栗きんとんみたい？なサラダ

やぁ〜〜〜今日は笑った笑った！
こんなにお腹かかえて笑ったのってどれくらいぶりだろう？？
今日のランチはお友達と♪季節のサラダ何にしよ〜〜？って買っておいた鳴門金時。。。。



■栗きんとんみたい？なサラダ■

【材料】

・さつま芋 （金時を使いました） ・栗の甘露煮 ・練りゴマ ・ヨーグルト ・マヨネーズ

作り方

ごめぇ〜んっ☆後日きちんと計ってまたUPします〜〜

。。。これ、、味見しながら作っていたら、す〜〜っかり計量するのを忘れていました(^_^;)。。
またいつかきちんと作ってみよっ〜〜☆

たまぁ〜〜に感じる甘露煮のホクッと感♪
それと、やっぱりその色が大好きだし、何より栄養があるからパープルのさつまいも皮もちょこっと。
その。。シャリ〜〜が私はお気に入りだったりもします♪出来上がったの見て、、あらっ？栗きんとんみたい(*^m^*)


前からず〜っと食べたかった、coroさん自家製ドライフルーツのラム酒漬けがた〜〜っぷり入ったケーキ☆焼いて来てくれたの！ｳﾚｼっ〜〜

想像を超える美味しさ感動〜〜ありがとう！！ｃｏｒｏさん♪



ありがとう〜Ｊｎさん♪ありがとうｋｉｙｏちゃん。
出会いって良いな〜〜って、、心からそ〜〜思えた今日１日。
お腹抱えて笑ってた内容思い出して、、洗い物しながら１人ニヤニヤ、、ニコニコ。。そんな余韻に浸ってたら明日になりそ〜〜な時刻。
UP遅くなりました♪




「Trick　or　treat！」





お料理パワーをたっくさんありがとぉ〜〜

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今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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黒いお楽しみ入り ごま豆腐

夏に使おうって思って買っておいたくず粉、、
黒いお豆腐に変身してみました。中にはお楽しみ♪黒い仲間が〜〜



■ごま豆腐■

材料【お豆腐１丁より少し大きめ】

・練りゴマ（黒）：：：：：：大さじ３ ・豆乳：：：：：：：：：：：２７０ｃｃ ・だし汁：：：：：：：：：：２００ｃｃ ・くず粉：：：：：：：：：：５０ｇ ・塩：：：：：：：：：：：：ひとつまみ ・砂糖：：：：：：：：：：：小さじ１／２程度

作り方

【１】材料は全てお鍋に入れ、良く混ぜ合わせます。 【２】くず粉の玉がなくなったら、弱火にかけ、沸騰させないように火を通します。 【３】木ベラやゴムベラなどで絶えず練り混ぜながら弱火にかけ、滑らかにつややかになったら出来上がり♪器、または型などに流し込み、冷めてから冷蔵庫で冷やし固めます。 わさび醤油や、出し醤油などと一緒に頂きます〜〜

ちょこっと根気がいるけれど、作り方は簡単です♪
口にいれると、ゴマの風味が広がるのと一緒に溶けていってしまう触感♪
私、、こ〜〜ゆう触感、ﾎﾝﾄ大好きなんです。

わさびとゆず胡椒をちょこっととだし醤油で、、、前菜感覚で、朝食で。。
なぁ〜〜んて書きながら、もしや、メープルシロップと一緒に、おやつでも良いかもぉ〜〜(*^m^*)


底に２粒忍ばせてみました。とろっ〜〜の触感にお豆の歯ごたえ「あっ！何か入ってる〜〜！」嬉しい楽しい☆

♪丹波の黒豆入り♪
今日、農協で見つけました。今年はお祭りに行けなかったから、お初です。ギャング達止まりませんでした〜〜





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三色煮☆

珍しく、lowな気分な夕方、、思考能力もあまりないままキッチンに立った私は、、
あったか〜〜な煮物が食べたくって、、お家にあるもの一緒に煮たのです♪三色の色は、緑とオレンジと白。出来上がったらなんだか気持ちまでポカポカに♪
おかげで、と〜〜ってもあったかい１日の終わりになりました＾＾



■三色煮■

材料【４人分】

・チンゲン菜：：：：：：：２株（２７０ｇ） ・高野豆腐：：：：：：：：４０ｇ （ここではさいの目切りの１個が小さいﾀｲﾌﾟ使用） ・塩鮭：：：：：：：：：：１００ｇ ・コンソメ：：：：：：：：１個 ・水：：：：：：：：：：：３５０ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：：大さじ１強 ・薄口醤油：：：：：：：：小さじ２ ・紹興酒：：：：：：：：：小さじ２

作り方

【１】チンゲン菜は葉を１枚づつにし、大きめの場合は縦半分に切ります。 鮭は熱湯に通し、皮と骨を除きます。 【２】鍋にスープ（水＋コンソメ）を煮立て、鮭を大きめに崩しいれます。砂糖、薄口醤油と高野豆腐を加え蓋をして中火で５分程度煮込みます。 【３】蓋を開けチンゲン菜を加え、しんなりとしてきたら、煮汁に絡め、紹興酒も加え再び蓋をします。５分程度煮込み、チンゲン菜が好みの具合に火が通っていたら出来上がり〜

そう！！チンゲン菜と鮭と高野豆腐の３色♪♪あ〜〜〜もっと作れば良かった！！ってくらい。。。
今日の私には最高の煮物でした。
ただただ、お家にあるもの煮込んだだけだけれど(^_^;)。。真っ白なご飯にも、、これと一緒に焼いていたお魚とも、シラス大根とも♪
なんだか朝食っぽい夕食だけれど、、、、、ふわっふわの高野豆腐、口の中で広がるジュワ〜〜の嬉しかった事。。美味しかった事。
今日の私ってこんなに食欲があったのぉ〜〜？ってくらい食べちゃいました＾＾

ゆちさんって鮭を良く使うんだぁ〜〜〜(^_^;)(^_^;)。。って思われちゃいますが、ハイ、冷凍庫に常備してあります。
その色も大好きです☆朝ごはんに、、おにぎりに、炒め物に煮物に、揚げ物にも〜〜☆冷凍庫に無くなっちゃうとさびしい〜



あ、、そんな私のＬｏｗな夕方も日が暮れるにつれて、夕食を食べ終わった頃にはポカポカで少しテンションもあがってきました。

どぉ〜してlowなだったかって言うと。。。
１年ぶりの人間ドック。。。やっぱり鼻から通す胃カメラはキツイな〜〜〜終わると思考能力ｾﾞﾛ、、
なぁんて分かち合いながら、久々にゆっくり（？）話もできたkiyoちゃん♪来年も一緒にいこっ☆☆





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はぁ〜い！！月曜日ですよ〜〜！今週も元気にパワフルに！張り切ってゆきましょ〜〜〜〜
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れんこん餅

この前、お外で食べたれんこん餅がすっごく美味しくって♪
新婚当初、失敗したんだったよな〜〜〜なぁんて思い出しながら、鮭と一緒に♪じっくり揚げました☆



■れんこん餅■

材料【ピンポン玉大１０個分】

・れんこん：：：：：：２７０ｇ ・薄口醤油：：：：：：小さじ１／２ ・白玉粉：：：：：：：大さじ１ ・もち粉：：：：：：：大さじ１ ・鶏がらスープ（顆粒）少々 ・塩鮭：：：：：：：：３０ｇ

作り方

【１】鮭はトースターで軽く焼き、冷ましておきます。れんこんは皮をむき、摩り下ろします。 【２】摩り下ろしたれんこんに白玉粉を玉がなくなるまで良く合わせ、もち粉も加え混ぜ合わせます。薄口醤油、鶏がらスープも合わせ鮭は崩しいれます。 【３】ピンポン玉くらいのボール型に丸め、（水っぽさも絞らず、手の平でやさしく纏めます）、１６０℃の油でじっくりゆっくり揚げます。油揚げくらいの色に変わってきてから更に２分程度転がしながら揚げ出来上がり〜

いつか作ったモチモチ感に欠けちゃったのは片栗粉と一緒だったのと。。。あとその失敗要因はなんだったんだろっ？？あまりに昔すぎて忘れちゃった。。。

白玉粉ともち粉を合わせて、低温でじっくり揚げて中までもっちもちに〜〜♪
鮭はたまたまあったので、彩でも可愛いかしら〜〜って思って一緒に、、ふわぁ〜〜っと海の香りも運んでくれました。
枝豆を一緒にしても触感も楽しめて良かったなっ〜〜

れんこんの香ばしい〜〜香りと。モチモチ感を楽しみたくって、まずはそのままで☆
お出汁と大根おろしと一緒、ポン酢や辛子醤油とも合うかなぁ〜♪なぁんて色々と考えながらじっくり味わいました＾＾。


あ〜〜贅沢だなぁっ〜〜大きなれんこんがたった１０個のピンポン玉☆１人２個づつ＾＾（ママ３個＾＾）もちもち感をゆっくり楽しみながら。。。


何も言わずにテーブルに、、１口食べて兄ギャング。。。。。。。。

「わっ！これ！！れんこんの味がしてお餅みたい〜！」

ﾌﾌﾌﾌｯ〜〜〜〜そのままじゃん！＾＾「もっと食べたい〜〜〜〜！」、、、、
これでおしまいなのよっ〜〜(>_<)逸品なんです。。





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今日は１日中ドンヨリ〜〜雨が降ったり止んだり。そんな中、兄ギャングの音楽会☆
兄ギャングの活躍したオープニングにドキドキしたり、６年生のフィナーレに感動して涙したり。。

きっと６年生のお母さんなんだろうﾅ、しゃくり上げて泣いている方もいらっしゃったり＾＾
６年間が走馬灯の様に駆け巡ったのでしょうね〜〜〜。そんな立場の未来の自分を思うと、これまた泣けてきた母でした☆
兄ギャングありがとう〜〜〜〜

皆さん♪素敵な週末をお過ごしくださいねっ〜〜〜〜〜
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キャラメルチーズケーキ♪

食欲の秋！近所の洋菓子屋さんで、自分だけの為に大好きなベイクドチーズケーキを。。。
今週は２回も買っちゃいました(^_^;)。。。。
今、キャラメル味にはまってる私＾＾はい！作りました。自分の為にっ☆



■キャラメルチーズケーキ■

材料【直径１８cmの丸型１台分】

・クリームチーズ：：：：２００ｇ ・砂糖：：：：：：：：：大さじ２ ・プレーンヨーグルト：：大さじ２ ・卵：：：：：：：：：：２個 ・コーンスターチ：：：：大さじ１ ・ラム酒：：：：：：：：小さじ２ ●キャラメルクリーム ・砂糖：：：：：：：：６０ｇ ・生クリーム：：：：：８０ｃｃ ・水：：：：：：：：：小さじ１／４

作り方

●クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻しておきます。 【１】●キャラメルクリームを作ります。 フライパン（鍋）に、砂糖を入れ水を振り入れ、弱火から中火にかけます。泡が出てきて、薄い茶色に色付いて来たら注意し、フライパンをゆすりながら、濃い飴色になるまで加熱します。 【２】飴色になったら、火からおろし、生クリームをそっと、加えます（飛び跳ねる事があるので注意）。 素早く、耐熱用のゴムベラか木ベラなどで混ぜ合わせ、再び火にかけ滑らかにします。粗熱をとっておきます。（あまり冷えすぎると固まってしまうので、続けてチーズ生地を作り始めると丁度良い柔らかさになります） 【３】柔らかくなったチーズは泡だて器で滑らかにします。砂糖も加え更に良く混ぜ合わせます。 【４】ヨーグルトも合わせ、溶き卵を３回に分け都度攪拌しながら混ぜ合わせます。（２）のキャラメルクリームも混ぜムラ無く滑らかにします。 コーンスターチを振るい入れ、ラム酒も加え合わせ型に流し込みます。 【５】１８０℃（余熱あり）のオーブンで４０分焼き、竹串をさして何もついてこなければ出来上がり〜〜 粗熱がとれたら型から外し、よ〜〜〜〜く冷やして頂きます〜♪

いつかのバナナキャラメルのケーキは生地にトッピングして焼いたのだけれど、これは全体に合わせて、、
チーズ味にキャラメルが負けちゃうかなぁ〜〜？なんて思いながら、実験開始。。

一口お味見＾＾
〜〜わぁぁ〜〜大成功♪チーズの酸味とすっごく良く合うほろ苦〜〜風味のキャラメルがたまりません〜〜。

実はこれ、、何度か作ってみて、キャラメル味が消されてしまったりしてリベンジしていたんです。。ばんざぁい〜〜＼(^o^)／
実験成功に１人喜んでいました＾＾

焼き上がりも良いけれど、ヒンヤリ冷やしてからがやっぱり美味しい！！りんごをキャラメリゼして、ギャング達のおやつのアイスちょっと頂き〜〜☆

あ〜〜〜〜秋の夜長を楽しむお供♪♪恐らく殆どが私のお腹にはいる事でしょう〜〜
食欲の秋。。。。。。仕方ないかっ〜(^.^)





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あ、、ちなみに、うちの体重計、故障中です。。。。。。。。。。。。

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子持ちカレイのハチミツ煮

買い物に出かける水曜日、うちではお魚の日☆
今日は、ギャング達とお魚コーナーを覗いていると、「あ！たらこが入ってる！！これにして〜〜〜！！」



■子持ちカレイのハチミツ煮■

材料【◆人分】

・カレイ切り身：：：：：：４切れ ・だし汁：：：：：：：：：１５０ｃｃ程度 ・しょうが：：：：：：：：１かけ分 ・醤油：：：：：：：：：：大さじ２程度 ・酒：：：：：：：：：：：大さじ１ ・ハチミツ：：：：：：大さじ２程度 ・砂糖：：：：：：：：小さじ１程度

作り方

【１】生姜は線切りに、だし汁と一緒にフライパンに加え火にかけます。 煮立って来たら、醤油、酒を加えカレイを並べ入れ、アクをすくいながら火を通します。 【２】はちみつ、砂糖を加え落し蓋をし、弱火〜中火で火にかけ、煮汁が半量程度になったら蓋を外します。 【３】煮汁が残り少なく、とろみが出てきたら火を止め、絡め出来上がり〜

カレイって日本で獲れるだけでも４０種類はあるんですって。今日のはこれからが旬な赤カレイ♪
子持ちのカレイは脂がのってて美味しいんです。
肝心な、、「たらこ？どぉ〜〜？」「んっ。。これたらこと違うね〜〜＾＾」

たらこみたいな。。。を楽しそうに食べていた顔、、可愛かった〜〜♪



はちみつでツヤツヤ。このあまぁい〜煮汁に絡めて食べるカレイ〜〜あったかご飯と一緒に最高〜〜です☆





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みぞれハンバーグ

暖かい〜食べ物が恋しい気候になってきました。
毎度の事ですが、、夕方お買い得挽き肉をgetしたので、今日はハンバーグ♪
ハンバーグもスープと一緒なら、あったか嬉しい〜！



■みぞれハンバーグ■

材料【３人分】

・大根（葉に近い部分）：：：２６０ｇ ・牛豚合い挽き肉：：：：：：３００ｇ ・玉ねぎ：：：：：：：：：：１５０ｇ ・乾燥わかめ：：：：：：：：５ｇ（大さじでザクッと大盛り１杯） ・油揚げ：：：：：：：：：：１枚 ・卵：：：：：：：：：：：：１個 ・パン粉：：：：：：：：：：大さじ３ ・味噌：：：：：：：：：：：小さじ1 ・醤油：：：：：：：：：：：小さじ１ ・スープ：：：：：：：：：：１８０ｃｃ （水＋中華だし半練りタイプ小さじ１）

作り方

【１】パン粉と溶き卵は合わせて置きます。 玉ねぎはみじん切り、油揚げは１ｃｍ角程度の大きさに切ります。大根はおろしておきます。 【２】ボールに大根とスープ以外の材料全てを合わせ（乾燥わかめは指で少し崩し、加えます）良く捏ね合わせます。 粘りが出てきてひと纏まりになったら、６等分にし、楕円のハンバーグ型にし真ん中を窪ませます。 【３】油を熱したフライパンに並べ両面コンガリと焼けたら、大根おろしとスープを加えます。アクを救いながら弱火〜中火で５分程度煮込み、出来上がり〜〜

ぽかぽかあったか〜い煮込みハンバーグ♪あま〜〜い大根のみぞれスープもたっぷり楽しみます☆
いつかのスープハンバーグを思い出していたら、やっぱり若布を外せなかった。。
大根とわかめ、、、ってくるとやっぱりお揚げ♪うちのお味噌汁の人気ナンバー１の具を並べて！
ハンバーグはフンワリお味噌味にしてみました＾＾



「わっ〜この大根おろし甘くって美味しいね〜〜」ってギャング達、、
もうそろそろ大根おろしが美味しく食べれるかなぁ〜〜？って間を空けては試してみているのだけれど、、
いっつも「からっ〜(>_<)」って言われちゃう〜〜

どぉ〜〜っ？大根おろし見直したでしょ〜〜〜＾＾って嬉しい母の笑顔ここにありっ☆





今日はお友達が遊びに来てくれました＾＾久しぶり〜〜心地の良い〜〜ひと時♪ありがとっ☆友達ﾖ♪





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春菊とおかか昆布のかき揚げ

これからの季節、ポカポカお鍋に欠かせない春菊♪
私が春菊好きになったのは、油炒めと出合ってから。お鍋の中の春菊も美味しいけれど、油との相性も最高です♪
お花は春に咲きますけれど、柔らかくって香り高〜い旬はこれから☆

大葉の天ぷらも大好き！香りの良い〜〜葉っぱ同士絶対に美味しいんだろうな〜って思って。。。。。



■春菊とおかか昆布のかき揚げ■

材料【４人分】

・春菊：：：：：：：１５０ｇ ・塩昆布：：：：：：ザクッとすくって大さじ１ （減塩ﾀｲﾌﾟ） ・かつお節：：：：：３ｇ ・お好み焼き粉＋水：適量

作り方

【１】春菊は３，４ｃｍにザクッと切り、塩昆布と合わせお好み焼き粉を振るい水分を吸います。 【２】更にお好み焼き粉と水を加え、全体があまり白っぽくならない程度に衣を絡ませ、かつお節も加え合わせます。１８０℃の油に入れカラリと揚げ、できあがり〜〜。 （衣がゆるいので油に入れると全体に広がってしまいますけれど、網や菜ばしで一つに纏めるとくっ付きます。この方がカラリと揚がります）

やっぱり〜〜大葉よりも香り豊かだし、このカリッと感がたまらないっ☆☆塩昆布やかつおの香りとお好み焼き粉で充分！！
このままｶﾘｶﾘっと頂きます！

食べすぎて気持ち悪くならないよ〜〜に！がこのかき揚げの注意点！ホント後引く美味しさです♪
お酒のおつまみにも良いですねっ〜〜〜

出張中のパパの分☆
てんつゆ絡めて、チビのお弁当に♪、、私は天丼にしよっかな〜〜〜＾＾


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ふわぁ〜〜〜〜さぶいっ。。お風呂あがりは靴下１枚じゃちょっと寒くなってきました。。

さぁ〜〜〜〜週の始まり月曜日！！今週も元気にゆきましょ〜〜〜〜〜！！
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紫芋とベーコンのパン

お母さんから届いた紫色がきれいなさつま芋♪
確か１０年以上前に横浜でフレンチのお店で「鹿児島産紫芋のス〜プです」って運ばれてきた時は、目が点になりました。。
鹿児島でしか採れないのかなっ〜〜？っておもっていたら長野でも収獲できるんだっ〜〜＾＾嬉しいﾅ
早速きれいな紫を使って、パンやご飯やスープ♪色がきれいだと気分がウキウキするな〜〜



■紫芋とベーコンのパン■

材料【１０個分】

・紫芋：：：：：：：１００ｇ （さつま芋でもＯＫ） ・ベーコン：：：：：５０ｇ ・チーズ：：：：：：適量 ●リッチな生地 ・強力粉：：：：：：３００ｇ ・ドライイースト：：小さじ１＋１／２ ・砂糖：：：：：：：大さじ１＋１／２ ・塩：：：：：：：：小さじ１ ・卵：：：：：：：：２０ｇ ・水：：：：：：：：１７０ｃｃ ・バター：：：：：：３０ｇ

作り方

【１】さつま芋は５,６ｍｍ角にし、水に浸しザルにあけ、耐熱容器に入れ蓋をして指でつぶせるくらいまでチン（６００ｗで約２分程度）。 キッチンペーパーなどに広げ冷まします。 ベーコンは小さめに切り、トースターで軽く焼き、冷ましておきます。バターは常温に。 【２】溶き卵、水は合わせておきます。 【３】強力粉、塩、砂糖を混ぜ合わせます。次にドライイーストも合わせ（２）の仕込み水を加えこね始めます。 【３】バターも加えて捏ね、捏ね上げる前に水分を良くふき取ったさつまいもとベーコンを混ぜ合わせます。３５℃で２倍〜２．５倍に発酵後、１０等分にしベンチタイム２０分。 【４】成形します。縦長に広げ、手前からクルクルと巻き、巻き終わりをしっかり閉じます。とじ目を下にし、３５℃〜３８℃程度で湿度を保ち２次発酵します。 【５】クープを斜めに２本入れ、２１０℃（うちのオーブンはやや弱めの電気オーブンです）で２０分焼きできあがり〜〜〜〜〜♪

うちでは、さつまいもやかぼちゃのサラダに甘み引き立て役でベーコンを使うのです♪だから、今日の甘さ引き立て役もベーコンにお願い♪
お芋のふっかふか優しい甘さとベーコンの塩味♪♪
形成しながら、「あ〜〜〜チーズ挟んで食べたら美味しいだろうな〜〜〜☆」なぁんて想像してみたり、
「あ〜〜〜お味噌汁にも合うかなぁ〜〜〜？」なぁんて想像してみたり＾＾
楽しい時間でした。


「え〜〜？？さつま芋なの？こんなにきれいな紫？？うっそぉ〜〜？」ってな感じでお店の方に質問したら、実物見せてもらったっけ＾＾
懐かしいﾅ〜〜〜

ホントに紫色がきれいでしょ〜〜〜☆今週はこの紫芋で、パン、ご飯、スープにサラダ、プリン。。。あ、、メロンパンも作りました！
こぉ〜〜ゆう、いろ系に弱い私、、実験意欲がわいてきて、、１日中お芋と一緒にキッチンに立ちたい１週間でした(^_^;)。





やっぱり乗っけて焼いてみちゃった！ゴーダチーズ！合う合う＾＾♪
明日の朝は、お野菜たっぷりの味噌スープと一緒に食べよっ〜〜〜〜〜〜〜〜！！



ご飯もきれいに紫色に染まってます＾＾☆ホクホクのお芋が美味しい〜〜





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ほぉ〜〜金曜日ですねっ〜〜〜。
やっと金曜日！もう金曜日？？〜〜わぁ〜〜い金曜日！色々な感じ方の金曜日なのでしょうね☆皆さん、ステキな週末をお過ごし下さい〜〜ねっ☆

今日も遊びに来て下さって、ありがとうございますっ！とっても嬉しいです♪♪　ゆち
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れんこんと鶏のから揚げの甘酢餡かけ

最近は2,3日おきには、必ず食べてます！こんなに食べて飽きないのだろうか？？ってくらい家族みんなで食べてます！
大好きなれんこん。
炒めるのも、煮て食べるのも、大好き！でもやっぱりじっくり揚げたあの香ばしさが私は大好き！！



■れんこんと鶏のから揚げの甘酢餡かけ■

材料【４人分】

・れんこん：：：：：：１節（３４０ｇ） ・鶏もも肉：：：：：：５００ｇ （醤油少々＋紹興酒＋にんにくすりおろし少々） ●衣 ・強力粉＋片栗粉：：：適量 ・長ネギ ●甘酢餡 ・酢：：：：：：大さじ３ ・ポン酢醤油：：大さじ３ ・砂糖：：：：：大さじ３ （うちの三杯酢３：砂糖１煮詰めて。でも美味しい♪）

作り方

【１】鶏肉は一口大に切り、醤油、紹興酒、にんにくと一緒に揉みこみ少しおいておきます。 れんこんは１ｃｍ幅に切ります。 【２】れんこんは油でじっくりと揚げ油を切っておきます。続いて衣を絡ませた鶏もカラリと揚げます。 【３】甘酢餡の材料は小さめのフライパンに入れ、ヘラで混ぜ合わせながら火を通し、煮詰めます。多い泡がブクブクとしてきてトロミがついた頃火を止めます。 【４】れんこんと鶏のから揚げに甘酢餡をかけて、いただきまぁす〜〜

バルサミコでマリネにしても、お魚と一緒に南蛮にしてもと〜〜っても美味しかったので、
今日も甘酸っぱく☆
今晩のおかず予定だった鶏のから揚げはれんこんと一緒に主役になりました。

甘酢はお醤油の代わりにポン酢醤油で、いつもちょっと香りとコクが違います＾＾♪
お、、、おいしぃぃ〜〜〜

ちなみに、端っこにちょこんと写ってるのはエリンギ、、いま家でブームなんです。エリンギの素揚げ。。
割いてジックリ揚げます！そのままでも昆布茶をパラパラ〜〜っとしても。。
お酒のおつまみみたい＾＾
農協でた〜〜っぷり袋に入って売っているエリンギもあっという間になくなってしまうのです。


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里芋と桜海老の煮っころがし

あ〜〜秋は美味しいものがいっぱいですね〜〜
買い物に行くと、ついつい買いすぎてしまうほど、、、(^_^;)
根菜類もこれからが美味しい季節♪れんこん、ごぼうに大根さつまいも。。。うちでは大人気のお野菜で、すでに毎日、、色は地味〜〜でも賑やかにテーブルにあがってます♪



■里芋と桜海老の煮っころがし■

材料【４人分】

・さといも：：：：：：：７個（４００ｇ強） ・桜海老：：：：：：：：５ｇ ・だし汁：：：：：：：：１４０ｃｃ ・砂糖：：：：：：：：：小さじ１／２ ・薄口醤油：：：：：：：小さじ１／２

作り方

【１】里芋は洗い、塩を加えた熱湯で２〜５分程度茹で、ザルにあけます。 冷めないうちに皮を除き、一口大の大きさに切ります。 【２】小さめのフライパンに少量の油を熱し、桜海老を煎ります。良い香りがしてきたら、里芋とだし汁、砂糖、薄口醤油も加えます。 【３】弱火で落し蓋をし、１５分程度煮、煮汁が残り少なくなってきた頃、蓋を開け、木ベラなどで煮汁を絡め煮し、できあがり〜

桜海老のその香ばしい香りって、炒め物にも煮物にも、、大好きです！！
里芋との相性も最高で、ねっとり、ホクホクな里芋に少し歯ごたえのある、小さな海老が嬉しい煮物♪
桜海老の香ばしさが里芋にも染み込んでいるんです。

ピンクのアクセントも可愛い〜☆



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長ネギとトマトのチャーハン♪

毎年、年末になると、バタバタ〜〜っとしていて、忙しい、忙しいと後回し(^_^;)、、結局新年に持ち越してしまう大掃除。。
今年はｃｏｒｏさん見習って、今からすこ〜しづつ、、って思って、気持ちの良い朝、今日は網戸掃除に決定！！
お腹ペコペコになったそんな今日の私ランチは、野菜室の残り物で、、、

じっくり炒めた長ネギは本当に香ばし甘くって美味しいんです♪



■長ネギとトマトのチャーハン♪■

材料【おとな大盛り１人分】

・長ネギ：：：：：１／２本（５０ｇ） ・にんにく：：：：少々 ・トマト：：：：：中１個 ・ベーコン：：：：４０ｇ ・中華だし：：：：小さじ１／３ （半ネリタイプ） ・ご飯：：：：：：２３０ｇ ・塩：：：：：：：ひとつまみ ・味噌：：：：：：小さじ１弱 （お家のお味噌加減で調整してください）

作り方

【１】フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを加え、火にかけます。 にんにくの良い香りがしてきたら、粗くみじん切りにしたネギを加え炒めます。 【２】弱火から中火で木ベラで混ぜながらゆっくり炒め、ネギの表面がうっすら茶色に変わってきた頃、５ｍｍ角に切ったベーコンを加え炒めます。 【３】１〜２ｃｍ角に切ったトマトを加え、フライパンを揺らしながら炒め、中華だし、味噌は（フライパンの端で延ばし）を加え具に絡ませます。 【４】具は端っこに寄せ、ご飯も加え押し付けるよ〜に炒め、全体を合わせできあがり〜〜〜

少しは兄ギャングのおやつに。。。なんて思いながらも、、モリモリと食べていたら、兄ギャングのおやつはすっかり無くなってしまいました(^_^;)。。。

私は、秋に必ず太ります、、この気候の心地よさ、私に食欲を増進させてくれてしまう。。(--;)
あ〜〜〜こんなに食べなければよかった〜〜。と苦しくなってから何度も後悔している最近です。。。

トマトの酸味にネギのあま〜い香ばしさ、お味噌の風味。。。。。はい、、私の負けです。

明日っから気をつけよう。。



小さい頃から（あ、、今でも充分ちっちゃいけれど、、）パズルが大好きなチビギャング♪
最近は108ピースのお気に入りパズルを３０分もしないうちに完成させちゃう。。
完成させては崩し、また作り、、、

さすがに飽きてきたのか？？
「ドラえもんのパズルだして（これ200ﾋﾟｰｽ）〜〜〜！」
朝、幼稚園に行く前と、帰ってきてお風呂に入るまで、、、完成、、
「それじゃあもう１回作るから〜〜！」完成してすぐに崩そうとするから、「ちょっとまってぇ〜〜〜〜！」

だってね、、この前は家族皆で作ったのに(^_^;)。。。

すごいな子供って、、、もったいないから崩す前に
、、、



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ほうれん草と厚揚げのあったかナムル◎

今朝、お母さんから立派なほうれん草が届きました♪
今では１年中お目にかかれるほうれん草だけれど、これからの季節が旬♪
夏場のほうれん草に比べれば、やっぱり栄養価も高いし、柔らかくって美味しい〜！！
さぁ〜〜た〜〜っぷり頂きましょう〜〜〜☆彡



■ほうれん草と厚揚げのあったかナムル■

材料【３人分】

・ほうれん草：：：：：：：１２０ｇ （茹でて水分を絞ったもの） ・厚揚げ：：：：：：：：：１８０ｇ ☆にんにくすりおろし：：：少々 ☆だし汁：：：：：：：：：大さじ１ ☆醤油：：：：：：：：：：小さじ２ ・塩：：：：：：：：：：：少々 ・ごま油：：：：：：：：：小さじ１ ・コチジャン、味噌、ＸＯ醤　等：：：適量（お好みで）

作り方

【１】厚揚げは７ｍｍ程度の厚さにし、一口大に切ります。 フライパンに油を熱し、厚揚げの表面を焼きます。 【２】合わせておいた☆を加えひと煮たちさせ、火を止めほうれん草を合わせ、その後ごま油、塩を絡めできあがり〜。 （ごま油は風味を損なわないよ〜、火を止めた後に絡めます） お好みで、コチジャンや味噌、ＸＯ醤などを加えて大人味も美味しい〜〜〜♪

お豆腐のあま〜〜い香りと中華なほうれん草が口の中でフワ〜〜〜っと♪
ホント、柔らかいほうれん草、、、いっくらでも食べられます！！

紹興酒にも合いそうな、あったかいナムル♪朝ごはんに、これとお味噌汁、納豆があれば幸せ〜〜〜。
明日は油揚げと一緒に朝ごはんに登場させよっ〜〜〜＾＾

「これお祖母ちゃんのところでとれたのぉ〜〜？」って実家で見かけたお野菜がテーブルに並ぶ度に聞いてくるギャング達♪
お祖母ちゃんとこのお野菜はやっぱり嬉しくって美味しいお野菜なんだっ〜〜〜☆☆
お母さん、いっつもありがとっ〜〜☆


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さぁ〜週の始まり月曜日、気候も気持ちが良くって、食欲モリモリな私です(^_^;)
今週も元気に行きましょ〜〜〜☆

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豚まん

明日運動会のチビギャング、今日はお昼に帰ってきます。
やっぱり挽き肉を買いに行くのも面倒だったし、、それ以外の材料は揃っていたので、ＦＰかけて、おうちで挽き肉に。。
約束通り、お昼にふっかふか出来ました〜♪復習、復習〜〜〜



■豚まん■

材料【１２個分】

●皮 ★Ａ ・強力粉：：：：：：：：：１８０ｇ ・ドライイースト：：：：：小さじ１ ・砂糖：：：：：：：：：：大さじ２ ・ぬるま湯（４０℃くらい）：：１７０ｃｃ （含む、ホタテ汁大さじ２弱＋干し椎茸戻し汁大さじ１） （４０℃くらい） ★Ｂ ・薄力粉：：：：：：：１２０ｇ ・ベーキングパウダー：小さじ２ ・塩：：：：：：：：：小さじ１／２ ・サラダ油：：：：：：大さじ１ ●具は←こちらを参考にして下さい ここで作ったのは、ホタテが半量に、エリンギ（７０ｇ）を加え、生姜のすりおろしをひとかけ分加えています。 ・ミニチンゲン菜：：：：：１２枚

作り方

●皮を作ります 【１】Ａを全て合わせ少しこね、３０分程度発酵させます。 【２】発酵した（１）にＢを合わせ、カードでさっくり捏ね合わせます。１２等分に分割し、１０分程度置き、丸く延ばした生地の中央に具（１２分割にした）をのせ、ヒダを作りながら包みます、とじ目はしっかりとねじり閉じます。。 【３】１個づつの底にチンゲン菜やキャベツ、白菜など、又はクッキングペーパーを敷き、蒸気の上がっている蒸し器で１３分〜１５分程度蒸しできあがり〜〜 具の作り方もこちらを参考にして下さい。

先生に教えて頂いた、皮の作り方は、粉を分け、材料の性質を考えながら作る皮♪
やっぱり美味しいっ〜！
包み方は、、、というと、、まぁまぁたくさんの口が開いちゃってました(^_^;)。
先生の包み方は、これまた機械みたいに早くって、美しくって、、何度も近くでゆ〜〜っくり教えて頂いたのに、、やっぱり上手く包めませんでしたが、、(>_<)
今年の冬は何度も作って練習しよっ〜〜〜♪

具は、私は大好きなシュウマイの具だけれど、、なんでもＯＫです♪豚肉とたけのこ、干し椎茸、玉ねぎや長ネギ入れてみたり、きくらげが入ってみたり。。。
今日はほたて少な目にして、エリンギプラス♪
スタジオで食べた、ふわぁ〜っと生姜風味が美味しかったので、プラスしました。

ＯＬ時代に大好きだった小籠包のお店には、底に白菜が敷いてあったのを思い出して、チンゲン菜を敷いて。。一緒にお野菜も美味しいです♪



美味しい皮には、肉汁がた〜っぷり染み込んでるし、、熱々はジュワ〜っと出てくるのですよ！！手作りの嬉しい美味しさですねっ♪

幼稚園のバスから降りてきたチビギャング「ママ肉まん作ってくれた〜〜〜？」の第一声＾＾そんな笑顔が嬉しいママです♪
お昼に２個、おやつにも兄ギャングと一緒に食べてました。




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明日天気になぁ〜〜れっ☆彡
みなさん♪ステキな秋の週末をお過ごしくださいねっ〜〜〜

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すだちの、あったかコールスロー

キャベツを１個丸まる買うと、うちはコールスロー続きになります。
胡麻味ベースだったりチーズ味ベースだったり、マヨネーズ味だったり、だし醤油ベースだったり、色々。
Ryouちゃんママにまた頂いちゃった〜＾＾すだち♪今日も大活躍！！



■すだちの、あったかコールスロー■

材料【４人分】

・キャベツ：：：：：：：３００ｇ ・人参：：：：：：：：：小１／２本 ・玉ねぎ：：：：：：：：１／２個 ・ベーコン：：：：：：：７０ｇ ・すだち：：：：：：：：１個 ・顆粒コンソメ：：：：：小さじ１／２強 ・牛乳：：：：：：：：：大さじ１ ・酢：：：：：：：：：：小さじ１ ・胡椒：：：：：：：：：適量

作り方

【１】キャベツ、人参、玉ねぎは粗みじん切りにします。 フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ベーコン、人参、キャベツの順に炒めます。 【２】野菜がしんなりとしてきたら、コンソメ、牛乳、酢を加え味を野菜に含ませながら炒め、すだちの絞り汁を加えさっと火を通しできあがり〜〜〜！お好みで胡椒をふり頂きます〜

もう３個しか残ってなかったすだち、、残りを惜しみながら、少しずつ楽しんでいたけれど、、＾＾
嬉しい〜〜〜！また大胆に使えました♪米酢とは違った酸味は、野菜の味を引き立ててくれる風味良いフルーティーなコールスローに仕上てくれます♪

朝はちょっと小食なパパの「お代わり〜〜〜！」が嬉しかったり＾＾
あ、、、でももう完売でしたけれど(^_^;)。。。



【写真提供:kakoちゃんｱﾘｶﾞﾄｫ〜】
今日のパン教室は、肉まんとソフトハース。やっぱり自己流で作った皮とは大違い！美味しい！フワッフワ感持続〜！
いつか作ったチャイニーズバーガー（←こっちも自己流）も皮の作り方を教えて頂き、これまたびっくり〜！、、、

先生のところへ通うよ〜になってから、自己流で作っていたパンがお恥ずかしい。。。
まだまだ、、まだまだお勉強中ですが、より美味しい作り方をもっともっとお勉強します〜〜！

スタジオで、豚まん３個、それにチャイニーズバーガー１個、、先生の作って下さった信田巻き（すっごく美味しかった♪♪）。。
ペロリ〜って平らげてしまった私(>_<)。。。

ギャング達のお土産、豚まん１個。。。。。ブーイング。。ﾌﾞｰｲﾝｸﾞ「明日作ってあげるね〜、、」の約束で手をうったは良いけれど、、、
挽き肉ないよ〜〜〜〜〜〜〜〜〜





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