れんこんと鶏のから揚げの甘酢餡かけ

最近は2,3日おきには、必ず食べてます！こんなに食べて飽きないのだろうか？？ってくらい家族みんなで食べてます！
大好きなれんこん。
炒めるのも、煮て食べるのも、大好き！でもやっぱりじっくり揚げたあの香ばしさが私は大好き！！



■れんこんと鶏のから揚げの甘酢餡かけ■

材料【４人分】

・れんこん：：：：：：１節（３４０ｇ） ・鶏もも肉：：：：：：５００ｇ （醤油少々＋紹興酒＋にんにくすりおろし少々） ●衣 ・強力粉＋片栗粉：：：適量 ・長ネギ ●甘酢餡 ・酢：：：：：：大さじ３ ・ポン酢醤油：：大さじ３ ・砂糖：：：：：大さじ３ （うちの三杯酢３：砂糖１煮詰めて。でも美味しい♪）

作り方

【１】鶏肉は一口大に切り、醤油、紹興酒、にんにくと一緒に揉みこみ少しおいておきます。 れんこんは１ｃｍ幅に切ります。 【２】れんこんは油でじっくりと揚げ油を切っておきます。続いて衣を絡ませた鶏もカラリと揚げます。 【３】甘酢餡の材料は小さめのフライパンに入れ、ヘラで混ぜ合わせながら火を通し、煮詰めます。多い泡がブクブクとしてきてトロミがついた頃火を止めます。 【４】れんこんと鶏のから揚げに甘酢餡をかけて、いただきまぁす〜〜

バルサミコでマリネにしても、お魚と一緒に南蛮にしてもと〜〜っても美味しかったので、
今日も甘酸っぱく☆
今晩のおかず予定だった鶏のから揚げはれんこんと一緒に主役になりました。

甘酢はお醤油の代わりにポン酢醤油で、いつもちょっと香りとコクが違います＾＾♪
お、、、おいしぃぃ〜〜〜

ちなみに、端っこにちょこんと写ってるのはエリンギ、、いま家でブームなんです。エリンギの素揚げ。。
割いてジックリ揚げます！そのままでも昆布茶をパラパラ〜〜っとしても。。
お酒のおつまみみたい＾＾
農協でた〜〜っぷり袋に入って売っているエリンギもあっという間になくなってしまうのです。


お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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