海老の赤色ホワイトチリソース

冷凍していた海老が気になっていたので、お弁当に〜〜って思って、早速実験開始！




■海老の赤色ホワイトチリソース■

材料【４人分】

・むき海老（中）：：：：：：２０尾 ・しょうがみじん切り：：：：１かけ分 ・にんにくみじん切り：：：：１／２かけ ・長ネギみじん切り：：：：：１／３本（３０ｇ） ・バター：：：：：：：：：：１０ｇ ・薄力粉：：：：：：：：：：小さじ２ ・牛乳：：：：：：：：：：：５０ｃｃ ・顆粒コンソメ：：：：：：：小さじ１弱 ・ケチャップ：：：：：：：：大さじ１

作り方

【１】海老は酒と片栗粉を振り、こすり洗いします。油を熱したフライパンににんにく、しょうが、長ネギを加え炒め（辛みをプラスな場合はここで豆板醤や鷹の爪などを一緒に炒めます）、良い香りがして来たらバターを加えます。 【２】水気を良くふき取った海老を加え、塩ひとつまみを振り、色よくなってきたら、薄力粉を振り入れ良く炒めます。 【３】コンソメを加え、牛乳は少しづつ都度良く混ぜながら加え火を通し、仕上げにケチャップを混ぜ合わせ、出来上がり〜〜

ホワイトソースを作る感覚で、やっぱりケチャップ味の似合う海老には〜って思って仕上げに赤色♪

チリソースって言っても、ギャング用には辛みはつけないので、色のみ。大人分は仕上げに豆板醤やラー油を絡めます（タバスコも美味しいです）。

♪チリソースみたいなのに、ふわぁ〜って感じるホワイト味がちょっとお気に入り〜〜！！
片栗粉じゃなくって薄力粉から作ったホワイトソースなので、海老にしっかり絡みます！お弁当用にはばっちり＾＾
おソースのゆるさは牛乳で加減してなめらか〜〜なタイプな海老チリ丼にしても良いな〜〜〜！


いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

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