連休中、おやつに作ったカレーまんです！
・・・って言っても、皮だけカレー風味に、中身はいっつもの、、私お気に入りの豚まんの具。
熱々をホクホクしながら、パクッと食べたら中から肉汁も一緒にジュワ～～～って、、、、、、
■カレーまん■| 材料【１２個分】 |
●皮
・薄力粉：：：：：：：２００ｇ
・強力粉：：：：：：：１００ｇ
・カレー粉：：：：：：小さじ１／２強
・砂糖：：：：：：：：大さじ２（約２５ｇ）
・塩：：：：：：：：：小さじ１／４
・ベーキングパウダー：大さじ１（約１０ｇ）
・ドライイースト：：：小さじ１（４ｇ）
・ぬるま湯：：：：：：１００ｃｃ
・牛乳：：：：：：：：５０ｃｃ
・油：：：：：：：：：大さじ１
（サラダオイル）
・ホタテの汁：：：：：大さじ１
●具
・豚ひき肉：：：：：：２３０ｇ
・干ししいたけ：：：：３枚
・玉ねぎ：：：：：：：１５０ｇ
・ホタテ（缶詰）：：：４５ｇ（正味量）
・ほたて汁：：：：：：小さじ２
・オイスターソース：：小さじ２
・ごま油：：：：：：：小さじ２
・醤油：：：：：：：：小さじ１
・紹興酒：：：：：：：小さじ２
（酒でもＯＫ）
・砂糖：：：：：：：：小さじ２
・塩：：：：：：：：：ひとつまみ
・オーブンペーパー：：７，８ｃｍ角の正方形１１枚 |
| 作り方 |
●皮を作ります
【１】ドライイーストは分量のぬるま湯で溶かし、大きめのボールに、油を除いた全ての材料を入れ、合わせてコネコネします。
【２】生地がひとまとまりになったら、油も加え更にこねます。つやのあるまとまりになればＯＫ。
生地は大きめのボールにラップをし、３５℃程度のところで４０分～５０分（約２倍の大きさになるまで）発酵させます。
【３】２倍に膨らんだ生地は１２等分し、丸めてラップをして休ませておきます（１０分程度）。
●具をつくります
【４】生地を発酵している間に具をつくります。戻した干ししいたけはみじん切り、たまねぎもみじん切りにします。ほたてザルに、身と汁に分けておきます（汁は捨てないでねっ）。
【５】全ての材料をボールに入れ、コネコネします。粘り気が出てきて、ひとまとまりになったら、１２等分（手にごま油など薄く塗って作業するとし安いです）のボール型にします。
●包み蒸します
【６】丸く延ばした生地の中央に具（１２分割にした）をのせ、ヒダを作りながら包みます、とじ目はしっかりとねじり閉じます。。
１個づつの底にクッキングペーパーまたは白菜やキャベツなど葉野菜を敷き、蒸気の上がっている蒸し器で１３分～１５分程度蒸しできあがり～～ |
ある時は
シウマイに、あるときは
スープに、そしてある時は
肉まん（←これがBP入りの出来上がり写真）に。。。大好きなうちのホタテボール♪♪
皮をカレー風味にしただけなんだけれど、、それだけでいつもの肉まんとちょっと違う！カレー風味にみんな大喜び♪＾＾
中からの肉汁は、出来立てを食べた人だけが味わえる、うち風贅沢＾＾。。
後から食べたパパと兄ギャングは、肉汁が皮にしっかり浸み込んでいた肉まんを。。。
出来上がった肉まん見て、ん？？なんだかおかしいぞ、、、って思ったら、
え～～～っと、、、ベーキングパウダー入れ忘れてました、、だ・か・ら、、皮がシワシワに～～～
ふわふわ感は変わらないのだけれど、、やっぱりｼｮﾎﾞﾝってしぼんでしまうのです。。。
くぅぅ～～
（レシピはちゃんとレシピ記載してます）。またつくろぉ～～っと！
チビギャング、今日は幼稚園お休み～～～。。「今日はデートしようねっ～～～」
って言いながら、密かに楽しみにしていたバーゲンに♪♪試着室もしっかり付き合って貰って、ランチはチビギャングリクエストのスパゲッティ～～。
お店の人が特別に作ってくれたカルボナーラ♪美味でございました～～☆
ｼﾜｼﾜｶﾅｼｲ～～
寒さはまだまだ、これからが本番ですけれど、少し日が長くなってきましたね。春の訪れが待ち遠しいです。。。
いつもお料理パワーをたっくさんありがとう～～♪
（アイコンをクリック↑で「ゆちのお料理実験室」にワンポイント☆というシステムになっています。応援どうぞ宜しくお願いしま～すっ
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪ ゆち
○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。○○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。ｏ○ｏ。。
までどうぞ。
