根菜チャウダー

あさりが安かったので、即カゴへ♪
もう何度も、ここで作ってる？気もしますが、、
この時期、いっつもストックにある根菜達、た〜〜っぷりチャウダーに。。。



■根菜チャウダー■

材料【４人分】

・玉ねぎ（みじん切り）：１／２個（１２０ｇ） ・ベーコン（５ｍｍ）：：３０ｇ ・にんにくすりおろし：：１かけ ・ごぼう（５ｍｍ角）：：２本（８０ｇ） ・れんこん（８ｍｍ角）：１３０ｇ ・にんじん（　〃　　）：小１本 ・じゃがいも（　〃　）：小１個（１３０ｇ） ・あさり：：：：：：：：２５０ｇ ・バター：：：：：：：：１０ｇ ・固形ブイヨン：：：：：１個 ・白ワイン：：：：：：：大さじ３ ・水（１）：：：：：：：１００ｃｃ ・水（２）：：：：：：：３５０ｃｃ ・生クリーム：：：：：：大さじ３ ・塩

作り方

【１】あさりは３％の食塩水で砂抜きをしておきます。 鍋にバターとオリーブオイル（分量外）を加え玉ねぎを炒めます。 透き通ってきたら、ベーコン、にんにくを加えます。 【２】良い香がしてきたら、ごぼう、れんこん、にんじんの順に加え炒め、あさりを加えさっと全体に馴染ませ、白ワインと水（１）を入れて蓋をして蒸します。 【３】あさりの口が全て開いたら、あさりのみ取り出しておきます。水（２）とじゃがいも、ブイヨンを加えます。 【４】灰汁をすくいながら、グツグツ煮込み、じゃがいもが柔らかくなってきたら、生クリームを加え、塩で味を調えできあがり〜〜

最近、スープが頻繁なうちです。。スープを飲むと、「ごちそうさま〜〜」の後、体がぽかぽかです。
根菜類た〜〜っぷりなスープ、ずっと飲みたくって、缶詰のあさり、何度か眺めては、元に戻して、、ってしていたので、
大満足でした。シャキシャキっと根菜の歯ごたえも美味しいスープです。
あさりｸﾝありがと〜〜〜。



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