栗の山食パン

この前作った、栗山食パン♪あれから２回作りました。
型を変え、水分少し調整しながら、、、。
やっぱり旬の素材が入っていると皆、喜んでくれるんですっ＾＾



■栗の山食パン■

材料

・強力粉：：：：：：３００ｇ ・砂糖：：：：：：：大さじ２ ・塩：：：：：：：：小さじ１ ・ドライイースト：：小さじ２ ・生クリーム：：：：７０ｃｃ ・水：：：：：：：：１７０ｃｃ ・バター：：：：：：２０ｇ ・栗の寒露煮：：：：７０ｇ （又は渋皮煮）

作り方

●栗は流水でシロップを流し、水分をふき取り、細かく刻んで置きます。バターは常温に。 【１】粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。ドライイーストも合わせ、生クリーム＋水を加え捏ねはじめます。（生地がゆるく纏まり難いですが、根気良く。。） 【２】３０℃〜３５℃程度で一次発酵（１時間）。３分割にし（山食の場合）ベンチタイム２０分。 【３】栗を包み込み成形。型に詰め、３５℃〜３８℃程度で２次発酵（４０分程度）。 【４】オーブン２１０℃〜２２０℃（家のオーブンは弱めの電気オーブンです）で２０分〜２５分焼き上げ♪

１度目より２度目、２度目より３度目＾＾。嬉しいくらいに生地の違いがあって楽しいです！。。
３度目に作ったのは、お裾分け、とっても嬉しい感想を聞かせてもらって、調子にのってます！
トーストしてバター塗ったりして＾＾。。。、カリッとフワッとサクッと、、栗の甘さがバタ〜〜と最高に合うんです〜！

写真は１度目の破れちゃってるのしか残ってません〜
もう１回、型を変えて上手く出来たら、またＵＰします〜〜。


今日は、『トロロときのこの餃子』でしたが、、なぁんとバタバタしていたら、真っ暗で、、写真が上手く撮れませんでした。
また後日リベンジしまぁす♪



暫くぶりで覗いてみたら☆☆☆
わっ〜♪みんな〜沢山のお料理パワーをどうもありがとう！すごくうれしいっ♪〜〜

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週末は楽しい予定が出来ました♪４７殿、、ありがとうございます！明日は京都に出かけまぁす♪

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今晩は、、、とっても冷えますね〜〜〜。。。明日は今日より気温は上がるそうですが、お出かけの時は１枚多めに上着持参ででかけましょ〜〜〜☆
皆さん、、お家に帰ったら。。うがい、手洗い！！！ですよっ☆
素敵な週末をお過ごし下さいっ♪

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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