いわしの甘酢浸し、冬

「いわし大漁〜！もらってぇ〜〜のメール！」に即お返事！！
冬の香りも一緒に甘酢に浸します。




■いわしの甘酢浸し、冬■

材料【小いわし３０尾分】

・小いわし：：：：：３０尾 ●衣 ・香り粉＋強力粉 （衣は薄力粉又は片栗粉でもＯＫ） ●浸し甘酢冬 ・酢：：：：：：１３０ｃｃ ・砂糖：：：：：大さじ６ ・塩：：：：：：ふたつまみ ・薄口醤油：：：大さじ１＋１／２ ・だし汁：：：：９０ｃｃ （ここではかつおと昆布、それ以外なんでも美味し） ・みりん：：：：大さじ１＋１／２ ・柚子の皮すりおろし：：：：１／２個分 ・玉ねぎスライス：：：：：：小１／２個分

作り方

【１】甘酢の材料は、柚子以外全て合わせ、ひと煮立ちさせ、柚子皮すりおろしと玉ねぎスライスを加え、冷ましておきます。 【２】いわしは（内臓を処理したもの）、合わせ衣で包み、余分な粉をおとして、１７０℃の油でじっくり〜〜と揚げます。 【３】油を切ったら、熱いうちに甘酢に浸しておき、すぐでも美味しいですが、粗熱がとれてから一晩冷蔵庫でじっくり味をしみこませるとまたまたおいし〜〜〜♪

柚子の香りも一緒に浸み込ませた香ばしい鰯〜〜。真っ白ご飯がすすみます♪
た〜〜〜っぷり頂いた、鰯、、残りの２／３は圧力鍋で骨まで柔らかく〜〜した後更に煮て、、韓国味なのおつまみ系に♪

帰省前で、冷蔵庫空っぽ、、お肉解凍して夕食にしよ〜〜って思ってた矢先のプレゼント！嬉しかった〜〜〜
半分は頂いたhiroりんのお家にお裾分け〜〜〜。喜んで頂けて何よりです＾＾

ありがとぉ〜〜〜hiroりん♪


いつもお料理パワーをたっくさんありがとう〜〜♪

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タイマー投稿してまぁす。深夜にお家を出て、帰省中です〜〜♪
年末は父の古希のお祝いに、会社の保養所、伊豆に〜〜家族揃って旅行へ。浦和→長野へ行って、年始に帰ってきます♪

皆さん、今年もたくさん、た〜くさん、、ありがとうございました。来年も、「ゆちのお料理実験室」とゆちをどうぞ宜しくお願い致します。
楽しくお料理出来たのも、家族とそして、みんなのおかげだって、心から感謝しています！！

良いお年をお迎え下さい〜〜〜。

帰省中はコメント閉じて出かけます。ゆっくりと更新もできたらいいなぁ〜〜〜〜〜

今年もたっくさん遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！　　　　　　ゆち
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