ねっとり、ホクホクみんなが大好きな里芋♪
この前はガレット、昨日はお味噌汁に、今日はサラダで。。。
シャキシャキって音をさせてくれるのは～～♪♪。。。。。。



■里芋のしゃきしゃきサラダ■

材料【前菜感覚で４人分】

・里芋：：：：：：中４，５個（１７０ｇ） ・りんご：：：：：５０ｇ ・レモンオイル：：大さじ１ ・塩昆布：：：：：７ｇ（ざくっとすくって大さじ１程度） ・塩：：：：：：：ひとつまみ

作り方

【１】里芋は塩を加えたたっぷりの水に入れ、火にかけ、沸騰してから１０分程度火を通します。 串を刺してす～～っと通ればＯＫ。 ザルにあけ、粗熱がとれたら暖かいうちにツルリン～と皮を剥きます。 １ｃｍ角程度に切ります。少し硬い様なら、ここで耐熱容器に入れお好みの硬さに加熱します。 【２】りんごは５ｍｍ角に切り、塩水にさらし、ザルにあけ水気をふき取ります。 【３】里芋をボールに入れ、フォークの背などで少し潰し、りんごと合わせ、レモンオイル（レモン果汁と同量のオリーブオイルを良く攪拌したもの。なければマヨネーズなどでも美味しいﾖ）を合わせます。 【４】塩昆布も合わせ、塩で味を調えできあがり～～～

はい！りんごです♪毎度ですが旬の素材のカップル♪
ネットリな里芋とシャキシャキフルーティーなりんご。。
ポテトサラダにも、さつまいもとも、、とっても合うでしょ～～～♪同じポテト同士！！里芋ともnice match!!

旬なレモン。絞ってオイルと合わせておいてストックしておけば、何でも重宝しますよ♪

フルーティーな香りいっぱいの仕上げには、塩昆布でギュッと味を引き締めて貰えば、サラダの完成～～～！！

ちょこっと前菜感覚に、、主菜の横にちょこっと添えて、、サラダ感覚でガツガツと～～。おやつにだって良いですね～。


いつもお料理パワーをたっくさんありがとう～～♪


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おっとぉ～～そろそろ帰省の準備もはじめなきゃ～～～

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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