：：：：：６０ｃｃ ・牛乳：：：：：：：：５０ｃｃ ・バター：：：：：：：７０ｇ ・砂糖：：：：：：：：ひとつまみ ・塩：：：：：：：：：ひとつまみ ・溶き卵：：：：：：：卵３個〜４個 ●カスタードクリーム （残りは冷蔵で２、３日程度、冷凍保存もできます） ・卵黄：：：：：：：３個 ・砂糖：：：：：：：６０ｇ ・牛乳：：：：：：：２５０ｃｃ ・薄力粉：：：：：：２０ｇ ・バニラビーンズ：：1/2本 （なければﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽでもOK） ・コアントロー：：：大さじ１ （なくても良い、その他香りづけ） ●チョココーティング ・チョコレート（ブラック）：：７０ｇ ・生クリーム：：：：：：：：：６０ｃｃ ・ブランデー：：：：：：：：：大さじ１／２

作り方

●シュー生地を作ります 【１】お鍋に水、牛乳、バター、砂糖、塩を入れ、中火で熱し、バターが溶けて、沸騰したら火から外し、振るった小麦粉を一度に入れます。ゴムベラ（木ベラ）などで１０秒くらい混ぜ続けます。 もう一度火にかけ、木ベラで絶えず混ぜます。 【２】火から下ろし、混ぜ続けひとまとまりになったら、溶き卵を少しづつ入れていきます。（少しづつっ♪） 【３】つど混ぜ合わせ、溶き卵の残りが少なくなったら、入れすぎない様に注意しながら、木ベラで生地に空気を含ませるよ〜に混ぜ合わせます。（結構な力でした^^;） 最終的に、ヘラで生地を持ち上げて、ボテッと膜を張った状態がキープ出来た感じが良いです。 【４】生地を直径１ｃｍに穴の開いた、搾り出し袋に入れ（ビニール袋にはさみで切って穴を開けても良い）、クッキングシートを敷いた天板の上に直径５ｃｍくらいの丸型に搾り出します（間は４，５ｃｍあける）。 【５】２２０℃（余熱あり）で１５分、そのまま１７０℃に下げ１５分〜２０分、じっくり焼きます。（途中オーブンは絶対に開けないこと♪） こんがりと焼き色がついたら出来上がり。ちょくちょくオーブンを覗きながら、まだかなぁ〜もう少し！ってくらいじっくりと♪ 網の上などでしっかり冷まし、シュー生地の出来上がり♪ ●カスタードクリームを作ります 【１】牛乳は人肌に温めます。ボールに卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまで良く攪拌し、振るった薄力粉を一気に加え混ぜます。 【２】（１）に牛乳を少しづつ加え都度良く混ぜ合わせます。これをお鍋に入れ、絶えず木ベラで混ぜながらしっかりと火を通します。 【３】焦がさない様に、良く火を通し、しっかりとしたとろみがついたら、火を止めコアントローを加え混ぜ合わせ、バッドに広げ冷まします。表面にラップを張り冷蔵庫で冷やします。 ●チョココーティング 【１】小さめの耐熱容器に生クリームを入れ、電子レンジでグツグツっとしてくるまで加熱します。 【２】取り出し、細かく砕いたチョコを手早く混ぜ合わせ、滑らかになったらブランデーも加え攪拌します。 ★仕上げ 【】シューの底に穴があればそこから、なければお箸の先などで小さな穴を開け、小さめの口金などで絞り注入します。 又は、シューを半分にカットし、中にカスタードを絞り入れます。 粉砂糖、アイシング、チョコ色やストロベリー、ホワイトなどなどで飾り、お好みのフルーツやミントなどでデコレーション♪ お家、バレンタインプレートできあがり＾＾ 《うちのオーブンは弱めの電気オーブンです。ガスをお使いの場合は、温度を少し低めに）

先日、シュークリームの作り方をじっくり教えて頂いた時の事をしっかり思い出しながら、レシピは２年前と一緒です。
カスタードレシピもいつもと一緒だけれど、ひと手間かけてお鍋でしっかり＾＾

サクッサクのシューに、チョコをた〜〜〜っぷりコートにして苺もいっぱいのっけて♪♪、うちの皆、大喜びでした。

カスタードは仕上げにリキュールなんかで風味つけると、バリエーションも多々＾＾お家バレンタインで気持ち告白

お家告白は、ラッピングじゃなくって、愛情たっぷりのご飯の後に、ワンプレートで、どぉ〜〜かしらっ＾＾


注入したクリームもしっかり入ってました＾＾


バレンタインのあまぁ〜〜いお話し、、聞けたら嬉しいな〜〜〜＾＾



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こちらは、朝から大雪です♪みなさんどんな週末をお過ごしですか〜
登山も中止になり、ギャング達はパパとスゴロク遊びでｹﾗｹﾗしていました。
明日は晴れるのかなっ〜〜？３連休の方、そうじゃない方、楽しい週末をお過ごし下さいっ♪

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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磯の香なバターロール

そう言えば、mama's cafeで提案させて頂いた、青海苔のバタートップ。。。
バターの香に磯の香がとっても気に入ってました。

初心に返ってバターロールで♪



■磯の香なバターロール■

材料【12個分】

・強力粉：：：：：：３００ｇ ・塩：：：：：：：：小さじ１ ・砂糖：：：：：：：大さじ２ ・ドライイースト：：小さじ２（６ｇ） ・卵：：：：：：：：３０ｇ ・牛乳：：：：：：：１８０ｃｃ ・バター：：：：：：４０ｇ ・青海苔：：：：：：大さじ１＋１／２

焼いている時から、青海苔の香が漂ってくるのですよ〜〜
青海苔も酸化してしまうと、あっという間に風味が無くなってしまうので、
是非、開封したての香た〜〜っぷりな青海苔を使ってみて下さい。磯の香だけでお味噌汁といくつでも〜〜ってパンです。

大のお気に入り、、海苔チーズをサンドして、うちでは週末にしか食べないパンだけど、、
平日朝食に、納豆とお味噌汁と一緒に頂きました＾＾。


鼻からふわぁ〜〜んと抜ける青海苔風味がたまりません〜〜〜


バターロールの成型ってつくづく難しい、、、、



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