ホタテエリンギとグラッセにんじん

ホタテみたいでしょ〜〜。食感も似てるんです。
最近うちで流行ってる、エリンギの食べ方は輪切り。グラタンにもお味噌汁にも輪切りで登場♪

おんなじ、まんまる同士＾＾にんじんと一緒にしてみました☆



■ホタテエリンギとグラッセにんじん■

材料【４人分】

・エリンギ：：：：：：中くらいの大きさ５本程度（１８０ｇ） ・にんじん：：：：：：１本（１３０ｇ） （砂糖小さじ１＋バター小さじ１） ・オリーブオイル：：：大さじ２〜３ ・にんにくみじん切り：１かけ ・コンソメ：：：：：：１／３個 ・白ワインビネガー：：小さじ１＋１／２ ・塩：：：：：：：：：少々

作り方

【１】エリンギとにんじんは８ｍｍ程度の輪切りにします。 にんじんはひたひたの水にバターと砂糖を加え、煮たってから３〜５分煮、ザルにあけておきます。 【２】フライパンににんにくとオリーブオイルを加え、火にかけます。良い香りがしてきたらエリンギを加え炒めます。 中火でじっくり炒め、エリンギからオイルが出てきた頃、コンソメを加え更に炒めます。 【３】にんじんも加え、全体に絡ませ、ワインビネガーのジュワっと音を聞いてから火を止め、お好みで塩で味を調え、少し〜完全に冷めてから頂きまぁす〜

縦に裂いたエリンギも大好きだけれど、これまた違った食感！なんだかホタテを食べてる？？感じでみんな気に入ってます。
優しい酸味でちょっとおしゃれな前菜感覚で＾＾。ハンバーグとかグリルチキンお魚ソテーの付け合せとかにも♪
・・・・・あ、、うちではガツガツと副菜で食べました。

にんじん色がきれいだからクリスマスにも良いですね〜〜^m^ちなみに、明日のお弁当にも入れちゃいます＾＾

↓あ、、これもガレットじゃぁ〜〜ん＾＾


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