紫芋とベーコンのパン

お母さんから届いた紫色がきれいなさつま芋♪
確か１０年以上前に横浜でフレンチのお店で「鹿児島産紫芋のス〜プです」って運ばれてきた時は、目が点になりました。。
鹿児島でしか採れないのかなっ〜〜？っておもっていたら長野でも収獲できるんだっ〜〜＾＾嬉しいﾅ
早速きれいな紫を使って、パンやご飯やスープ♪色がきれいだと気分がウキウキするな〜〜



■紫芋とベーコンのパン■

材料【１０個分】

・紫芋：：：：：：：１００ｇ （さつま芋でもＯＫ） ・ベーコン：：：：：５０ｇ ・チーズ：：：：：：適量 ●リッチな生地 ・強力粉：：：：：：３００ｇ ・ドライイースト：：小さじ１＋１／２ ・砂糖：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・塩：：：：：：：：小さじ１ ・卵：：：：：：：：２０ｇ ・水：：：：：：：：１７０ｃｃ ・バター：：：：：：３０ｇ

作り方

【１】さつま芋は５,６ｍｍ角にし、水に浸しザルにあけ、耐熱容器に入れ蓋をして指でつぶせるくらいまでチン（６００ｗで約２分程度）。 キッチンペーパーなどに広げ冷まします。 ベーコンは小さめに切り、トースターで軽く焼き、冷ましておきます。バターは常温に。 【２】溶き卵、水は合わせておきます。 【３】強力粉、塩、砂糖を混ぜ合わせます。次にドライイーストも合わせ（２）の仕込み水を加えこね始めます。 【３】バターも加えて捏ね、捏ね上げる前に水分を良くふき取ったさつまいもとベーコンを混ぜ合わせます。３５℃で２倍〜２．５倍に発酵後、１０等分にしベンチタイム２０分。 【４】成形します。縦長に広げ、手前からクルクルと巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。とじ目を下にし、３５℃〜３８℃程度で湿度を保ち２次発酵します。 【５】クープを斜めに２本入れ、２１０℃（うちのオーブンはやや弱めの電気オーブンです）で２０分焼きできあがり〜〜〜〜〜♪

うちでは、さつまいもやかぼちゃのサラダに甘み引き立て役でベーコンを使うのです♪だから、今日の甘さ引き立て役もベーコンにお願い♪
お芋のふっかふか優しい甘さとベーコンの塩味♪♪
形成しながら、「あ〜〜〜チーズ挟んで食べたら美味しいだろうな〜〜〜☆」なぁんて想像してみたり、
「あ〜〜〜お味噌汁にも合うかなぁ〜〜〜？」なぁんて想像してみたり＾＾
楽しい時間でした。


「え〜〜？？さつま芋なの？こんなにきれいな紫？？うっそぉ〜〜？」ってな感じでお店の方に質問したら、実物見せてもらったっけ＾＾
懐かしいﾅ〜〜〜

ホントに紫色がきれいでしょ〜〜〜☆今週はこの紫芋で、パン、ご飯、スープにサラダ、プリン。。。あ、、メロンパンも作りました！
こぉ〜〜ゆう、いろ系に弱い私、、実験意欲がわいてきて、、１日中お芋と一緒にキッチンに立ちたい１週間でした(^_^;)。





やっぱり乗っけて焼いてみちゃった！ゴーダチーズ！合う合う＾＾♪
明日の朝は、お野菜たっぷりの味噌スープと一緒に食べよっ〜〜〜〜〜〜〜〜！！



ご飯もきれいに紫色に染まってます＾＾☆ホクホクのお芋が美味しい〜〜





お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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ほぉ〜〜金曜日ですねっ〜〜〜。
やっと金曜日！もう金曜日？？〜〜わぁ〜〜い金曜日！色々な感じ方の金曜日なのでしょうね☆皆さん、ステキな週末をお過ごし下さい〜〜ねっ☆

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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